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“好的,马上找。”
忙了一小天,十只鸭子都收拾好了,连鸭杂都没扔,全都收拾出来了。伸伸懒腰,亚宁留几个婶子在这吃饭,都推辞不肯。
“那这样,咱们剁只鸭子,再把鸭杂分了,婶子拿回家自己做了。怎么也不能让婶子们忙活一天,饭都吃不上,那成啥事了。”
亚宁堵在门口不让走。
“这样,亚宁,鸭子就别剁了。这鸭杂就不老少,分分,我们拿回去尝尝,婶子们也不和你外道。”
菊花婶说完,亚宁知道这是婶子们的底线,就没再坚持。拿盆把鸭杂给三个婶子分了,才送几人离开。
周自强从卫生室回来,亚宁饭都做好了。
“让鸭毛熏了一天,我没炖鸭子,哪天在吃吧。”
亚宁真不想再闻鸭子的味道了。
“哪天想吃再做吧,明天早上杀猪,大队长说他找人帮忙,咱们准备一顿杀猪菜就行。”
“我和胖婶她们说好了,明天来帮忙。”
胖婶她们都做过杀猪菜,有经验,明天亚宁跟着学学。
第二天,最后一头猪也上了餐桌,亚宁耳边还能响起那头猪撕心裂肺的叫声。没办法,这就是作为猪的宿命啊。
毛重23o斤,出了将近一百五斤的肉。亚宁一点都没卖,一个是自己还不够呢,再者,不卖谁都不好,都卖了也不够分。
烀了一锅骨头,又放了不少肉,又切了好几棵酸菜,整了满满一大锅。猪肝烀好切片,摆了两盘子,大骨头带着肉,捞了一大盆。烀好的肉切成片,和酸菜一起盛盘子里,肉片不少,油汪汪的。
亚宁又拌了一大盆凉菜,解腻的。周自强拿出一瓶白酒,给大队长,于支书,罗会计等人倒了点。知青点的郑向前,常山五人组也过来了,秋天撸草籽没少
出力,这顿得多吃点。
亚宁和胖婶她们单放一桌,除了罗兰,没有年轻的了。自从李丽走了,亚宁和知青点的女同志交往少多了,胜男姐也和亚宁渐行渐远了。
吃了一顿丰盛的杀猪菜,得了大家一顿夸,都说亚宁这杀猪菜实在,肉不少。剩下的就是靠油了,这可是大事,不容忽视。
猪板油,肥肉,亚宁都切成小块放锅里慢慢熬。留出过年吃的和准备背回家的猪大腿,其他的除了排骨,都被亚宁切成豆腐大小的肉块。
这时候没有冰箱,开春了肉就放不住了,留了几十斤自己吃,其他的肉都被亚宁放油锅里炸了。
九十年代的时候,农村还没有冰箱,亚宁家年底杀猪,妈妈就把肉块放到靠油的锅里炸一下,再放到坛子里,一块块码好,放点盐,最好把靠好的油倒进去,没过猪肉,这样能吃一夏天。
除了留的肉,给亚宁家拿的猪大腿,杀猪那天吃的,也就剩五六十斤肉了。放在大坛子里,刚好还能倒进去一盆油。
留出一些油滋啦,其他的和剩下的油装进另一个坛子里,这可是一小年的油水啊。
“把这些油滋啦给奶奶她们送去,再拿几块肉,让她们自己冻在外面,油也拿一些,咱们过几天去我家,连来带去也得好几天呢。”
猪也杀了,亚宁打算请假回家了,趁着还没太冷。
“嗯,我这就去,顺带告诉奶奶她们一声。”
周自强去牛棚了,亚宁收拾好厨房,把要拿的东西整理出来。
菜干那些前几天已经邮走了,亚宁分的黄豆,自己种的毛嗑,采的榛子,都装了一些。十只鸭子,亚宁打算拿四只回去,自己留了两只冻外面,剩下的四只做成了风干鸭,留着夏天再吃。
一只猪大腿就有四十多斤,四只鸭子,还有些杂七杂八的,真是不少,够她俩拿的了。
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