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第94节（第2页）

再过几日便是端午了，林莫瑶家早早的就包起了粽子，另外，林莫瑶兄妹几个还特意跑到山上去割了不少的艾草和石菖蒲回来。

清明的时候忙着祭祀和准备搬家的事情，所以林莫瑶都没能吃到青团，到了端午，无论如何是要做一次的。

后世的时候，青团都已经很少用作祭祀用了，更多的都是用来当成一种春游时的小吃，也大多数都是在清明开始，一直到端午结束。

林莫瑶也不知道是从什么时候开始有青团这个东西的，只是，她到了这个世界之后，还没有见过有青团，前世时，还是她有一次嘴馋了，又正好看到路边的艾草，这才想起来要做青团的。

端午节当天，要在门上挂上艾草和石菖蒲，以用作辟邪祛毒，另外，还要吃粽子，喝雄黄酒，有些地方还要煮上大蒜和鸡蛋，还要吃咸鸭蛋等等。

到了端午前一天，林莫瑶也不管风俗不风俗的，这些在后世端午节要吃要用的东西林莫瑶都准备了。

其他东西都是现成的，就只有青团，林莫瑶说起的时候林氏等人甚至都不知道这东西是什么。

林莫瑶也不知道该如何去解释青团这个东西，只能一句话就给糊弄过去了，只让几人等着她做出来便知道了。

在后世时，青团的做法其实也有很多种，但林莫瑶却独独喜欢做有澄粉的哪一种，只因为添加了澄粉的青团，不论色泽还是口感上都略胜一筹。

林莫瑶指挥大家分工合作，首先就是让林莫琪去洗澄粉，另外，又让林氏帮着捡了不少的嫩艾草叶洗干净备用，又准备好糯米粉，红豆，糖和猪油便开始动手了。

首先，就是炒馅儿，精心挑选的红豆先放在水里浸泡两个时辰，之后放到锅里开始煮，直至煮软盛出，里面放上糖然后碾压成泥放在旁边搓成一个一个的小团备用。

紧接着，锅中烧水放盐，将挑选出来的嫩艾草叶放进锅里，用开始烫一下之后立即捞出，再迅速放到凉水里过一下，这样做既能让嫩艾草叶迅速的降温，也能更好的保留嫩艾叶的绿。

从凉水中捞出之后，挤干水分便放到提前准备好的石碓里捣成细细的泥。

接下来就要做面团了，将晒干的澄粉放进盆里，然后倒入滚烫的开水进行搅拌，直到澄粉成团颜色变得透明，紧跟着拿出细筛子将糯米粉细细的筛入装澄粉的盆里，再倒进刚才用石碓捣好的艾草泥。

最后，再在盆里放入一小勺的猪油，再将所有的东西揉成一个光滑的面团。

做完了面团，再将之前炒好的红豆馅儿给拿出来，一个个圆圆的已经风干了，这个时候再取下揉好的绿油油的面团将红豆馅儿给包裹在内，搓成一个个圆形的团子，最后放上蒸笼大火蒸一刻钟。

林家众人分工合作，不一会就做完了所有的青团，看着垒在一起的蒸笼，林绍远坐在灶台后面看着火，添柴，其他人则是守在蒸笼旁边，都在等着蒸好青团，想要一睹为快。