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第19章 卤肉肉啦（第1页）

段玖清和孩子们吃完饭之后，就开始忙碌起来。

段玖清把放在盆子里面的两只野鸡都拿了出来开始拔毛。

而那三个小豆丁看见娘亲在拔鸡毛，他们也忍不住凑过来跟着娘亲一起把鸡毛给拔了。

段玖清看见两只鸡都被他们拔得差不多的时候，她就随三个小豆丁继续折腾最后的鸡毛了。

她重新烧了一小盆的水，等会把那两只野兔子的皮给剥了，而野兔肉就放到烧开的水里面清理干净。

段玖清做了一个的决定，如果就这么卖生肉的话价格肯定没有熟食高。

所以她要把这些生肉全都做成卤鸡肉，卤兔肉。

然后她明天就可以把这些卤肉和野兔皮拿到集市上卖，而且今天的晚餐也有着落了。

段玖清一想到晚上就可以吃到这么好吃的卤肉，她就干劲满满。

甚至她还可以把那一头野猪剥完皮，把肉全部卤完呢。

晚上的时候，还可以把她卤的肉肉们都放进空间里面保鲜，第二天早上的时候就可以拿出来卖了。

但是现在她的野猪还没有宰杀清理干净呢。

而且她们家的大锅也不能一次性装下这么多的肉肉，所以她只能多分几次来把肉肉炖好。

段玖清最后把野兔子也都清理干净的时候，她想了想，还是做一只辣的卤鸡，一只不辣的卤鸡，野兔子也是要一只辣的和一只不辣的。

免得有人不吃辣的，到时候她可以看看反响，是辣的卖得好，还是不辣的卖得好。

她的心里面就会有数，以后卖得好的就可以多做一点来卖。

段玖清先炖不辣的野鸡和野兔。

她准备了生姜、大蒜、大葱、洋葱，八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒干、芝麻、米醋、香油、白胡椒粉、料酒、盐、生抽、冰糖等等配料放到一边备用。

她把处理干净的野鸡和野兔洗净控水，野鸡就把鸡头和脚、鸡翅都塞进鸡的肚子里面，而鸡的肚子里面继续塞了一些大葱的葱白段。

而野兔也是如此的手法，把它弄好就一起放到锅里面。

段玖清再用冰糖放到锅内，加入少量的水，还有一点油，快地搅拌，直到冰糖融化变粘，出来的大泡泡变成小泡泡的时候，加入适量的开水炒至均匀盛出备用。

洗干净的大锅里面依次叠放着几片生姜、洋葱片、大蒜。

然后段玖清把一只野鸡和一只野兔放到了大锅里面，撒点白胡椒粉，把一些配料放进一个料包里面，里面装着的是八角、桂皮、香叶放到锅内，因为炖的鸡肉和野兔，所以料包里面的配料也就放多一些。

最后段玖清就把糖色倒入了大锅内，再加入适量的水，快淹没野鸡和野兔的时候就水量就可以了。

段玖清还往大锅里面加入生抽盐等调味，她还滴来几滴米错，几滴香油，放入葱段，盖上锅盖，先用大火把炖汤煮开，再用小火慢慢地把它们炖好，熟了之后撒上一点芝麻就好。

段玖清把剩下的那一只野鸡和野兔子像之前的步骤一样弄好，因为最后是要做辣的卤味，调料包里面要放进花椒，而干辣椒在她加入调料的时候一起放。

段玖清看见大锅的炖汤开了之后，就用小火慢慢地开始炖起来。

做好这些之后，段玖清就走出厨房。

三个孩子也跟了出来，但是段玖清没让他们继续跟着，因为她是要把猪宰杀干净。

那么血腥的画面，她可不想孩子们看到。