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第17节（第1页）

肉饼用的肉糜和肉丸子的肉糜是一起剁出来的，杜衡留了一半出来准备做蒸肉饼。

先前咸鸭蛋的蛋清太多了，若是都加进去就太咸了，杜衡只舀出来一勺子就差不多了。剩下的蛋清被杜衡小心的收了起来，将来说不定还能做个其他的菜。

做肉饼的方法并不复杂，和做肉丸子类似。杜衡将方才做肉丸子没用掉的蛋清倒入肉糜中，然后加入了咸蛋清。

咸蛋清很咸，就不需要再加盐了，此外酱油之类会导致更加咸的调料也不能放了。

杜衡将蛋清和肉糜混在一起，怕掌握不好咸度，搅合了一段时间之后，杜衡舔了舔手背上面不小心黏上肉糜的皮肤。

皮肤上会沾着肉糜中调味料的味道，此时味道说不上太好，不过这招能让杜衡尝出咸淡和是否缺了哪种调味料。

确认了这个咸度没问题之后，杜衡找了个深口的盘子。

原本做蒸肉饼，会将肉饼压成圆形，最上面会有一个咸鸭蛋黄。可是鸭蛋黄做小鸡酥的时候都用掉了，杜衡就准备做一个简配版本的整肉饼了。他在盘子底部刷了一层油，然后在上面均匀的铺了一层肉糜。

他取出蒸架清洗干净，然后揭开了饭锅的盖子。蒸架呈现井字形，八个脚抵住了铁锅的四周，就算在上面蒸上三四样菜也依旧稳当。

杜衡将盘子放在了蒸架靠边的位置，空出来的位置，等下他要留出来给肉丸子。在米饭锅里蒸锅的肉丸子会带着米粒的香味，而刚刚出锅的丸子缺了这个味道，尝起来总觉得少了点什么。

忙活好了肉饼之后，杜衡揭开口锅看了看肉丸子，只见丸子们在锅底堆叠，旁边的汤汁没过了小半的丸子。

揭开锅盖的一瞬间，笑笑啾的一声就跳到了灶台上，这一次杜衡拉都拉不动了。笑笑伸长脖子，一口就叼走了一个丸子。

杜衡：！！

他都快吓死了，这孩子怎么没轻没重的？这么滚烫的丸子吃下去皮都能烫脱了！

笑笑抢了丸子就叼着丸子蹲在灶台上咻咻咻的笑，杜衡看到他嫩黄色的口中含着丸子，他无奈的在笑笑屁股上拍了两下：“烫不烫啊？下次不许了啊！又不是不让你吃，你至于吗？”

笑笑听完这话却从灶台上跳了下去，他直奔着院门而去。

杜衡跟在笑笑身后：“你去哪里啊？”笑笑站在门口抬起翅膀指了指凤归的行宫含糊的啾啾了两声。

杜衡立刻就明白了笑笑的意思：“你是想要让凤归第一个尝到这个是不是？”

笑笑点点头，杜衡笑着摆摆手：“去吧，顺便让他们等会儿来吃饭。”笑笑拍拍翅膀钻到了草丛中去。

杜衡想着，有空的话他想要将门口的杂草清理一下，草长得比他都要高了。

杜衡回到厨房里面将肉丸子盛起来放到了饭锅中蒸着。今天混一刀会在这里吃饭，杜衡想着，再加个红烧肉吧。都是大男人，就算每个人只能吃两碗，他做的这些菜也不会剩下多少的。

杜衡取出了山膏肉，他取了一块五花肉。山膏不比饲料养出来的猪，说是五花，杜衡数了数，他取下来的这块肉加上皮足有七层了。这样的肉做成红烧肉一定好吃！

他最喜欢吃爸爸做的红烧肉了，浓油赤酱口味偏甜却肥而不腻，无论他走到哪里都觉得爸爸做出来的味道最好吃了。

他老爸做的红烧肉上会捆上稻草，一块肉就有二两，块大味美吃一口唇齿留香皮酥肉烂。

杜衡估量着自己手里的这块肉，这么大一块肉，估计也就只能切个十几块吧。不过红烧肉做起来耗时间，他们可能要等到饭吃一半才能享受这个美味了。

不过好戏不怕晚，杜衡觉得如果能让他吃上一口正宗的红烧肉，就算等上一个时辰都可以的。

作者有话要说：我再叨叨两句：炸东西的时候，油温一定要到，不然油会冒泡泡溢出锅。长这么大我翻过两次车，第一次的时候炸虎皮蛋，眼看着油花呼呼呼的冒了出来，手忙脚乱。第二次就是炸牛蛙，拿碗冰冷的牛蛙给我留下了阴影，我决定暂时不爱吃牛蛙了。

对了，明天要上夹子，早上没有更新，不要等了。等到晚上，我给大家留了惊喜哦~~

可能会有亲亲说杜衡做菜不正宗，可是我觉得，做菜本来就没什么正宗不正宗之分，家里的味道最正宗，无可替代~~

第31章

33

不过想要找到稻草有点难，外头冰天雪地的想要找干稻草不亚于海底捞针。杜衡准备去外面的灵田转转，说不定能找到替代的东西。