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第151章 再尝落霞龙须（第1页）

第151章再尝落霞龙须

“够用是够用的，不过，这些材料，满打满算，我只能做三份！”

做惯了落霞龙须，现在齐皓，基本上看一眼食材，就能精准推算出来，能做几份。

所以，现在店里面，采购食材回来后，他都能准确地在飞餐上面设置存量，几份卖完，保鲜柜中的材料，也基本上见底，这也不由让金瀚辰跟顾海飞，看得目瞪口呆，总感觉齐皓是不是有什么能力。

“三份？”

赵大明听到齐皓说道，然后目光诧异地看向那满盆，蹦跳活跃的河虾。

三份？

他到底要做多少？

原本赵大明觉得可能不够，是因为按照人头数，每人一碗面，这江家上老下小的亲戚，足有好几十人，这些河虾，自然供应不了。

但万万也没想到，这些河虾，他却只能做三份面条？

他一碗面条里，到底要放多少虾子啊？

就是自己这边做醉虾，多多少少也能抠出六七盘来的啊！

“三份就三份！反正我得吃一份，至于剩下的两份，交给谁吃我就不管了！快点做，做完赶紧叫我，我就在外面！”

沈旭芳没有执拗于这些河虾到底能做多少份的焦虑中，嘱托完齐皓，洋洋洒洒地别着手，走出厨房。

这次，终于是要尝到儿子的手艺了，不知道，这碗面条，到底是不是真的如伟明跟江威说的那样惊世骇俗。

.…..

“阿皓，那需要我们三个做什么吗？”

目送走沈旭芳，赵大明也没有继续纠结刚刚的那个问题，反正这些虾，或多或少，都是江伟明那边报销，自己的这道拿手醉虾，做跟不做，也无所谓，要怪就怪这些人，没有口福。

“大明叔，你们先帮我把这些虾的虾籽，都取出来！”

齐皓先说了第一步。

赵大明、钱韦伯、孙路友便按照指示，拿来碗，在里面倒水，开始从盆中，将不大点的河虾，一只一只拿出来，放进碗里，用牙签从虾子的腹部，将虾籽挑出。

取虾籽对他们这几个老师傅来说，并不复杂，也并不难。

加上四人一起，这满盆的河虾，取完虾籽，仅仅花了不到半个小时。

“这些河虾，洗干净放入水中煮熟，煮出来的虾汤，我要备用！然后，煮熟的虾，虾脑取出，然后剥掉虾壳。虾脑、虾壳、虾仁，留着备用！”

“好！”

简单说了一下，齐皓便将新鲜取来的虾籽，倒入锅中，蒸干水分，开始炒熟。

炒完后，又加入众人的队伍中。

又是一个多小时结束，虾油的提炼，虾粉的研磨，相继完成，落霞龙须的辅料大功告捷。

最后便是进入和面的阶段。

和面机，面粉，家里也有的，可就在齐皓将和面机拿来的时候，突然想到，赵大明在白案方面，技艺老练，而拉面技术，更是炉火纯青。

尽管自己目前所做的落霞龙须，味道是得到了不少人的认可，但就像系统副本里，陈柏荣所说的那样，如果用手工拉面取代机器面，味道还会更上一层楼。

这点，齐皓是认可的。

除了人工拉面，有着记忆中的味道，科学角度来看，也因为人工拉面的时候，用水量多，而机器和面，用水量少，加上制作面条的时候，面条受力不同，口感自然有着很大的差异。

要吃到筋道的面条，还得是人工拉面。

“大明叔！制作面条的这一步，您来帮我吧！”

“怎么帮？”

“不用机器和面，用手工拉面！”

“现在就要来做吗？我怕有些来不及，原定午餐时间，是在中午的十二点！”

看了眼时间，现在已经十一点多。

而一碗拉面端上桌前，还得需要经历和面、饧面、溜条、下剂、拉面、煮面这六个步骤。

其间，最快也得要一个小时。

“其他的菜，我跟钱哥、孙哥一起忙，您这边，就先帮我做吧！我打包票，这落霞龙须一旦做出来，外面的这些人，就算再有脾气，也能给他们压下去！”

“真的？”

“嗯！”