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第83节（第3页）

秦家的厨师也有一段时间没见陆檀了，再次见面，很是热情的跟陆檀打招呼，陆檀做菜的时候也没有离开的意思。

陆檀也没有把人赶出去，对方要看，她也无所谓。

今天的主菜是鱼，买好的鲥鱼很新鲜，陆檀先把鲥鱼处理干净，去除鱼鳞，鱼鳃和内脏，然后用料酒和姜葱腌一会儿，上锅后用密酒蒸出来，这样做出来的鲥鱼，鱼肉鲜嫩，回味微甜，没有浓郁的调味料，反而更加可口。

“这么做不腥吗？”厨师在旁边问。

陆檀解释道：“我腌过了，而且用密酒蒸，是不会有腥味的，下次你自己可以试试。”

厨师有些不好意思了。

陆檀又把买好的嫩鸡胸肉拿出来洗干净。

厨师好奇道：“炒鸡肉？”

陆檀笑了笑：“梨炒鸡。”

厨师瞪圆眼睛：“这道菜我都没听过。”

陆檀：“其实很简单，你仔细看。”

陆檀先把鸡胸肉顺着纹理切片，然后在锅里放入猪肉，熬熟后下鸡片炒熟，然后加麻油一瓢，纤粉、盐花、姜汁、花椒各一匙，之后加雪梨薄片和一把香蕈，炒三四次起锅。

雪梨片依旧是白色，微微泛着黄，这道菜看起来十分可喜，鸡肉吃起来嫩滑爽口。

厨师看得赞叹不已：“闻着好香！”

陆檀笑道：“尝一尝？”

她把锅里剩下的装到另外一个盘子里，让对方夹着吃。

厨师先尝了一口鸡肉。

鸡肉滑嫩，吃进嘴里又香又可口，而雪梨片虽然下了锅翻炒，却一点也没软，还是脆的，并且汁水充足，雪梨的口感微微粗糙，但吃起来却香甜咸，那点粗糙的口感反而给它增加了不一样的风味。

厨师吃完以后对陆檀竖了个大拇指：“我是真的服了，怪不得阿姨们一直想着你。”

之前陆檀在这儿工作的时候，他总担心对方害自己失业，在秦家工作又轻松挣得又多，出去肯定找不到这么好的工作了，因此他那时候对陆檀有些敌意，再加上当时他对自己的手艺充满信心，不稀罕看陆檀做菜。

今天厚着脸皮看完陆檀做菜，也尝了菜的味道。

他终于为自己之前的浅薄感到羞耻了。

“做菜其实很简单。”陆檀让阿姨把菜和饭端上桌，自己去一边清洗锅具，看厨师还没走，就说，“做菜最重要的是多看多学。”

陆檀：“没有谁敢说自己最厉害，人外有人山外有山，敝帚自珍是没有好处的，只有坏处。”

厨师听完陆檀的话，脸都有些红了，他不好意思地说：“我确实挺长时间没学新菜了。”

他以前厨师学校出来的，学的都是系统的菜色，除了一些家常菜以外，就是餐厅里常见的大菜，他花心思最多的是摆盘和雕工。

现在的人都看卖相，对食物的味道没有太大的要求，味道还不错就行了。

他以前去过高档西餐厅，味道不觉得如何，倒是对对方的摆盘记忆清晰，精致的小瓷盘上只有一口的分量，勉强够塞个牙缝，一道菜却能卖出上千块钱，还有那么多人排着队预定。

从那时起，他就觉得手艺再好，不如门店招牌大，排盘高档。

后来来了秦家，对研究菜色就更懈怠了，他觉得秦封这样的有钱人，应该跟那些去高档餐厅吃饭的大老板一样，都更喜欢摆盘高级的。

厨师叹了口气：“现在当厨师不简单，难啊！”

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