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第五十章（第2页）

“银杏，你用心跟娘学手艺，等你学会了这三样，娘说你学的可以，这包子铺就交给你打理了！”陈幼筠看向银杏说。

银杏愣住了，指着自己说着：“交给我？”

“对呀！交给你！”陈幼筠煞有介事的点点头。

“我什么都不会，再说这是太太和姑娘的店！”银杏慌了。

“银杏。”陈幼筠站起来，直视着银杏的眼睛。

“你在我娘身边待了那么多年，是看着我长大的，现在你是自由身，不是我们家的下人。你无处可去流落街头，这个苦，我和我娘也吃过。”

“让你跟我娘学着包包子，打理这个包子铺，是想让你有一技之长，以后不论遇到什么困境，都有能力生存下来。也不一定非得是厨艺，是遇到困境有勇气可以重头再来，不放弃自己。”

银杏热泪盈眶，无声哽咽着，想要伸出手，却低头看见自己手上的冻疮，连忙缩回手。

陈幼筠拉住银杏的手，郑重的说：“我给你五个月的时间，五个月后，我把包子铺交给你打理，当然，风险与收益共存。”

“这五个月每月给你一两银子，五个月后涨为二两，年底有分红，这是收益。”

“相应的，你要负责店铺里肉菜调料等物资的采买，控制核算成本，管理雇佣的妇人，包子的售卖。”

“利润我八你二，亏损部分也是我八你二！”

陈幼筠一锤定音！

银杏双手捂脸，哭得不能自已，连连点头。

章云娘扶着银杏，轻声安慰。

寒食节这日，天还没亮，三人就早早起床。

章云娘准备着金箔、纸钱等祭祀用的物品。

陈安平的坟墓远在湖州，不能到坟前祭拜，章云娘母女决定跟杭城人一样到郊外焚烧纸钱，祭奠亲人。

陈幼筠和银杏一起做着寒食。

“相传百五禁烟厨，红藕青团各祭先，这《吴门竹枝词》诗说的就是寒食节，吃寒食，并且用红藕青团祭祀祖先的事情。”

陈幼筠跟银杏说道。

清明节前两日就是寒食节，杭城人从冬至后数起至一百五日，便是此日。寒食节三日不开火，只吃寒食。

寒食第三日，就是清明节，这一日杭城人俱都要出行到郊外扫墓，祭祀祖先。

扫完墓的人不会立即回家，有的会在郊外游玩，去名园芳圃，观赏奇花异木。

也有人泛舟湖上，登上彩舟画舫，款款撑驾，随处行乐。

三人早早决定要先到郊外给陈安平烧完纸，趁着人多，先提篮兜售寒食，赚点小钱，再去湖边玩耍。

陈幼筠捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。

分别包上豆沙、枣泥馅料，用芦叶垫底，放到蒸笼内蒸熟。

出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面。

青团碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口，是清明与寒食节时的一道传统点心。

陈幼筠将出锅后的晾凉的青团取了三只，与母亲和银杏分着吃了。

蒸熟后的青团，绿绿的松软的皮儿，馅心甜而不腻，带有清淡艾草香气，香糯可口。

银杏开始做青精饭，取一盆南烛叶洗净，捣烂后加入清水浸泡，将南烛汁液滤入碗中。

将粳米，糯米混合淘洗干净后倒入挤出的南烛汁中搅拌，浸泡，待米呈墨绿色后捞出。

将捞出的墨绿色粳米放入铺好蒸布的蒸笼中，蒸熟。

青精饭做好后颜色黑紫，粒粒晶莹，散着清香，晾凉后银杏加入桂花糖拌匀，分成小份，用模具压出形状。

银杏喂了陈幼筠一块。

陈幼筠吃了，眼睛顿时亮了：“好吃！香甜软糯，唇齿留香！”

她看着银杏开心的点点头。

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