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第18章 把酒论事（第1页）

莫星社带着余穗媛来到环城路“揽胜楼”一间靠江的雅间坐下，说：

“余区长，这家酒楼你不要看排场不是很大，装修也有点陈旧，但却已经有几十年的历史，一家酒楼传承了三代人，还真的不容易，幸亏今天还没过元宵，我们跃州人家里的一些年货还没吃完，大家这几天还喜欢在家里吃饭，不然，这里的雅间都要提前预订才行呢。”

余穗媛笑了笑，侧身看着窗外宽阔的圩江，说：

“虽然我到跃州已将近3个月，还没上这家酒楼来过，但我们几个挂职干部来到跃州的第一天，就听你们市委组织部小刘介绍过，这一带的海鲜排档很有特色，尤其是这家‘揽胜楼’名气最大。欸，莫老师，这里海鲜排档的海鲜真的都是这么新鲜吗？”

“那是必须的，我们跃州人做生意虽然比较活络，但信用这块你尽可放心，在这里吃海鲜不说童叟无欺吧，但绝对不会像海口那里一样见人就宰，把全国人民都搞怕了。余区长，你面前这条江再向东几十公里，就是东海，这里排档的海鲜是绝对正宗东海海鲜，那些远洋捕捞的海鲜，根本进不了这里的排档呢。”

余穗媛听着莫星社的解释，心里微微感觉自己刚才的问话语气里，有质疑这里海鲜的是否新鲜口气，就赶紧把话圆回来，说：

“莫老师，你别见怪，我是山沟沟里出来的，这大海啊，也只是在电影电视里看到过，对海鲜什么的更是不大了解，算起来我这辈子吃过的海鲜还不到5、6种吧，呆会还要麻烦你给我介绍每道菜的特点呢。”

“呵呵，好为人师是我的本行，今天我争取把这里每道海鲜的特色都给余区长总结好，让你对这里念念不忘。不过，今天我还要向你重点介绍我们君天集团出品的一道名点，在跃州历经三十多年，那些老跃州人仍对这道点心趋之若鹜，有的华侨一下飞机，就要上门吃这道点心。”

“莫老师，你讲得这么神秘，我口水都下来了，难道比我们家乡的酸汤鱼还好吃吗？”

“真是美不美，家乡水，看来余区长对家乡的美食情有独钟啊……”

两人正在说话间，外面进来了两位男子，余穗媛赶紧起身介绍：

“莫老师，这两位都是和我一起在跃州挂职的同事，这位戴眼镜的是卓如海书记，他现在在海临市挂职，这位个子高高的是秦浩瀚县长，他现在在圩海区挂职。”

然后她又回头对卓如海、秦浩瀚说：

“如海、浩瀚，来来来，你们先坐下，这位是莫星社老师，也是我们圩江区上市公司君天集团的顾问。”

几个人坐下后，正欲举箸，这时，门口来了一个带着摩托头盔的小伙子，递给莫星社一个食品打包盒后，就离开了。莫星社呵呵一笑，说：

“嗯，来的真是时候，余区长，我刚才不是向你推介我们君天公司的特色点心吗，喏，这个就是。”

莫星社边说边把食品打包盒打开了，说：

“余区长，卓书记，秦县长，这是我们君天食品连锁的保留节目，黄氏咸菜肉丝米粉，每天只有3oo碗的限量供应，今天我是开了后门让他们加班制作的，来，你们尝尝鲜。”

然后，他顺便也对黄氏米粉老店的前世今生做了简单介绍。

原来，黄阿姨去世以后，由于这咸菜肉丝米粉不适合中央厨房的大规模生产制作，吴越剑提出要关闭这家米粉老店，可戴大光不同意，他在内心深深感恩黄阿姨对他的照拂，而且，他觉得这黄氏咸菜肉丝米粉既然已经成为一代跃州人的记忆，他作为黄阿姨的衣钵继承人，就有责任把这道黄氏咸菜肉丝米粉传承下去。于是，他对位于解放路的黄氏米粉老店铺面进行了专门整修，然后又亲自挑选了几位阿姨，他手把手的把咸菜肉丝米粉的制作工艺，都详细地教会了这几位阿姨，并且专门在临江山区雇人饲养了土猪和土鸡，确保食材的地道和新鲜。

戴大光不但对咸菜肉丝米粉质量和口感的亲自把控，他还对价格进行了测算，由于他们的食材成本远远高于同行，如果要保持利润，这定价必须也要远远高于同行，可戴大光最后的定价仅仅是食材和人工的成本价，因为，他根本不需要这家米粉店给他创造利润，他需要的是对黄阿姨的怀念。于是，这家物美价不高的黄氏米粉老店也就继续成为解放街上的一道风景。可是，戴大光也把黄阿姨当初的规定延续下来，就是每天最多供应3oo碗，并且让大家在网上预定，即使这样的规定稍显苛刻，但每天的订单仍会被一扫而光。

余穗媛夹了几丝米粉，又细细品了汤汁，然后说：

“这米粉虽是经过高温，却丝丝缕缕很是清晰，这说明米粉的制作不是靠机器简单搅碎，而是加上人工研磨，才能做出这样的米粉。还有这个味道比较清淡，少油，不像云南的过桥米线，是靠滚烫的鸡汤……”

“还有这肉丝和鸡汤，肯定都是土猪和土鸡，圈养的猪和鸡可没这样入味，还有这咸菜也是特制的，对吧，莫老师？”

卓如海尝了米粉，也插话了。秦浩瀚却对刚才送单的小伙子感兴趣，问：

“莫老师，这个送货的小伙子是店里的吗？”

“不，他是店里叫的跑腿，我们这里早几年就已经流行起来的，还有跑腿公司呢，付个几块钱，市区范围内送东西很方便。”

“这跑腿倒是新鲜，我觉得这个行当以后会慢慢流行起来。”