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第16节（第2页）

鹿燃说：“这可是名副其实的西瓜蒸鸡呀！有的餐厅为了省事，鸡是另外蒸的，临上菜的时候才放入西瓜盅里。这样的话，鸡的味道就没有跟西瓜的味道融合起来。实际上就是普通的蒸鸡，用西瓜盅装着，鸡是鸡，西瓜是西瓜。”

蔡波笑着说：“鸡是靓鸡，西瓜是好西瓜，两者相遇并且交汇，味道得到了极大的升华！”

小鸥亲自接着端上心太软、上汤青菜走过来，虚心地对蔡波和鹿燃说：“两位有什么宝贵意见给我？我洗耳恭听。你们的意见能让我进步，请不吝赐教！”

蔡波看了心太软，先赞一句：“你这小姑娘太肯花功夫了！”

鹿燃说：“是啊。别家的红枣糯米都是用剪刀剪开红枣的一边，然后去掉枣核。可是你居然是用针把枣核去掉，不破坏红枣的外观。这是要花多很多时间和功夫的！”

“红枣甜美，糯米软糯，好吃！”蔡波品尝了一个心太软，笑着称赞。

鹿燃也吃了两个，点着头说：“这红枣糯米是大唐烧尾宴中的一道佳肴，刚好我昨天在大唐食府也品尝了这道菜。你做的心太软无论是外观和味道，都比大唐食府的红枣糯米好。”

小鸥又惊又喜地笑着问：“真的吗？”

鹿燃郑重地点头，一脸的诚恳。

小鸥高兴得要飞起来了。

蔡波说：“我给你一个小建议。西瓜的瓜子不要丢掉，它们也是可以做成美食的，比如说五香瓜子、玫瑰卤瓜子等等。”

小鸥的眼睛一亮，说：“对哦，我怎么没想到呢？”

蔡波说：“还有猪皮、萝卜皮、柚子皮啊那些，也是可以做成美食的。”

“猪皮我知道，可以做成猪皮冻、浮皮，柚子皮可以做柚香腩肉、柚皮糖，萝卜皮可以做什么？”小鸥问。

“萝卜皮可以做成甜酸萝卜皮、泡椒萝卜皮呀！”蔡波笑着说。

“哦，好的，我有空的时候试一下。”小鸥笑着说。

“昨天我说你这儿的食材不够高级，看来我错了！这西瓜、鸡、糯米粉、红枣可都是顶级食材哦!”鹿燃说。

他笑着说：“这才士别一日啊，就当刮目相看啦！有了这些食材，你做出来的美食又前进了一个台阶啦！”

小鸥的小脸一红，怪不好意思的。

蔡波对鹿燃说：“要不再来一个葱爆牛肉吧，我觉得今天好开胃啊！”

鹿燃笑着对小鸥比划着并同时说起了HIPHOP：“哟，哟，葱爆牛肉，切克闹！”

小鸥笑着说：“那我就班门弄斧了！”

牛肉是已经切片并且腌制了大约三十分钟的。

小鸥的刀工很好，每块牛肉都厚薄均匀，大小一致。

腌制牛肉的是调料是蛋清、沙家祖传酱油、盐、干淀粉、五香粉，调料抓拌均匀。

她用的大葱是从桃花源中得到的大葱。

这大葱的质量比山东的正宗章丘大葱还要好，清甜中带一点点辣。

她把大葱洗净，斜着切段。

热锅下油，先放入少许姜丝、蒜粒炝锅，再放入腌制好的牛肉片，翻炒至牛肉片变色。

加入大葱段，放入调料大火翻炒三十秒出锅即可。

所谓生葱熟蒜，葱不能炒老了，不然葱味会大减。

炒这道菜一定要用大火短时间爆炒，掌握火候很重要。

火候不够的话牛肉会外熟内生。

火候过了，牛肉老了就不好吃了。