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“你这是要做什么?”
难不成这就要给她做馄饨了?原来馄饨里面用的是这种油吗?难怪那么香。
“我要做凉拌的料汁,需要用重一些的清油。”
袁相柳拿着大葱在菜板子上利落的切碎,然后收进盆子里,又把香菜切末。
“是那个拌下水的料汁儿吗?居然要用到这么多调料。”
苏潇嗅了嗅空气中的香味儿。
“这料闻着味道是真不错,拌鞋底子都好吃,想来拌下水也是好吃的。”
袁相柳被她给逗笑了,“鞋底子怎么能拌,而且也不入味儿啊,我还没那么厉害。”
“有的鞋底子还是入味儿的,不信我哪天拌点儿给你吃。”
苏潇玩笑道,围前围后看着他在那儿调料。
苏三婶儿说的没错,苏潇这人确实就是馋,偏偏自己又没什么好手艺,从小到大没吃过多少好吃的东西。
所以看到别人做好吃的就迈不动步。
袁相柳也现了,道,“我下水还没煮,可没时候能吃上呢。”
“是啊,还得煮下水!”苏潇自告奋勇去抱柴火,“我先烧水,赶紧煮起来。”
下水这东西煮起来可费功夫,尤其是那猪肚和肥肠,没两个时辰是煮不烂的。
凉拌菜更是需要煮软烂一些,不然放凉了之后哪里咬得动?
有苏潇跟着一起忙活,时间缩短了许多。
约着两个时辰后,出锅的下水全都放凉了。
袁相柳用调好的料放在盆子里,拌左上葱花香菜等一些调料,用手反复抓匀,将料汁均匀的渗透进食物里面。
抓了有二十多下,红彤彤的凉拌菜就做好了。
猪心肺撕成一条条的,上面裹着均匀的红油,油香混合着葱香,还有香菜和各种香料的味道,闻着就让人食指大动。
刚吃完了饭都能再干两碗,更别说苏潇已经消化两个多时辰了。
她都不等袁相柳把凉拌下水抓到盘子里,就迫不及待的伸手捏了一条出来放进嘴里。
“真好吃!”她还没咽下去,就竖起拇指。
这味道简直太丰富了,而且辣味特别浓,那种喷香的辣味儿很好的掩盖了下水本身的那种味道,比烩酸菜还要好吃得多。
简直都吃不出这东西是下水了。
苏潇赶紧又尝了尝别的几样,猪肚口感筋道紧实,肥肠又辣又香,猪肺切得薄如蝉翼的一片,入味极了,比平时炒着要好吃得多。
这里面还有一个没卖出去的猪耳朵,也一并拌在一起了,口感更是过人,吃起来脆脆的,辣辣凉凉,夏天用来下饭极好,说是美味佳肴也不为过。
“你也太会做菜了吧,要是拿到集市上卖,那些人还不得抢起来呀!”
苏潇觉得这味道都不比她做的腊肠差,甚至要更惊艳。
但她那腊肠是用别人的方子,袁相柳这是自创。
袁相柳被她一再夸赞,都有些不好意思了,挠了挠头。
“爹以前常吃下酒菜,又不舍得买肉,就买些便宜的下水,做的多了,我也就慢慢研究出了能去味儿的做法。”
“你喜欢吃就好,要是能好卖那是再好不过的。”
也不枉费他一番功夫,总算是能给苏潇帮些忙。
“肯定好卖。”苏潇胸有成竹道,“你这东西做的好吃,肯定不比腊肠卖的差。这东西不能卖便宜了,不然后面还不好涨价。”
“让我想想该卖多少钱……”
“对了,你明天打算去哪里卖?”
“不能去你肉摊卖吗?”袁相柳本来打算把东西摆在肉摊上的。
“能是能,可是生食和熟食混在一起,只怕讲究的人会嫌弃。”
“不如去上品街那边摆个摊儿,虽然摊位费贵一些,但是一天一交,而且那里都是达官贵人和有钱的商户会去,更能卖得上价。”
作品简介...
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