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毛姐招呼几个帮厨做卫生的阿姨拿了碗筷准备品尝。
先是烤鱼。
大排档内负责烤鱼的师傅叫王二茂,他烤的鱼外脆里嫩,鱼肉醇香,配料和配菜的味道也很不错。
毛姐和阿姨们先尝了王二茂做的烤鱼,吃了几口,这味道还是一如既往的好,她们纷纷竖起大拇指道“王师傅做的烤鱼当然没得说了,味道还是一如既往的好。”
王二茂嘚瑟一笑“过奖,过奖!”
说完,他用挑衅的目光看了看陈霖。
毛姐领着阿姨们走到陈霖做的烤鱼面前,放眼过去,这烤鱼色泽好像更好一些,香味也很浓郁,不由的有些惊讶,陈霖烤鱼的技术好像还不错。
毛姐拿起筷子准备夹一块鱼肉尝尝看,但陈霖喊住道“先稍等一下!”
“怎么了?”
陈霖笑而不语,快拿起白酒往烤鱼上一喷,接着潇洒点燃,烤鱼上“轰”的燃起一道火光,煞是好看。
“哇,烤鱼还有这么奇特的做法吗?”
毛姐和阿姨们啧啧称奇,王二茂冷笑道“嘚瑟什么啊,哗众取宠罢了,等下鱼烤焦了那就好看了。”
但事实上,这种手法是兼具了现场视觉和丰富口感的效果的。
白酒快爆燃,让烤鱼的表皮又经过一道炙烤,口感更加焦脆,香料的香味也被激了出来。
这种手法在十年后很常见,但在o9年绝对是独一家,而且也不是那么容易把握火候的,白酒放的量太多了,鱼就烤焦了,放的量少了又达不到焦脆的口感。
陈霖要是没有厨艺技能加持,也做不到完美。
火焰持续数秒后便熄灭了,陈霖这才摊手示意道“好了,现在可以品尝了。”
毛姐和阿姨们迫不及待的拿起筷子夹了一块肉放进嘴里品尝。
入口后,烤鱼那焦脆的口感和独特的香味交相辉映,让毛姐和阿姨们惊呼不已“这口感绝了,我还是第一次吃到如此香脆的鱼皮,鱼肉也非常香嫩。”
“是啊,太好吃了!”
几个阿姨手中的筷子不停的上下翻飞,猛的吃了好几口。
烤鱼谁做的比较好,显然已经有答案了。
王二茂面色一僵,冲过来道“不可能,我做烤鱼十几年了,怎么会比不过一个毛头小子。”
毛姐冷静道“二茂你别不服气,小陈做的烤鱼确实比你好。”
王二茂不信邪的夹了一口鱼肉送入口中,数秒后他狰狞的面孔渐渐松懈了下来,取而代之的是颓然的挫败感。
“我输了。。”
葛大海和另外一个大厨震惊不已。
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