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今年的梅子也算是丰收。宋初阳就从村里叫了几户亲近点的人家一起去果园里摘梅子。
宋初阳当初规划果园的时候就给自己留出了二十亩地,种各种各样的水果,以满足自己的私欲。
除了梅子以外,还有蔷薇科的樱桃,白杏,枇杷,芸香科的柠檬,桃金娘科的莲雾,漆树科的芒果,也都在五月66续续的迎来了果期。
剩下一些的果期不在五月的,有些也可以看到刚刚冒出头的小果子。就等着时光大法施展魔力,慢慢让他们成熟了。
既然果实都已经熟了,那肯定是要一起都给摘了。
这一摘,就是一场水果盛宴。基本上每棵果树都很给力的结了百十斤的果子。每个品种的果树,宋初阳都种了不止一棵。因此为了快的消耗这些水果,小林村的许多村民都得到了宋初阳的馈赠。
还有些小孩,放学下了课就来宋初阳家蹭水果吃。宋初阳也来者不拒,谁不喜欢小孩子呢!对吧!
但是再怎么送水果出去,也都没办法大量的消耗那些水果。因此最好的办法就是将那些水果都做成果酱,蜜饯,果干之类比较耐保存的制品。
比如宋初阳家里最常备着的蜜饯,就是用梅子,李子做的。其他的一些水果会根据水果的特性,分别做成果酱和果干。
四月初,家里的白梅熟了之后,宋初阳就已经将多出来的白梅做成了梅干。现在熟的五月梅和胭脂梅,宋初阳就准备用来做青梅酒,盐津梅子和陈皮梅。
那天熟透出逃,把宋初阳脑袋给砸了的李子,就准备用来做甘草李和李子酱。
还有杏干,樱桃酱,柠檬干,蜂蜜柠檬,芒果干,芒果酱等等。
要处理的水果可多了呢!
而且宋初阳也只是将熟了的果子从树上摘了下来,树上现在还在不断的有果子成熟呢!
本来做蜜饯就是一件很耗时间的事情,这源源不断的原材料,意味着这将是一场持久战。
开始这项持久战之前,宋初阳将家里可以用的陶罐,和玻璃罐做了个清点。算了算数量,看起来不是很够今年用来装果干果酱之类的。
但天气已经开始热起来了。宋初阳并不想开炉烧陶,那也就只有去买罐子了。
宋初阳将这件事情交给了谢婉谢莹去做,刚好可以让她们两出出门,买罐子的同时,还可把做蜜饯需要的大量的白砂糖,盐,甘草,高度白酒一起采购回来。这基本上算是一次大采购了。
谢婉谢莹骑着电动三轮车进到院子里的时候,后车厢几乎是堆得一点地方都没有了。而且车厢里,这还只是做蜜饯用的辅料。买的罐子,要在次日才能由镇子上的店家送到。
“初阳姐,你这买的也太多了吧!”谢婉一下车,就跑到宋初阳身边说道,“人调料店老板还以为我们是开厂子的。”
宋初阳,看着面前晒床上的果干,想也不想就回了了句,“这也不是差不离了么!”
昨天宋初阳就已经从村里约好了人。现在调料什么的都已经买好了,那当然就是要开始做了。
拿出手机,打开村里的微信群通知了一声。这天下午,一大伙婶子,姨们齐聚宋初阳家晒坪,开始动工做蜜饯。
原本放在晒坪上晾晒的芒果干,已经被宋初阳和谢婉谢莹一起转移到大平层的房顶去晒了。
晒坪上的空间就空了出来。现在是摆了好几个级能装的大陶缸。
清洗好了的梅子,李子,樱桃啊,都是放在陶缸里进行腌渍的。一层一层的白糖啊,盐啊跟不要钱样的撒进去。这还只是第一道的腌渍,要做蜜饯还得经过好几次的腌渍,而且根据口味的不同要加进去不同的调料。
像陈皮梅,就需要加柠檬酱和橘皮酱;甘草梅需要加甘草;盐津梅子简单点只需要盐就可以了。
果酱可以熬,但是熬不了太多,因为家里的罐子不够用了,但是果酒可以弄起来。
像樱桃这种皮薄,果肉汁水比较多的果子,清洗搽干净,就可以放进玻璃酒缸里,一层水果,一层黄冰糖的放到三分之二那么多,在加入高度的白酒浸泡。收到储物间的地下室里就好。
李子酒,梅子酒也是一样的做法,只不过在放进酒缸之前需要在李子梅子上划几个浅浅的道道,方便酒精渗透进去。这样等梅子酒,李子酒快做好的时候,还可将酒缸里的梅子,李子捞出来,晒干当成蜜饯来吃。只不过这样的蜜饯容易吃醉人,开车之前是不能吃的,估计一不小心还会被当做喝酒醉驾了呢!
去年村里就有个伯伯,因为被家里的那口子禁酒,问宋初阳要了这酒梅子,来做蜜饯吃,好解解酒馋虫。结果有一天,开车去儿子家之前吃了一颗,刚好被查酒驾的交警给拦了下来。
酒精测试一吹,嚯,好家伙6o,这就得算饮酒驾驶了,大伯解释说是吃了梅子的原因,交警也不信,还是大伯坚持去做了个抽血化验,嗯,低于2o。这才摆脱了被认定为饮酒驾驶的罪名。
不过这次之后,那大伯是再也不喝酒了,连宋初阳这的酒梅子也都不吃了。也算是因祸得福,成功的戒了酒。
村里好酒的叔叔伯伯多!还因为这件事把那个大伯好好的嘲笑了一番。
不过因为这事,来宋初阳这要酒梅子的更多了,来多了,不好意思每次都白拿,就也有花钱来买的。村里的伯娘婶子们也是知道的,只不过都心照不宣而已。
除了酒梅子,来买酒的也不少。宋初阳家的果酒虽然是用高度白酒浸泡而成的,但因为水果在浸泡过程中会脱水,等到酒好了之后,酒精度数就没有那么高了。还有淡淡的甜味,也挺适合女生饮用。
谢婉谢莹去年刚来的时候,就喝过一次宋初阳做的果酒。甜甜的,辣辣的,再往里面加一块冰块,就更好喝了。
而且果酒在浸泡的过程中,还将水果果皮上的色素浸泡出来了。颜色也看着好看。
宋初阳家的水果多,所以做的果酒也就多,反正都喝不完,到了次年也要再做,因此,村里人要是谁想买,她都是很慷慨大方的买的。价钱也不贵,十来块钱一斤。
反正果园就已经够她赚钱了,乡里乡亲的,人情更重要。
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