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第44节(第2页)

李经理摸不准蒋弼之的意思,他们在宴会厅里坐定后,便主动询问蒋弼之是餐前吃水果还是餐后。

蒋弼之一听这话就又笑了,唇角微微展开:“餐后吧。”

李经理似乎明白了些什么,头脑中飞速权衡后立刻问道:“那让陈星过来服务,您觉得——”

蒋弼之未置可否,算是默许。

刘经理本就是此次宴请的主要服务人员之一,他得了令,立刻拿着今晚的菜单和酒单找到陈星,对他进行紧急培训。

刘经理往日给陈星的印象只有两个,一个是睡不醒,一个是自由散漫。此时这人突然警醒起来,神色异常严肃,语速也非常快,令陈星也不由地跟着紧张起来。

虽说小凯师父平时肯教他东西,胆子也大,敢让他一个没受过培训的实习生进包间实践,让陈星勉强算有些经验。可俱乐部那些客人多是九十年代发家的商人,吃的是中餐,玩儿的是卡拉OK,与“蒋董”的喜好截然不同。

刘经理同他讲那些为西餐服务的重要事项,他虽不说是完全抓瞎,但也大概只听懂了五成。

晚饭马上就要开始,刘经理不敢再耽误,一边领着陈星快步往宴会厅走,一边飞快地说着:“餐台已经摆好了,我负责询问,你只用管上菜和倒酒水就可以。”

“头盘会直接装在装饰盘里,由厨房送过来,你只需要接过来摆蒋董面前就可以。一定要手稳,汤千万不能洒出来!”

陈星用力点头:“知道!”

“等蒋董放下刀叉后再收盘子、上主菜,记住,一定要看清蒋董怎么摆放刀叉,重复一遍那几种刀叉摆放的含义!”

“顶角放是一会儿还要继续吃,平行放是吃完可以撤盘,还有一种是……”

陈星稍作犹豫,刘经理就立刻打断他飞快地说道:“还有一种可能,是刀叉十字放置,这是再要一份的意思,这你不用管,我来负责和厨房说。你只要记住蒋董平行放置刀叉的时候才能收盘子,千万不要记错!”

“记住了!”

“上菜和撤盘是从哪个方向?”

“用右手从他右侧上菜。”

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