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第8章 请客吃饭 一（第1页）

由于菜量巨大，离下午五点还有整整七个小时呢，米娅早早的就开始准备起来了。

先找了张纸将要做的菜一一列成清单。

热菜16道有糖醋里脊、水煮鱼、酱汁肘子、黄焖牛肉、酱烧羊排、宫保鸡丁、茄汁鸡腿、花生兔肉丁、小鸡炖蘑菇、锅烧鸭、香酥鹌鹑、腰果虾仁、蒜蓉蒸扇贝、清蒸石斑鱼、鸽子蛋烧海参、干贝鲜虾蒸水蛋。

凉菜8道是酸辣蓑衣黄瓜、芹菜花生、香辣五丝、盐水毛豆、蒜泥白肉、咸蛋虾卷、红油肚丝、牛肉冻。

6个汤四个是咸鲜口的竹荪土鸡汤、枸杞乳鸽汤、胡萝卜玉米排骨汤、鲢鱼丝瓜汤，甜口的汤是花生红枣桂圆汤和木瓜银耳汤。

主食米娅定下来的是七宝蒸饭和三丁包子。

糕点是枣泥山药糕，草莓糯米糕，黑芝麻团糕和肉松酥。

甜品米娅打算做红枣布丁，松子蛋糕，海苔饼干还有蛋清饼干。

还有热饮蜂蜜柚子茶，黑糖珍珠奶茶，以及冷饮薄荷柠檬茶和桃子奶昔。

把该泡肉和排骨都泡上以后，米娅打算在两个小时内把甜品糕点和冷饮热饮先做出来。

枣泥山药糕是她上辈子最爱吃的中式点心了。

做法也很简单，清洗干净的枸杞和红枣本来需要浸泡上一夜才能使用的。

但因为现在的米娅有时间加器这个金手指，放进加器里设置好时间，不到五分钟就能泡出一样的效果了。

山药去皮洗净切成薄片加入白砂糖拌匀后，放进蒸箱隔水上大火蒸二十五分钟。

蒸好后取出摊开晾凉，捣成泥后再加入糯米粉用手揉成团，放在一边松弛十五分钟。

趁着这个时间，米娅把红枣切成细丝放入碗中加糖蒸熟，然后再放入搅拌机里搅打成枣泥。

然后米娅又在案板上将松弛好的山药面团搓长条后快切成大小合适的剂子，压成饼状，包入适量的枣泥后收口包紧，再用手搓成丸状。

最后再将包好的枣泥山药糕放在模具里按压成型。

因为枣泥山药糕需要趁热吃，米娅便把做好的半成品先收起来放进冷藏了。

等人来齐了，放在烧开水的蒸锅里大火蒸十分钟就能吃了。

为了好看，米娅还泡了一把枸杞，等枣泥山药糕蒸熟后放上一颗做点缀。

黑芝麻团糕的主料是糯米粉和黑芝麻粉。

配料有白砂糖，蜂蜜，核桃仁，瓜子仁，南瓜子仁还有黑枣。

糯米粉，白砂糖加水混合均匀揉成较软的粉团；比较大的核桃仁切碎、黑枣切丝、和瓜子仁、南瓜子仁一起加进糯米团里揉匀。

蒸盘里抹上黄油，放入揉好的糯米团按压铺平，入锅蒸二十五分钟，再焖五分钟。

出锅后晾凉的糯米团用蘸了水的刀切成两厘米大小的小块后扔在黑芝麻粉里滚一滚，放在铺上保鲜膜的长方形模具中，每铺一层芝麻糯米团就要淋一层蜂蜜。

最后用保鲜膜包好，盖上盖子压实同样冷藏保存。吃的时候拿出来切成小块就可以直接吃了。

草莓糯米糕麻烦一些，糯米粉白砂糖加水搅拌成糊状，倒在涂上黄油的蒸盘里一层蒸十五分钟后取出，涂少许淀粉后，切成十厘米的方块。

双手沾水淀粉后取红豆沙压扁，包入一颗洗净去蒂，擦干水分的草莓，收口搓成球放进切好的糯米皮里再次收口。

因为糯米皮要一层一层的蒸，光是这一百多个草莓糯米糕，米娅就足足包了四十多分钟才包好。

松子蛋糕奶香浓厚，米娅估摸着星际人的饭量，烤了整整三大烤盘。

水里加入鸡蛋，白砂糖先用打蛋器搅匀后再，加入色拉油搅匀。

再倒入咖啡液，鲜奶再次搅匀，筛入低筋面粉后加小苏打，泡打粉后用刮刀搅拌成均匀的面糊。

倒入铺上了一层油纸膜的烤盘里，七分满就行，上面再撒上适量的松子碎。