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花朵细小、颜色洁白的苦刺花,洗干净焯一遍水,用豆豉简单一炒,香辣而微酸,带着丝丝苦凉的滋味,仿佛吹过唇齿间凉爽的微风。
有点像烤烟丝的树花,是一种独特的寄生藓类植物,长得其貌不扬,但加入各式佐料凉拌后,就成了一道当地人餐桌上必不可少的凉菜,吃起来别有风味。
棕包炒肉据阿姐说是春天必不可少的一道菜,这是一道集天时、地利、人和为一体的菜,温润的气候、独特的地理环境孕育出了苦中回甜、肉质清脆的棕包,再配以当地人的智慧,便造就了独特的棕包炒肉,有着敢于吃苦才能品尝甘甜的寓意。
沁人心脾的栀子花洗干净,与土鸡蛋搭配下锅,不一会儿工夫,一盘栀子花炒鸡蛋就做好了,栀子花的香和鸡蛋的香完全混在一起,滑脆的口感,清幽的香味,非常鲜美。
小炒老鸦花、风味棠梨花、腊肉炒芭蕉花、蚕豆炒玉荷花、凉拌油菜花、南瓜花粥,十二道菜的全花宴就完成了,花酿看得口水直流,但也只有看的份。
客人去用餐了,老板娘也没亏待花酿,花酿跟着阿姐一家吃鲜花火锅。
鲜花火锅居然也有两个锅底!
一边是一个米汤锅底,阿姐说是用打成糊状的米糊和大米混在一起,加少量的盐和油小火慢煮了一小时以上的。
另一边是百香果汤底,看着飘在百香果汤汁上面的姜蒜和番茄,花酿怎么看怎么觉得是黑暗料理。
“阿姐,这真的能好吃吗?”
“怎么不能,你是觉得哪个锅底看着不好吃?”
“说实话,我看着两个都不像是好吃的样子啊。”
“瞎说,这米汤锅等会把米渣子过滤出来,那浓白的汤底涮什么都好吃。”
“那这百香果?”
“这也好吃,你看那汤汁金黄金黄的,酸酸甜甜的特别浓郁,吃起来可开胃了。”
花酿将信将疑,学着阿姐一家开始涮肉,涮火锅吃的肉裹上一些可食用的鲜花一起吃,能吃出淡淡的一点点花香味,但是对肉的味道口感没什么提升,花酿觉得主要是好看。
吃了几口,花酿觉得这鲜花火锅不是很合自己的胃口,好在桌上还有几盘菜。
“这棕包炒肉好苦啊。”
“那棕包就是苦的呀,苦才好呢,吃了对身体好,你多吃点啊,这也就在我们这边才能吃得到。”
“嗯嗯。”
“阿姐,这棕包炒肉是不是也叫什么姑爷菜的?”
“是啊,你怎么知道的?”
“我在兰城的时候去参加过一场婚宴,婚宴上也有这道菜,我听她们说这是姑爷菜。”
“嗯,这也叫姑爷菜,因为棕包味苦,新姑爷真的能吃下去,说明能吃苦,夫妻才有奔头,才能把女儿嫁给他。”
“这样啊,看来咱们这边考验新姑爷的方式多种多样啊,都玩出花来了。”
“那是,想娶个媳妇哪能有那么简单呢。”
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