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第36章 东来顺（第1页）

何雨柱之后的这几天的生活变得非常忙碌，除了每天上班之外，他还和刘岚接了一些席面上的活。晚上下班之后，他带着刘岚一起出去做席。虽然有些累，但是何雨柱感到很充实和满足，除了因为他做的每一道菜都受到了客人的赞赏和喜爱之外，另外自己口袋里面的钱包也日渐的鼓了起来。

何雨柱也抽空去拜访了一下刘岚的父亲，木料方面刘岚父亲还是认识一些人，能够用相对低的价格拿到。不过在交流过程中，刘岚父亲推荐何雨柱如果打造家居方面想要比较舒适的话，可以考虑去回收站收购一些二手的好木头，例如黄梨木之类的家具来进行改造。

何雨柱直接全部拜托刘岚的父亲帮忙弄一下，毕竟自己一方面不太认识相关的木料，另一方面是忙着赚钱。同时把自己需要的样式都交代了给了刘岚父亲。

这天，何雨柱手上拿着茶杯喝着茶，看着后厨的人员正在忙碌着。何雨柱不时的指点一些学徒工的刀工，还指点一下大锅菜应该怎么做。这时，许大茂背着手从外面走了进来。

“傻柱，今晚有时间没？茂爷请你去吃东来顺去。”许大茂进来之后对着何雨柱故意大声的说道。

后厨众人听到许大茂的话，不禁都咂咂舌，这个年代请人下馆子的事情确实值得炫耀的。人人都不富裕，而且还是东来顺。

东来顺是北京一家有百年历史的清真老字号，以涮羊肉闻名。它的创始人是河北沧州人丁德山，他在清朝时在东安市场摆摊卖羊肉杂面和荞麦面切糕。1912年，东安市场失火，丁德山的粥摊被烧毁。幸运的是，他得到了魏延太监的资助，重建了三间瓦房，并起了“东来顺羊肉馆”的字号。他开始做羊汤、羊杂碎等菜肴，后来又引进了涮羊肉，吸引了众多食客。东来顺的涮羊肉选用羊身上的精华部位，切成薄片，放入汤中一涮即熟，吃起来香嫩不腻。1955年，东来顺进行了公私合营，改名为民族饭庄。但它仍然保持了传统的清真风味和制作工艺，成为北京人心目中的美食代表之一。

许大茂听着众人的讨论，感觉十分的有面。高昂的抬头看着何雨柱。

“行了，行了，后厨是你该来的地方吗？后厨需要保证干净整洁，下班之后东来顺见吧。”何雨柱想了一下今天晚上没有什么其他的安排，也知道刚刚是许大茂故意显摆。看着许大茂那个一副欠揍的样子，嘴上不饶人的怼道。

晚上下班之后，何雨柱骑着自行车来到位于王府井的东来顺。进门之后现许大茂正坐在一旁的餐桌前面等着。

“傻柱，咋这么晚才来。”许大茂看到何雨柱进来之后说道。

“傻茂，你又不是不知道我们后厨本来就下班晚一点吗？”何雨柱回怼道。

“谁傻了，有你这么叫人的吗？”许大茂听到何雨柱叫他傻茂，脸色十分不爽的说道。

“你丫不还叫我傻柱吗？我都没生气，你生什么气。不知道做人要大气吗？”何雨柱看着许大茂气急败坏的表情笑着说道。

“你傻柱外号是你爸取的，又不是我取的。”许大茂看着一脸笑意的何雨柱，咬牙切齿的说道。

“反正你以后叫我傻柱的话，我就叫你傻茂。”

“行了，行了，我叫你柱子行了吧，赶紧点菜吧。等你等的我都饿了。”许大茂对着一脸笑嘻嘻的何雨柱无奈的说道。

“同志，您好，请帮我来5斤羊肉，2个鸡蛋，再来5两手擀面。其他的蔬菜之类的，您看着上一份。”何雨柱对着旁边的服务员说道。

旁白的许大茂听到何雨柱点5斤羊肉，瞬间炸毛的站了起来说道“我说傻柱，你丫点这么多羊肉你吃的了吗？”

“傻茂，你叫我啥呢？”何雨柱看着许大茂说道。

“柱子，柱子，成了吧。”许大茂无奈的说道，这叫习惯是真不好改口。

“才5斤羊肉，咋就吃不了了，我还怕不够呢。不会是你没钱吧。”何雨柱对着许大茂说道，一旁的服务员听到何雨柱的话之后，也眼神犀利的盯着许大茂，似乎是判断许大茂有没有付款的能力。

“我怎么会没钱。就按照他说的上。”许大茂从自己的口袋里面掏出差不多5o多块钱，拍在桌子上面对着何雨柱说道。刚刚何雨柱说完之后那种瞧不起人的表情，还有旁边服务员一脸防贼的样子，让许大茂内心十分的不爽。

服务员看着桌面上的钱，于是转头向后厨走去。

何雨柱从自己带过来的袋子里面拿出1瓶汾酒，对着许大茂说道“哥们不白吃你的，哥们可是带了瓶好酒。”

汾酒当时的地位可不低，浓香型白酒，曾经的王者，开过大典用酒，老牌名酒了。这酒是何雨柱在黑市上面淘来的，自己的空间里面也只剩下6瓶左右了。

“嚯，你丫还能弄到汾酒呢？”许大茂看着眼前的汾酒不由得眼中一亮。许大茂可是知道酒的好坏。

不一会儿，服务员把铜炉和羊肉片端了上来。何雨柱看着端上来的薄片的羊肉排列整齐，放在特制的红木盘子里。羊肉上面覆盖着淡黄色的油脂，这正是新鲜羊肉所散出来的精华。铜炉中，面炭火散出明亮而温暖的橘黄色光芒，微微地跳动着。火苗舔舐着炭块，轻轻地燃烧着，炭火中间的红色炭块慢慢地变成白炭，让人感到温暖舒适。

何雨柱和服务员商量了一下，后厨的大厨在得知何雨柱就是那位南锣鼓巷的大厨，于是同意了让何雨柱去后厨自己调配蘸料。

何雨柱调配好了两种蘸料，后厨的大厨也尝试了一下之后虚心的像何雨柱请教配置的秘诀。何雨柱也不藏私，便将配置的秘诀教给了大厨。

东来顺的大厨十分的感谢，还特意自己花钱购买了1斤羊肉表示感谢，让何雨柱以后常来交流。毕竟这个年代，可是学会徒弟饿死师傅，东来顺的大厨本来觉得自己说出来会有点冒失，但是没想道何雨柱竟然同意了。

何雨柱把蘸料端了出来，往许大茂跟前一递说道“你今天有口福了，尝尝爷们弄的蘸料。”

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