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中间架空。
这么做的原因,是进行加热,石头是一种导热的物体,石头经过火柴的灼烧,可以升温至几百度。
升到一定的温度之后,我们就把柴火撤出来,鸡直接放在土洞里面,把石头再给压上去。
利用石头里面的温度将鸡肉给烤熟,这么做有利于保留鸡的原汁原味。
原味的鸡汁锁在肉里。使鸡肉软嫩香滑。
还可以放一些的土豆,地瓜上去烤,就在边边的地方。
最后再石头上盖上沙石。防止温度流失。
如果想鸡肉不粘上沙土,我们就可以在上面倒扣一个铁锅。
再盖上沙土,烤一小时左右就可以了。”
“这么有学问的啊,我还以为直接架在火上烤就行了。
你们大城市来的,对于吃食研究的还真比我们厉害。”
“害……架在火上烤,不得人看着么。麻烦。
干娘,我先回去一趟,等会儿再过来。”
“那我用不用在这边守着?”
“不用,您干自己的事儿就成,它不会烤焦的。”
借着这段时间,沈建设回去把自己掰的笋子还有采摘的香菇给处理了。
晒干以后,也可以往家里面寄一些笋干和干香菇。
让他老娘知道,他在乡下融入的不错,不用太操心。
旁边两个院子,也在院里剥笋,大门敞开着。
沈建设打了声招呼,就自个儿忙活去了。
下午,日头正盛,沈建设把煮好的笋子,用水桶装着。
搬来了梯子,把笋晒在了楼顶,一层的小屋,楼顶并没有铺设瓦片,而是用的水泥铺盖。
那之前住在老知青院那边,房顶上盖的都是瓦片,积年累月下来就得不断地更换。
他觉得实在是太麻烦了,也要住个几年的时间。
干脆就多出一点钱,把楼顶弄成了钢筋水泥的。
冬日安全系数也更高,瓦房在冬日容易积压雪。
得定期的铲雪,不铲雪,瓦片承受不住重量,就容易被压塌。
在东北的农村,经常有积雪,半夜压塌房屋,直接把人压死的事件报道。
接了梯子,上了楼层。
清风缓缓吹过,是独属于这个年代的感觉。
后世都是高楼大厦,在农村基本上楼层也都因为安全封锁了起来。
也就只有这时候,能站在楼顶,一览无余的眺望村子和农田。
香菇洗干净,晒在簸箕中。
“砰砰砰。”楼下敲门声传来,低头看下去,就看到了赵雅丽。
“雅丽姐,你怎么来了?”
“沈知青,你咋爬这么高啊,小心点,下来说话啊。”看着沈建设站的那么高,她心里就怵。
“雅丽姐,你找我有啥事儿么?”
“是这样的。沈知青,听说你们上午山上挖笋去了。
我们没有接到消息跟着去,刚才去村部,看到婶子们他们送香菇和笋子去村部。
我就想过来问问你,你们的笋子哪里挖的。”
明白赵雅丽手头紧,沈建设就把地方跟她说了。
“山路崎岖不平,路滑,你们上山得注意一点。”
……
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