热血中文

手机浏览器扫描二维码访问

第71节(第3页)

他这般不在意,却还有个因由,周大厨在这酒楼厨子行当里头是翘楚,却与官家联系不多,看钟应忱这阵势,多不过两三年,便能得个功名,到时候还不知谁更占些便宜。

韩玉娘气结,她一向谨小慎微惯了,只能瞪眼看了一会儿这两个胆大的人,端了针线笸箩出去了。

孤苦伶仃?

池小秋这性子,就是让薛一舌和钟应忱给惯的!

薛一舌不以为意,直接拿了一整盆的猪肘子,唤池小秋道:“走,咱们去做虎皮肘子!”

肘子是池小秋从小做到大的一样菜,水晶肘子,琥珀肘子,她样样知道,还没开口,便让薛一舌堵了回去:“咱们今天做的,是北边的样式,你好生看了学!”

生肘子洗净了皮白肉红,薛一舌也不煮也不焯,却点燃了一堆炭火,看那细幼火苗悠悠而起,薛一舌便将肘子皮朝下,一个个往炭火上放。

池小秋疑惑:“这么大肘子,借着这么点火是烤不熟的。”

薛一舌不言语,慢慢悠悠等着炭火升起的高温炙着肉皮,慢慢地肘子皮变了色,从粉白渐渐变深,池小秋看到后来,越来越急:“师傅,再烤下去就要糊了。”

薛一舌看她一眼,又往旁边添了些炭火,肘子皮陡然间变黑,肉香弥漫开来。

得!真糊了!

池小秋忽见着薛一舌从容模样,一下子便醒悟过来,这必得是中间一道工序。

果然,薛一舌将烤糊的肘子拎起来,另打了一盆温水过来,拿刀将糊了的肘子皮都尽数剔了去,横一刀竖一刀,把肘子面剔得高低不平,里头露出金黄油灿的颜色来。

池小秋问:“这就是虎皮?”

早先便炖好的高汤,就在灶上温着,薛一舌将肘子扣在大勺里头,高汤缓缓倒入,跟池小秋道:“灶不用太旺,微火就行。”

这般将肘子煮到七分熟,薛师傅一揭开了盖了,将肘子墩起来时,就见皮色晶莹,金黄灿烂,盈着一层光,因是用高汤煮的,满室都氤氲着多重香气,引得人口水不停往外冒。

池小秋眼见着薛一舌将那炖到半烂的肘子颤颤巍巍放到深口大盘中,刻上花刀,翠绿小葱整个打成结,同生姜片同其他调料一同放进去,再浇上些汤。

池小秋注意着薛一舌力道大小,自个用手比了比,看那花刀到底能切到多深,这么一错眼的功夫,薛一舌便已经将肘子送进了笼屉。

这般等上一个时辰,待闻着室内肉香愈来愈浓,薛一舌揭笼出盘,肘子皮原本让刀切磨得不平,又刻了花刀,便都起了褶皱,一道道纹理衬着光盈盈深黄琥珀色的皮,颤悠悠散在盘中,十分好看。

薛一舌将肘子倒扣在碗里,深色鲜香的酱汁浇在上头,又缓缓流下,越发显得这只肘子诱人。

池小秋待想用筷子来夹起来,却见肉皮仿若嫩豆腐一般,从她筷间滑了出去,一分为二,她愣了愣,便被薛一舌往手里塞了一个物事:“这菜讲究的便是软烂,里头的肥肉早便与瘦的化在一处了,用勺子舀着吃就使得。”

池小秋抿了一口肘子皮,颇有些皮冻的弹牙香醇,再挖上一勺里头的肉,肥肉鲜醇无腻,瘦肉软嫩酥烂,是池小秋吃的咸口菜里头一绝。

两只肘子便让他们三个给拆了个精光,糯实皮软嫩肉放在才蒸出来的香稻米饭里头,再舀上盘子里的汤汁均匀浇在米饭里头,筷子拌一拌,整碗米饭便都浸饱了肘子香味。池小秋怕薛一舌和韩玉娘吃得口渴,又将黄瓜萝卜木耳老豆腐都切作丝来,加些香醋芝麻油略拌一拌,就着肘子汤汁拌饭一并吃了,又清爽又解馋。

一入了夏,葡萄叶眼见地茂密精神起来,巴掌般的叶片将烈日挡得结结实实,风从开着的窗子里头吹进来,又从半开的门户外跑出,穿堂风正好经过葡萄架下。

正是一顿极惬意的午间饭食。

第85章蟹粉狮子头

不到片刻,一碗饭便见了底,韩玉娘停下筷子,有些尴尬。

池小秋忙问:“二姨,锅里头还有,我再盛一碗给你。”

“不要了不要了。”韩玉娘慌忙摆手。

read_xia();

热门小说推荐
开局无敌,我会完美增幅

开局无敌,我会完美增幅

简介关于开局无敌,我会完美增幅外挂在手,天下我有挥手完美增幅,从此天下无敌别说我嚣张,哥就是有这个实力不服,那就跪着和我拼,你有那个实力吗?...

从一罐灵草到仙界道祖

从一罐灵草到仙界道祖

凡人流无系统山村娃娃无意捡到一只可以复制基础物资的黑罐,从此走上了修仙问道之路。五行灵根,天赋极差,一人宛若孤舟浮萍在动荡的修炼界闯荡。千般磨难,依旧未磨灭他问道长生之心。千万年过去,大道修成,蓦然回,除自身永存外,皆为黄土。各位书友要是觉得从一罐灵草到仙界道祖还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...

旅行青蛙:在漫威世界混日子

旅行青蛙:在漫威世界混日子

作品简介梅,如果我死了,请把我的骨灰洒在大海里里。为什么?因为我就算是死了,也要接着浪。这是一个注入了正能量的故事。...

全民:叫谁魔神?我是人族战神!

全民:叫谁魔神?我是人族战神!

十八年前,楚然穿越到一个深渊入侵,秘境无数,人类依靠觉醒转职,对抗深渊怪物的平行世界。十八年后,楚然站上转职祭台,默默心想这个世界需要更多英雄!楚然看着眼前刷过的信息流,以及那些誓要驱逐深渊,夺回一半家园的同学们。糟糕!深渊竟是我自己?全民叫谁魔神?我是人族战神!...

寻宝从英伦开始

寻宝从英伦开始

作品简介业余的网络写手来到了一个平行的世界。这个世界整体和他上个世界区别并不大,但在很多细节上有着明显的区别。梁恩现这个世界上有太多他能够去做的事情,不过就在他...

四合院:淮茹你也不想东旭坐牢吧

四合院:淮茹你也不想东旭坐牢吧

绑定垂钓系统,和淮茹发家致富...

每日热搜小说推荐