热血中文

手机浏览器扫描二维码访问

四十四 吃饭自带厨子（第2页）

这些日子，付宁除了帮助柔娘母女经营早餐摊子、练习太极柔术外，还按照赵霜的要求、练习刀工。

不过柔娘家穷，没有那么多食材供他练习，他只好拿木头、树叶来练习。

好的刀工对一个厨师来说非常重要，虽然他一开始的目的是要学武功的，但师父说，想要练好刀法，你不能用刀去砍人，那么就用刀切菜，学习控制刀的力度，就是练好刀法的最佳捷径。

赵霜先让付宁切了一根萝卜，将萝卜顺着纹理切成薄如蝉翼的片。

付宁现在的功力自然是达不到的，蝉翼是不行的，但看起来也挺薄了。

一边做菜的老尹头儿一边偷眼瞧这边，看到付宁不成气候的刀工，嘴角不觉挂出一丝讥讽。

切完萝卜，赵霜便指挥付宁收拾鱼。

乞丐出身的付宁，这是第一次做鱼，滑不留手的鱼对于他来说，要拿捏住很有些难度，所以赵霜的话也就多了一些。

“左手往右一点、刀往右斜……好，就这个角度，向下，用力……停，抽刀，往左，压刀……”

付宁渐渐现，只要自己的手一碰着鱼，师父就能根据他的力度、角度、熟悉程度，预估出下一步最佳的做法，他只要跟着师父的口令，一步步操作，一条鱼在他手里渐渐被切除一片片薄薄的鱼片来，鱼刺则被精准的分离出来。

看到这一幕，老尹头儿眼露精光，心道竟然还有些本事，不过，还差得远呢。

付宁在赵霜的指点下，虽然满头大汗，但手法越来越熟练，进步飞，逐一将四道菜的材料准备妥当，开始上锅。

古代的时候可没有煤气火、电磁炉等现代锅灶，厨房里有专门负责烧火的伙计。

赵霜不但指挥付宁做菜，还同时指挥烧火的伙计加减柴火。

旁边的掌柜都忍不住道“霜儿姑娘，做菜要这么复杂吗？”他光听赵霜的指挥，一道菜就有一百多个步骤和要注意的地方了，头都大了，别说学会。

四道菜先后出锅，厨房里一时间香气四溢。

那边老尹头儿早已经炒好了这四道菜，已经在做别的客人的菜。

赵霜看着付宁的作品，夸了一句“还不错，毕竟是第一次做这种大菜。”我果然慧眼识珠。

伙计帮忙，将四道八个菜端去大厅上桌。

柔娘一看到桌上八个肉菜，早就口水滴溜溜打转了，但赵霜不话，她是不会动的。

赵霜道“这边的四个是酒楼的师父做的，这边四个是付宁做的，大家尝尝。掌柜的，你是不是也尝尝？”

掌柜闻言，忙道“我可以尝尝吗？”

作为蓝枫酒楼的掌柜，他对于食物还是有些品鉴水准的。

付宁的菜虽然刀工不如老尹头儿，但味道上未必差，而色泽上看，竟然比老尹头儿的还好看。

特别是那一盘糖醋鱼片，色泽红润、鱼片明亮、汤汁软糯。

喜欢古代美食评论家请大家收藏古代美食评论家本站更新度全网最快。