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第159章 这车翻得有点冤（第1页）

第159章这车翻得有点冤

制作舞龙凤狮的材料，本身没有多少，加上还是在饭店里，获取的方式也就更加容易了，无非就是面粉、猪油这两样主要的食材，然后就是需要对面粉调色所需要用到的各种颜色的蔬菜汁。

没有，那就现场来压榨，反正后厨这边，蔬菜更是不少。

在韩征等几个热心同行的帮助下，需要用到的材料很快备齐，接下来，就正式开始制作舞龙凤狮这道大菜中，相对简单的，那巴掌大小的醒狮酥了。

韩征的制作方法，跟现实中，齐皓从赵大明这边了解到，并没有太大的区别，都是先开酥，再塑形组装，最后下油锅。

也因为是早就熟悉了其中的流程，在韩征简单介绍了醒狮酥的做法之后，齐皓淡然地点了点头。

然而，那抱着来看笑话心态的几个人，立马就皱起眉头来。

“阿皓啊，你别看这醒狮酥，小小的一个，步骤也简单，但制作难度，却不小，满分十分，给它十分完全不为过。如果没有强大的心理素质来克服，你是万万做不成这醒狮酥的！”

“是啊！就别说后面的，单单是第一步开酥，就有不少学问呢！将水油面团包裹油酥，翻来叠去，一斤面，需要叠到72层的厚度，而且还需要厚薄均匀，这对操作者身体的协调性，以及面点师的基本功，都有着极大的要求的！”

几人声情并茂地说着，并且表情也跟着扭捏狰狞，完全就像是在一个初中生面前，给他讲解大学里晦涩的高数知识，打击他对这门课的热情。

好在，齐皓多少也经历过风雨，加上穿越来此之前，已经经历了翻车满满的四个多小时，面对这些众说纷纭的精神打击，他已经免疫了。

当然他们说的，也是在理的。

就像是厨师的整体协调性跟基本功，在全国高职技能大赛中式面点操作中，是必考的项目。

早在大二的时候，齐皓就通过了这项考核。

“不用管他们！”

随着韩征一声催促，齐皓便又一次开始制作醒狮酥。

确切地说，应该是重复。

毕竟和面、擀皮这两个步骤，他几个小时之前，才做过，而且做了不说二十来次，十几次肯定也是有的，以至于齐皓现在都产生了一些肌肉记忆。

和面加多少猪油多少水，分几次加入；

红色西瓜汁、黄色的橙汁、黑色的黑豆汁等等相应要倒入多少，颜色才会纯正；

擀皮时，控制在多大的力度等等…

最终，一块块经过染色，细密精致的面团酥，在齐皓的手底下应运而出，虽然卖相上，看起来多少还有点膈应，但是并没有翻车。

这属实也把那些想要来看笑话的几个人，看得俩眼珠子瞪得直溜溜的，跟那黑色的醒狮酥眼睛，颇有几分相像。

“第一次就开酥成功了？这…这…怎么可能？”

“我绝对不相信，就算是天赋异禀的人初次来做，也根本不可能一次就做成的！就算是面和的没有问题，在后面开酥的过程中，也多多少少会出现问题的！齐皓，你之前是不是做过？”

“肯定做过！”

“.…..”

一瞬间，这几个人就像是脸上挨过噼里啪啦的巴掌似的，情绪异常激动。

齐皓也没有解释，扪心自问，这两个步骤，自己确实是做过不少次，但那是在现实中做的，所以，眼前副本里的这些人，无论如何都是拿不出来证据的。

相反，看着这几人苦恼愤慨的样子，他反倒是有种莫名的喜悦。

“舞龙凤狮这道酥点，是赵师傅自创的一道点心，全世界，也就只有他以及我们这几个跟在他身后几年弟子会做。阿皓是最近才刚刚加入到我们这个团队中来的，他倒是想做，跟谁学啊？”

“有时候伱们也需要摆正摆正自己的位置，不要觉得，自己当初在学的时候，吃过亏，就觉得所有人都跟自己一样会碰壁！天外有天，人外有人，你们最好改改这股桀骜的性格，这条路才会走得长远，自己也才会变得更好！”

在韩征的数落下，那几个情绪激动的同行，纷纷低着头，不言不语。

随之，韩征便又看向齐皓“不过话说回来，你刚刚在擀面的时候，为什么要提前把擀面杖，隔水放进冰块里啊？”

“制作酥皮，起酥油是必备的材料，而它，本身熔点是很低的，像是在厨房这样温度本身就很高的环境下，油酥是很容易融化渗油的，以至于最后油皮全部沾到一起。所以擀面皮的时候，最好是在环境温度相对较低的情况下进行。将擀面杖包裹，隔水在冰块里降温，就可以很容易解决这个问题了！”

齐皓将在现实世界里，从赵大明身上了解到的要点，现学现卖着说道。

随即，他又刻意挤眉弄眼，像是在挑逗刚刚那几个打击自己的同行似的，继续说道“这个道理，也是我从一个面点大师口中学到的，他说，对于懂面艺的面点师来说，这是万万不能忽略的！毕竟，开酥可是每个面点师的基本功！”

那几个人，刚好就是负责宴会酥点的面点师。

被齐皓如是一说，他们脸上还未散去的红晕似乎又加深了一层。

“原来如此！这法子还真是不错呢！我今天也算是学会一招了！的确，就算是技艺熟练的面点师，有时候也会因为环境的问题做不成面点！”

同样作为面点师的韩征，脸上也略有些尴尬，但还是给自己找了个台阶儿下。

不过，齐皓这法子，还真值得一学。

经过隔水冰冻之后的擀面杖，擀出来的油酥非常稳定，开出的油皮，干燥没有一点儿油性，甚至都不需要经过冰箱冷冻处理，就可以直接进行接下来的步骤。

“开酥这一步，确实可以用一些法子来人为对环境温度进行控制！可是在塑形的时候，全程都是需要徒手在做的。而人手因为身体机能的关系，手心温度是长时间存在的，而酥皮一旦在手中停留的时间过长，酥皮同样会软化，这…”

而韩征所言，也正是齐皓的痛点所在。

几个小时前的现实世界，他正是因为这个坎儿，以至于最后，连将狮子组装起来的机会都没有，哪怕是在严寒的冬天里来做，手心温度，照旧是无法避免的硬核伤痛。

犹豫了一下，齐皓的目光再次对准了不远处的那桶冰块！

“你是想…”

“嗯！”