热血中文

手机浏览器扫描二维码访问

第53章 做香肠（第1页）

送走大队长他们们，宋岚她们边将猪肉都用盐给腌了放在一个大缸里，顺便将她们之前买的肉给翻一翻，之前队里有人杀猪的时候，他们每人都买了一些肉准备做成腊肉给家里寄回去。现在肉差不多腌好了，等取出来吹干水汽便可烘了。烘过的腊肉色泽红亮，放多久都不会臭冷油。

宋岚看着挂起来的肉道“这些肉明天就可以烘了，等下我跟大队长说一下，去三队剔一些柏丫回来。”

赵芸芸问道“岚岚，这些肉要几天才能烘好。”

宋岚想了想道“两天就可以了，不过腊肉烘得越久越好吃。只是我们这边没有这条件，听我爸说，像巴山的那些地上，因为有烧火坑，下面烧火，肉就挂在屋顶上，一年三百六十五天都用烟火熏着，而且都是青岗木，那些腊肉才叫好吃呢？”

“这倒是真的，渝市有些地方就像宋岚同志说得那样，而且那些腊肉什么的确实比较香。”葛红军笑道。

“你们说得我都想要吃了。”谢丽咽了咽口水道。

宋岚用四方锹铲了一铲草木灰到装大肠的盆里道“以后会吃上的，我先去将这些大肠给洗了，等下放锅里煮一下，吹干了过年的时候吃。”

将大肠拌上草木灰反复揉搓，直到盆里积了一滩黑色的浆水，这才将大肠拿到小河沟边反复冲洗，直到大肠上的灰全部洗掉之后，这才放到洗干净的盆里端回来。

大肠上的油被董成军剔得很干净，洗的时候倒是不用撕油。

回来之后，往盆里倒了一些盐，再次搓揉十几遍，用清水洗两遍，大肠便洗干净了。

洗干净的大肠交给杨丽华，而宋岚则是提着烘笼在一旁烤手。

“岚岚，这个小肠怎么处理。”赵芸芸指着一旁的小肠问道。

宋岚看了看几人问道“想吃香肠吗？”

“想。”几人点点头。

“那就留下两米，剩下的卖给杀猪场。”宋岚说道“小肠可以用温水洗，先用温水将肠子翻过来，用刀或者是竹片将内膜刮了，只留外面那层有些透明的薄膜就行了。”

香肠好吃，可这肠子却不好洗。洗小肠比洗大肠麻烦多了，反正宋岚是不想弄。

“你告诉我怎么洗，我来洗。”葛红军接过两米小肠说道。

“芸芸，先去打些温水来，先把肠子翻过来冲洗一遍。”宋岚在一旁告诉葛红军怎么弄，葛红军便按照宋岚说的将肠子刮的干干净净。

“这还是刚才的肠子吗？洗之前这么一堆，洗完了我一只手就能抓起来。”林建笑道。

“准确的说，现在它的名字叫肠衣。对了，肉你们都切好了吧？”宋岚问林建。

“都切好了，就等你调味了。”

“行，你们去找一节这么大，比食指长一点的竹筒来。”宋岚比了一个现代水管的大小。

“你看这个行吗？”林建将一节竹筒递给宋岚。

宋岚接过竹筒比划了一下“不错，这个刚刚好。”

将肠衣套在竹筒上，尾部只留下一点用细麻扎紧，然后将麻辣味的肉片一点点通过竹筒塞到肠衣里，没塞了一点肉，肠衣便从竹筒上退出一些，直到最后将两米的肠衣全部塞满，将另外的一端也用麻丝给扎紧。两米长的香肠又分小段用麻给绑了，最后用四根长麻绳做成的绳套给套起来，用针在香肠上扎一些小眼放气，做完这些后，宋岚便让林建他们将香肠挂在准备好的竹竿上吹干水汽。刚灌的香肠得至少也得吹上五六天才能用烟熏，刚好那时肉也腌得差不多了，正好可以一起熏制。

做完这些，宋岚直接将一个水烘笼抱在怀里，见谢丽在批改学生的试卷，于是坐在她旁边问道“这次你们班的考试如何？”

“还行吧！我教得是低年级，孩子们才刚开始学，也没有耽误什么，成绩都可以。林建他教五年级的孩子，这群孩子多少有些被耽误了，基础也不一样，班里成绩两极走。”谢丽说道。

“我班上的那群孩子，语文还行，数学那是一塌糊涂。”林建也是满脸愁容的说道。

“语文成绩好那也是跟每天要求背语录有关，说来这些还要感谢宋老师你，要不是你每天在给孩子教语录时将一些红色故事，只怕是这些孩子们也没有那么大进步。”邱明说道。

谢丽他们也很赞同邱明的话，他们也听过宋岚讲课，别说那些孩子们，就连他们也都很喜欢听，也从那些故事中学到不少知识。

“岚岚，我听说阁老区明年会办初中，你有没有考虑去带初中语文？”邱明问道。

“带不动。”宋岚摇摇头“我这点知识，还是不要去误人子弟了。”

“我听说这次上面会调几位老师到中心校，其中就有音乐老师。”邱明有些担忧的说道“宋岚同志你现在毕竟是代课老师，若是正式的老师来了，你的职位可能会有变动。”

“来了老师也很好，你们不知道，我现在每天五节课真的是比种地还累。”宋岚笑道。

“这倒是实话，有一段时间岚岚的嗓子都哑了。”赵芸芸道。

“好在现在放寒假了，可以休息二十几天。不过你们明天还要上半天课，将成绩给学生们。”宋岚笑道。

“不知不觉都到了腊月十四，再有半月就过年了，这可是我们大家认识的第一个新年，可一定要好好过。”葛红军笑道。

“还有半月呢？”宋岚笑道“现在说过年是不是早了些。”

“不早了，你没有见街上已经渐渐有了过年的气息。”廖云也跟着说道。

“也是，年猪都杀了，可不就快过年了吗？”

“岚岚，今年过年你爸妈应该会和你一起过吧！”杨丽华问道。

“我爸不清楚，倒是我妈跟我哥还有两个弟弟应该会来。”

外甥成亲，宋觉民同志不一定来，但作为舅妈的杨庆云女士肯定会带着孩子回来的，更何况宋岚也在这里，就算是杨庆云也来不了，也会让宋建国带着两个弟弟来参加婚礼。

“那正好，到时我们一起在知青点过年。”

喜欢七零年代重生有什么了不起请大家收藏七零年代重生有什么了不起本站更新度全网最快。