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第十八章 开发新品（第2页）

第二天要去县城，余昭想开点新品出来，她已经默默计划了，以后开一个品类齐全的早餐摊子，就由余大姐和余二嫂负责。

只卖馒头肯定不行，先利用自己掌握酵技术的优势，多开些酵食品吧。卖包子的事上回因为余大嫂被打断了，这几日也没什么灵感，不如先做点别的。

她就指挥余二嫂先磨一斤细白面，又拿来半斤红糖，把红糖用热水化开，加入白面和入四分之一瓶酵母面团木勺子搅拌均匀，盖好放在炭炉边。

一切妥当后，余昭拍拍小手“娘，这下辛苦的来了。”

余二嫂笑着轻点她的鼻子道“哪下又不辛苦呢？”

余昭拿来上回余大嫂女儿给的大米，见都是脱好谷的白白净净的长米，有些心疼，做这个碎米就行。不过家里也没有别的米了，就让余二嫂拿去用水磨好。

磨好的大米粉加上一点点盐，半斤红糖，加水到成为米糊，不稀也不浓。放进一个带柄的大碗，里头加水，把米糊放进大碗里，一起在炭火上慢慢煮。边煮边不停搅拌，米糊渐渐浓稠起来。立刻小心地把大碗拿开，到一旁仍继续搅拌，直到米糊完全不烫，只有些温温的了，才加入四分之一酵母面团，盖上纱布，搁在炭炉旁边酵。

同时一起做了两笼白胖馒头。

等到晚上再来看时，两个小碗上层都是大大的气孔了。

余昭就又指挥余二嫂就拿来一堆小碗，给碗里涂上一层猪油，把好的米糊面糊分别倒进碗里，碗里不要倒满，免得蒸的时候溢出来，数了数一共十四碗。余昭翻出之前大姑姑剩的药，挑了一碗米糊一碗面糊，往里各加一粒红枣几粒枸杞。又把新做的大蒸笼拿出来，把这些小碗一个一个放进蒸笼里，一层专门放米糕，一层专门放面糕。也把馒头放上。烧一锅滚水，把蒸笼搁上去。

“大概一炷香的时间就好了，不过中间尽量不要打开蒸笼盖儿。”

等蒸好出来，余家人都充满了期待。上回的白胖馒头这么好吃，这回肯定也不错。

小碗一碗碗端出来，余昭往蒸笼上铺上了干净纱布，用筷子把碗里蒸好的米糊面糊倒出来。

只见一个个小山包似的淡黄色团团就这么骨碌碌地落在纱布上，余家人都看呆了。

余昭指着两个有红枣枸杞的道“这是我孝敬干妈的，你们常常别的吧，吃剩的拿去卖。”

余粮先拿了一个面糕给余大姐，一口咬下去，暄软蓬松，又因为放了不少糖，软绵绵甜滋滋的，好像咬了一团甜甜的棉花。余大姐心一下就融化了，莞尔道“这世上还有这样的东西呢！余昭果真好本事。”说着递给身边巴巴望着的余粮。

余昭忙献宝似的拿了一个米糕给余大姐，余大姐笑着接过，轻轻咬一口，这回的却不同，这米糕表面看着像一个小蜂巢，吃着糯糯的稍微有些韧性，清爽弹牙。还有点特别的酸味混在甜味中，却把那甜味衬地更加清新。

余家人轮流尝了一遍，啧啧称奇。

“这东西可真是神仙才会做的了。它可有名字？”

“糕。东西是面做的，就叫糕。米的就叫米糕，面的就叫面糕吧。”余昭回答。

“这名字好，吉利！”余谷赞叹道。

“这一笼7个，成本大约2o文，做这东西原本不比白胖馒头难多少，只是红糖多费些成本，加上口感更新奇，卖五文一个吧。今天是试做，将来一笼可放十五个左右，我准备下回先卖两笼。若按这算法，两笼就可赚41o文。”

“竟比肉饼只差两三文。”余大姐惊讶“好是好吃，只是这么贵，能卖掉吗？”

余昭也觉得，五文的吃食不算便宜，先试试水吧。就提议先做试吃，把每种糕切成很多小块，客人尝了若好就会买的。

这样商定后，一家人就睡了。余大姐一个人睡，余家四个人挤一床被子睡，顾得了这头顾不了那头，好在天气已经暖和了许多，才不至于染了风寒。

余二嫂暗暗愿，有钱了多买几床好被褥。

￥余家余额一两三钱八十文

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