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他們家的牛全程草飼,時聞倒還谷飼了一段時間。
要論草飼牛的代表,還得看傅蒙家這邊。
時聞在牛肉剛出來的時候就已經檢查過了,這批牛肉的嫩度非常可以。
不過,味道到底怎麼樣,還得嘗過了之後再說。
牛肉在烤架上慢慢變色。
時聞第一次覺得燒烤的效率有點低,他都快忍不住了,牛肉還沒有徹底烤好。
他緊握著筷子的雙手暴露出了自己的內心。
大家看他這樣,臉上都帶著笑意。
常青青更是笑著說道:「別急,等會就好了。」
時聞嘆著氣說道:「要不是為了安全,我現在就想咬生肉一口。」
張德元在旁邊看著牛肉:「這牛肉的質量挺好的,生肉應該也挺安全。」
傅蒙連忙阻攔:「別,我們家的飼養標準沒達到生吃的標準。」
時聞深吸一口氣:「我還是再等一會兒。」
在他們焦急的等待中,牛肉慢慢變色,最後冒出油。
香味也慢慢出來了,烤牛肉的濃香顯得格外誘人。
常青青用夾子翻了一下燒烤架上的牛肉,確定烤得差不多了,再把牛肉夾到每個人的盤子裡:「應該好了,嘗嘗吧。」
時聞迫不及待地夾起一塊牛肉吹了吹,然後咬了一口。
他沒有蘸任何醬料,吃的就是牛肉的原味。
牛肉跟他看起來的一樣嫩,儘管上面的雪花紋路不太多,但是一點都不老,用牙齒輕輕一咬,就將牛肉整塊地切下來了。
看來牛肉的嫩度非常可以了。
它有谷飼牛肉的嫩度,卻沒有谷飼牛肉那麼肥膩。
按理來說,用燒烤的方式應該比較難保留牛肉裡面的汁水。
這牛肉的汁水卻保留得非常完美,一口下去,滿滿都是肉汁,跟時聞記憶中的草飼牛肉根本不一樣。
時聞感覺非常驚艷。
最妙的是,這草飼牛肉的香味根本不一樣,並不是很經常見到的那種奶香味,而是一種說不出來的香,類似於乾草水果之類的香味。
哪怕時聞對牧場非常熟悉,還是想不出來,這個香味到底是什麼香味。
他在論文上看到過,說好的草飼牛肉有這種神奇的香味,然而在現實生活中他一次也沒有嘗到過,哪怕是他家自己的牛肉,在香味這塊也缺了一點。
可能因為他們家上次殺牛的時候,牛還小了點,且養殖方式偏谷飼,沒有做到很好地去管理牛肉的味道。
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