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第78章 教导（第2页）

毕竟这几年下来，虽然何雨柱没有说收他们做徒弟，但是一些技巧方面也算是无偿的教授了。

“没事不管你们去哪？二食堂永远是你们的家。遇到什么困难就来找我。”何雨柱拍了拍两人的肩膀说道。

“对了你们一周之后再过去吧，现在你们先去忙吧。”

“那谢谢何师傅了。”

何雨柱回到食堂之后，喝着茶，把目光投向了马华三人。现三人都非常认真的做着自己的事情。

最近刘岚也时不时的与何雨柱说过他们三人的状态。

马华做事一直属于一根筋，需要把一件事情做完之后才会考虑另外一件事请，比较踏实肯干。

胖子刘有福话比较多，做事还行，有时候会稍微有点马虎。

钱贵做事有条理，手脚非常麻利，经常会帮其他人做一些事情。

何雨柱想了一下之后，决定先让他们练练手。然后在做事的过程中，再观察一下他们的为人。

想通之后，何雨柱起身来到一个灶台面前。

“马华，刘有福，钱贵，你们三人过来一下，今天中我做一下大锅菜，你们在旁边先看一下。”何雨柱对着三人说道。

食堂里面其他人都非常羡慕的看着这三人，毕竟能跟在何雨柱旁边被其亲手教导是多么幸运的一件事情。

“何师傅，您叫的是我？”刘有福心里受宠若惊，不敢自信的指了下自己。

旁边的马华和钱贵也是一脸惊讶的看着何雨柱。

刘岚一直都知道何雨柱在观察眼前的三人，于是拍了一下身边的马华说道。

“你们还不赶紧过去，这么好的机会还磨磨蹭蹭的。”

三人来到何雨柱的旁边，后厨里面其他的人也围了过来，就连李师傅和王师傅也围着。

“手上有活的先去忙着，没活的就在旁边看着吧。”何雨柱看着围过来的人说道。

“备菜。”随着何雨柱喊完，一旁的刘岚把切好的菜拿到了大铁锅旁边。何雨柱单手直接提起大约2o-3o斤的大铁锅，放下锅之后对着三人说道。

“你们三，以后没事的时候要多练习臂力，没有力气这锅就没办法颠锅，你们三个人过来试试，我看看你们的臂力。”

令人比较意外的是，钱贵手上有着一把子力气，不过不太会使用巧劲。胖子手上的力气也不算小，看来这小胖子不是虚胖，而马华则稍微差一点意思。

“行了，等下晚点，我再和你们说下每个人应该怎么练习。”

何雨柱让烧火的大妈开始起火，等锅热了之后，何雨柱拿起大勺往锅里舀了2大勺油，对着众人说道“先热锅倒油，要学会好控制油温，油温要控制在7成热。”

“如何看是不是7成热，当油冒出少许青烟的时候，或者用手感受一下温度，手感温度有少许灼热的时候，说明就事7成热了。”

“这个温度正好适合炒菜，需要注意的是，这种温度容易过，所以炒菜的时候一定不要分心，看准时机。”

何雨柱说完之后，感受温度的变化，直接单手端起旁边的配菜往锅里一倒。

双手拿起铲锹快的翻炒起来，嘴里说道。

“因为大锅菜，一定要注意翻炒的频率和度，需要让整个锅里面的菜受热均匀...”何雨柱一边讲解着，手上的动作完全不受影响。

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