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第56章 转正上求追读求投资(第1页)

第56章转正(上)求追读求投资

ps:没推荐了,含泪跪求投资人数和追读,还有人在看吗

南易道:“挺长时间了,前年就开始跟着二食堂的师傅学习了。”

“哦。”

何雨柱点点头,他听他老爹何大清说起过,二食堂的主厨刘老根原先好像某个府邸的大厨,后来新时代来临以后,王府自然是被遣散了。

而他辗转来到了轧钢厂,成为了轧钢厂二号食堂的主厨。

简单跟南易交谈了几句,就看到食堂主任周胖子走了过来,找到何大清交待起来。

“何师傅,娄董的客人已经到了,你现在可以开始做了。”

何大清点点头,随后招呼何雨柱开始忙活。

何雨柱一共负责三道菜,红烧肉、酸辣土豆丝、麻婆豆腐。

没有一丁点儿挑战性,麻婆豆腐是川菜,主打的并不是一个辣字。

而是麻,当然既然是有川地那边的领导,这麻婆豆腐肯定要做的味道重口一点儿。

如果是其他地区的人吃这道菜,味道就要把握的偏轻一些。

对于这些,何雨柱都门清,不然上一世怎么可能凭借自己的厨艺,结交上大领导呢。

这些都是自己以后的机缘,而且自己重生过来,还有一个系统来帮助自己。

自己一定可以突破上一世的厨艺壁垒,对此,何雨柱是信心满满。

对于麻婆豆腐,他是非常了解,许多人都喜欢吃这道菜,麻辣鲜香,口感滑嫩。

麻婆豆腐是我国汉族八大菜系之一的川菜中的名品,色泽淡黄,豆腐软嫩而有光泽,其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫,豆腐表面盖有一层淡红色的辣油,趁热吃滋味更佳,突出了川菜“麻辣”的特点。麻婆豆腐制作材料主要有豆腐、牛肉碎、辣椒等。

其制作方法是把肉成剁肉沫,锅中热油,放葱、姜、蒜爆香,放肉沫炒至变色微黄,放豆瓣酱炒,炒至出红油,倒入生抽、鸡精、花椒粉、盐,放入豆腐加水至豆腐边,调淀粉水顺锅边倒入,熬至浓稠即可出锅。

麻婆豆腐其实是清同治初年,成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富之妻刘氏所创制。

刘氏面部有麻点,人称陈麻婆,她创制的烧豆腐,则被称为“麻婆豆腐”。

何雨柱决定先做这道菜,把做菜的流程在脑子里过了一遍后,他就开始备菜。

新鲜的豆腐切块,随后放在清水里泡上,随后准备好配料。

花椒、大料、八角、干辣椒等等杂七杂八的配料准备好以后,随后在勺子里倒上小半勺油,然后均匀地洒在大锅里,灶台里是熊熊燃烧的火焰。

油入锅以后,只能“刺啦”一声脆响,随后灶台下火焰冒得老高,从缝隙处猛地窜了出来,但是何雨柱丝毫不慌,油入锅以后,几乎是眨眼的功夫就变的滚烫,随后倒入葱姜蒜、大料、八角、等等配料爆香。

又是一阵刺耳的响声夹杂着升高的火焰,何雨柱有条不紊的处理着。

而一旁的何大清看的连连点头,这是何雨柱第一次真正意义上做招待餐,还是给身份不低的领导。

原本还有些担心的何大清,看到何雨柱这流畅的操作,悬着的一颗心总算是放回了肚子里。

随着何雨柱把配料爆香以后,整个后厨都是弥漫一股浓郁至极的香味。

每个人都是口舌生津,闻着这股香味,他们不停地咽着口水。

当然,后厨的人都明白,这些菜都不是做给他们普通人吃的,能让何大清亲自动手,想必一定是厂里的领导。

不过让他们吃惊的是,何雨柱竟然也能做招待餐了,但问题是李学武……

后厨的人都是有些诧异,明明李学武也是何大清的徒弟来着,不过想到何雨柱是何大清的儿子,也就了然了。

毕竟徒弟哪里有亲儿子亲?

看到这一幕,后厨有些人难免在背后嚼一些舌根,这是很正常的事情。

南易也是有些吃惊,看着何雨柱那行云流水的操作,说实话他有些羡慕。

不知道什么时候,自己也能像何雨柱这样,能够独立掌勺,做这种小灶招待餐。

何雨柱这表现,可以说惊讶了整个后厨的人。

以前的何雨柱只是一个学徒工,平平无奇,虽然说上次有过不一样的表现,但也不过是小打小闹而已。

直到现在,何雨柱一套行云流水的操作,直接镇住了所有人,临危不乱的神情,更是让后厨的人惊叹。

他们这才意识到,以前小看何雨柱了,没想到人家已经成长到这个地步了。

一做饭就好像变了一个人一样,浑身透露出一种不苟言笑的气质,再配上这套操作,感觉比何大清还要有威严一些。

老何家还真是后继有人,就何雨柱这厨艺,将来肯定也是轧钢厂后厨的中流砥柱。

确信何雨柱这边没问题以后,何大清也开始做菜了,总不能被自己儿子比下去吧?

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