热血中文

手机浏览器扫描二维码访问

第四十六章 继续研究（第1页）

接着就到了最难的部分——烧烤料。余谷找人把能找到的香料磨成粉，余昭再按不同比例尝试着增减、混合，试图做成一种让人欲罢不能的香辛料，实在花费了不少时间。

朱翠姑娘好奇她在忙什么，听她解释后，拿起一个个小瓷瓶一一闻过“都很好闻，何必这么谨慎呢？”

“西湖楼地方偏，装潢又不富丽，生意却比好些老店都旺些。姐姐认为是为什么呢？”

“或是因为姑娘小厮们长得俊俏，或是因为常有新曲可听？”

“是了，这两点，我们做得到，别人未必做不到？总不可能全县好看的、会唱的都让我们网罗来了吧。等旁人也现这二点，请上更漂亮更会唱的，我们可就不占优势了。这烧烤，形式好复制，要做得一样好却不容易，旁人就是学去了，也未必就比我们的好吃。”

朱翠姑娘若有所思“你说的倒是了，只是你说的这烹饪法子似乎与寻常炙烤不同？你这形式古怪，旁人未必肯尝啊。”

余昭心想，中华烧烤文化先河恐怕得由我开创了，你放心，小肉儿一烤，小料儿一撒，往后几千年，从南到北、从西到东、老人小孩、女的男的，闻到这个香味都会流口水的。

便得意地拍拍胸膛“你放心，只会成功，不会失败。”

接下来的几天还是没有多大进展，她总觉得这调料里缺少一种独一份的味道，那味道必须有存在感，又不能强烈到人家一尝就知道是什么。

这样也没有灵感，只好留下一厨房烧烤后的狼藉，去街上转转换换思路。

不久余谷就回来了。他正腹中饥饿，走进厨房，看到一灶台好吃的，嘴里嘟囔“余昭这几天净糟蹋东西了，花不老少钱了，做好了吃的也不知道孝敬他爹。”

左右一看没人，忙去门外搬了条条凳，也不管菜都冷了，坐下来拿起筷子大吃特吃。

茄子烤得软嫩，上面铺了一层蒜蓉，合着些肉汁，一筷子下去，汁水也微微流出，一口下去，是浓郁的蒜香和葱香味道，味道强烈中还有些茄子本身的清甜。藕片是焯水后烤的，除了一点盐味外没有太多多余的味道，非常清爽。余谷口重，觉得藕片不太好吃，直摇头。

又夹了一个鸡翅，这鸡翅外皮起了一些小泡泡，因为刷了层蜂蜜，看着光亮亮的，似焦未焦。刚咬下去，一股浓郁的香味就充斥了口腔和鼻腔。皮有些酥脆，甜味中有一点点芥子的辣味。鸡肉有些韧性，充满了烤鸡特有的鲜香味道。

余谷觉得味蕾一下就被如风卷残云般吃完，打了个响亮的饱嗝。想想今日没被安排什么事，拍拍肚子就去睡午觉了。

余昭到外面晃了半天，还是一无所获，忽然看见在一个大桶旁，有位卖水牛奶的老奶奶，神色忧虑地叫卖。

余昭走过去，和老人家聊了几句。

老奶奶道“今日这牛奶若不卖完，我还得搬回家去。水牛奶很好喝的，小朋友，你去叫你爸妈来买吧。”

余昭“奶奶，您这是新鲜的奶吗？”

老奶奶“那当然，今天刚挤的。”

余昭心想，既是有牛的人家，想也有些钱，怎么还叫老人家提这么重的桶上街来卖牛奶？不过她也只是好奇，总不能什么都管吧。看天很快就要黑了，她便把牛奶都买下，因为自己也是小孩，只好请奶奶帮她送到西湖楼。

这一大桶奶，分给西湖楼里愿意喝的一人一碗，另还剩了许多。

余谷见了，不管喝不喝的下，只是喝个不停，嘴里碎碎念“哎哟，喝不完可惜了。”

这也罢了，见谁就给谁塞一碗“这牛奶好喝，对身体大有好处。”

余昭也见剩了不少，忙搜罗自己的记忆里可有什么消耗水牛奶的法子。多亏了自己前世还挺爱做饭的，她立刻就想起来两处，一是用来腌制肉类，腌制后的鸡肉不仅不会有腥味，而且会更加柔软多汁；二是加蛋清和糖上锅蒸，能制成奶香甜蜜的顺德特产——双皮奶。若在双皮奶上加上蜂蜜和蜜红豆，就更符合高义县人的口味了。

于是余昭马上试做，果然烤肉用牛奶腌制后，除了更加软滑之外，更多了一抹不明显的奶香味，使烤肉那股浓烈的调料味道也显得更为柔和。阳朝人吃牛奶一般用来炸制糕点，绝想不到这事情能用到腌肉上。余昭对这个创意十分满意。

店里其余人吃了也觉得妙极。

这是余谷说“昭昭，爹爹有句话想说，你可别伤心啊。”

余昭听了吓一跳，急忙道“爹爹你说。”

“别的菜都好吃极了，那个烤的藕很难吃。”

余昭刚想说什么，朱翠姑娘也附和道“嗯，藕实在不好吃。”

骆安安正在等自己上场的时间，故也在厨房尝吃的，说笑道“也不是不好吃，只是吃了想叫店家退钱罢了。”

余昭没想到接连接受打击，藕片的确清淡，却是她特意设计，她觉得别的菜都重口，若尝到这一道菜，一定觉得清爽可爱。但大家都不喜欢，那肯定不能与全世界为敌了。

她叹气道“那我改。”

选一根通体圆润均匀的莲藕，切成一指厚的片。另取一块新鲜的前腿肉和少许荸荠剁成馅，加葱花、姜末、盐、花椒粉、盐和香油，如果只放肉的话，肉馅儿太实，不好吃，故加了些荸荠，口感更松软多汁，味道也和莲藕很搭。将调好的肉馅夹在两片莲藕间，捏严实。用面粉、少许盐和花椒粉勾成面糊，面糊加少许牛奶调到用筷子挑起呈缓慢下落趋势。两片夹肉莲藕挂上糊就可以下锅油炸了，小火慢炸即可。这样处理过，等烤的时候再撒上秘制的烧烤粉，味道美滋滋。

—————————————————

余家余额￥一百二十两

喜欢农家女种田致富忙请大家收藏农家女种田致富忙本站更新度全网最快。