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第8节(第1页)

黄大娘一听,动作越发的快了起来:“好嘞!”

抹了把汗,转身弯腰抱起墙角的一捆干柴,熟练的解开。眼睛一瞄挑拣出最合适放的,腾出一只手用火钳拨弄拨弄灶膛里燃烧的柴火,空出点地后将手里的柴放了进去,刚放了柴空出的手又拿起一旁蒲扇不停地煽动。

张大娘嘱咐完,见锅里的肉丸差不多了,不过一眨眼的工夫迅速的将其捞起放置架在锅上的网上。抖抖腿转转胳膊喘口气,又将肉丸放回了锅里再炸一次。

这肉丸再炸一次可不是热热,要想炸的肉丸蒸完之后内嫩肉质饱满外皮却不软糯,一口咬下去还要有松脆之感。张大娘可是费了好大一番工夫。

肉丸不是纯肉丸,里头是掺了糯米的。糯米和肉的比例一定要好,不然一不小心就是糯米肉味丸或是实心肉丸糯米点缀了。要能吃出肉糜打出的嚼劲和糯米的香软,肉糜必须是剁的泥一般,再用木槌敲打,糯米也要一半用石磨磨称粉,一半用木臼子捣碎,不能太大不能太小。再和在一块儿,打上几个蛋清,揉成一块儿后掐出丸子的模样。直接放进大火烧热的油锅,全部进去滚了一道稍稍定型后捞起来,把火弄小温油锅再放进去炸,瞧着颜色见黄了,再捞起晾一会儿,不能晾久了,还有余温时要再放进去炸。看上去非常的费工夫,可只有这样炸出的肉丸,才是里头熟透了外头金黄的。

虽然需要炸跟珍珠丸子不一样,但是蒸是一样的。不过不一样的是,小蒸一刻钟不到就行了。蒸之前若是撒些糖那便是甜的,若是调上油盐酱椒那便是辣的。当然炒也是行的,不过许府的主子们都爱蒸着用罢了。

“老张?桂花米糕做了没!”陈大娘站在蒸笼前数着屉数,突然发现跟最初定的量差了个,一个个瞧过后才知道差了什么。

张大娘身子一顿,拍拍脑袋:“啊?!哎哟喂!瞧我这记性!”

“没啥没啥,来得及。”陈大娘翻出干桂花用小碗泡上。

张大娘边端着摆好的炸肉丸放进蒸笼里边道:“还好有你提醒我,两个小姐可就好这口。”

“老张啊!老张啊!老了哟!”黄大娘换到另一边的灶膛捣弄着笑道。

这桂花米糕可不同于发糕、绿豆糕,不似发糕的蓬松软糯,也不似绿豆糕细润粉绵。而是两者之间的,紧密却富有弹性。出笼之时玉米面的金黄色泽,里头夹着去核红枣,再用桂花糖浆浇至面上。做起来倒也简单,调制好面糊糊后倒在碗里蒸上就可,故而陈大娘不急。

走近的恬心闻到香味,心里想起出门前许可婧特意说的话:“恬心!你可别吃撑了回不来了啊…我可不会要怡宁去扶你。”瘪瘪嘴,小姐怎的就会笑我,我才不会呢!

“大娘,备好了嘛?”

“哟!恬心儿啊!来来来,大娘这有刚炸好不久的丸子,还热着呢。”张大娘招招手,恬心就朝丸子哪儿跑了去。

“好吃!好吃!大娘,我想吃那个碗里的!”

“行。”

“还有那个盘子里的!”包满了一嘴的恬心估计一时想不起刚刚说的话了。

***

“对了,娘亲。大夫说暂且无大碍,待过几年来了月信时再寻他来便是了。”

“妹妹怎么了?”正用盖子划着水面上的茶叶的许玮月一听许可婧的话,一惊顿住急忙问道。

许可婧摆摆手:“没事儿,没事儿。就是怕病的伤了底子,寻了带下医来瞧瞧。”

“带下医?!”许玮月这个年纪了,是知晓带下医是作甚的,更惊讶了。

祝氏皱着眉并未放下心,又问:“大夫可有说何需小心的地儿?”

许可婧将老大夫的原话复述一遍,祝氏终于轻叹一声:“那便先如此吧。”

“妹妹,今后可不能同从前般胡闹了。女子本就要注意着些,就着年纪小也不能糟蹋身子底。这几年姐姐听闻你贪凉,又喜饮凉吃寒的。实在放心不下,怕你不听就同那田妈二人道过数次了,让她们小心着些。回来却只说你性子大的很管不得。也是姐姐的不是,原还想着你还小待大了再养养也无妨。怎想你这一病...唉,现下可不能不听了,可知?怡宁,今后二小姐要是不听闹起来,你就到太太或是我这儿来,看看母亲同我管不管的住你!”

在许玮月心里,是觉得自己亏欠于妹妹的。若是自己这个姐姐当初好好地尽了一个姐姐的责任,不会因为旁人的几句话而听信谗言,觉着妹妹不再是自己的妹妹了。现在想来真是愚钝至极,妹妹还是那个妹妹,还是自己最亲的妹妹。

许玮月语重心长严肃道出的话语,起初许可婧听着还莞尔一笑觉得暖心不已,原来有一个姐姐竟是这般的好。可听了一半却正色起来,管不得?

哪儿是管不得?根本就是不管!这个自己是记得的,虽然自上次偷听到那两人在窗外轻声的话,再也没有让那两人在自己身旁伺候。可是上一世那么多年,到出嫁前都是那两人伴在她身旁的。从小她们就从未管过自己,别说是劝了直接都是告诉自己想怎么来就怎么来,不需要顾忌任何人任何事。自然吃食更是她要什么给什么,冰的凉的寒的上火的伤身的她什么都吃,想怎么吃就怎么吃。小孩子本就不爱同大人们一般的喝热茶吃养身的东西,她便也养成了那样的食性,到现在自己都未曾改掉。若不是因病大夫的嘱咐,重生一世自己才听话起来。不然到现在还是那般,就同老大夫说的话怎么反的怎么来了。

“原来...竟然是这样...”许可婧喃喃道。

祝氏道:“婧姐儿,自个儿嘀咕什么呢?你看看你,把你姐姐急的。月姐儿说的对,多不容易懂事了些,得好好的拘拘你的性子。怡宁,你同恬心莫怕,有我和老爷、大小姐给你俩撑着。”

“是,太太、大小姐。”

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