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第五十四章 烧起来的刀（第2页）

看到这话后，李阳便有些无奈地摇了摇头

“这位朋友，是从某百科上查到的吧？”

“裂腹鱼曾是洱海主要经济鱼类，其肉多脂肥厚，入口即化，甚至被称为鱼魁。”

“某百上说它是国二，但实际上，这种鱼并没有出现在任何一级保护名录里。”

“我不去捡那些东西的原因，只是因为这边的裂腹鱼太小了而已。”

“不如我手中的这两条乌鱼耐吃，也不如这俩东西好吃。”

“乌鱼这种东西，在这边又被称为黑鱼，或者乌棒。肉厚而致密，少刺，味道也鲜美无比。”

“常见的处理办法呢，一般是将其处理成鱼段或鱼片后烹调。”

“在云州有道名菜，叫锅贴乌鱼，不知道你们听说过没有？”

“作法，是将乌鱼片成长方形的肉片，加入精盐、糖、味精、胡椒粉、五香粉、葱姜汁、干淀粉、鸡蛋清拌匀，腌制一段时间。”

“然后与同样片成长方形的猪肥膘与火腿叠在一起，注意，猪肥膘一定要先过一遍热水，然后裹上一层淀粉才对。”

“将这三种东西沿切整齐，在平底锅中煎至熟透，两面呈金黄色就可以关火。”

“用这样的方式做出来的乌鱼，外香脆，里鲜嫩，层次分明，味美适口，隔壁小孩都馋哭了。”

说着，李阳这边已经快处理好了两条鱼，将它们的内藏丢进了水里，并借着流水，将其冲洗了干净。

外面的网友们听着李阳的介绍，一个个都已经流起了口水。

仿佛油炸出来的锅贴乌鱼已经呈现在了自己眼前，让人食指大动。

随后，李阳便开口说道

“不过因为那样处理起来比较麻烦，也比较浪费，所以我们只取半条鱼来做个样子就好。”

“剩下的部分，还是用最简单方便的方式来处理，做成烤鱼就好。”

说罢，李阳便站起身来，从背包里取出了一些餐具。

该说不说，他带的东西是真全。

不仅是各种各样的调味料和老火腿片，甚至就连淀粉他都一并带过来了！

“其实这道菜做起来也并没有多难，重点在于控制好各种食材的比例，还有油炸时候的火候。”

“其他的，只要食材本身没问题，都不可能差到哪里去。”

“咱们这边，就先打个样…”

李阳一边说着，一边迅处理好了自己手中的食材。

好端端的一场户外巡林，就这样变成了一场厨艺的展示。

现在的时间，大概是晚上七点左右。

正好是晚高峰的时间，也正好是晚饭的点。

不少人就趁着这个时间观看直播用来下饭的，随即便都被吸引进了李阳的直播间里。

李阳的直播间人气，在短短十几分钟内，又创了新高。

只是他本人还并没有怎么察觉到，而是正忙着在案板上将乌鱼切成薄片。

“各位注意，入刀的角度一定不能太薄，并且要尽量保持自己的力度是均匀的，否则很容易把肉片切断。”

“调配腌料的时候，要多注意盐和糖的比例，差不多，就是我这样…”

“然后，最重要的事情来了，咱们得生把火。”

说着，李阳站了起来，露出了提前摆好的石质篝火。

在刚才腌鱼的空闲时间里，他就从河边弄来了一些鹅卵石。

随后，他开口道

“对了，有个很重要的事情要提醒一下各位。”

“咱们进山的时候，尽量避免携带燃油打火机，更别在山里抽烟。”

“像这种东西一旦出了问题，引的往往就是一整片的山火。”

“一般情况下，我建议咱们是随身携带打火石，要是实在没有的话，我也有些别的办法，可以给大家借鉴一下。”

他说着，就随手抽出开山刀，狠狠地砸向了一旁的卵石。

随即，一道火焰便从刀上缓缓升腾起来。

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