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郑义对此见怪不怪,看着孙良才短暂失神的模样,心中生出一种诡异的平衡感。
趁着这个空当,孙良才带郑义和师雁行去隔壁说话。
师雁行就问起老太太的日常饮食习惯、喜好,有无忌讳等等。
经过刚才那一出,孙良才也不像之前那般看轻她,果然细细想了一回才说:
“她老人家年纪大了,略有两颗后槽牙松动,吃不得难嚼的食物。对了,她不大能吃太甜的……”
师雁行心里一咯噔,脱口而出,“糖尿病!”
“什么病?”郑义和孙良才异口同声道。
“恕民女冒昧,孙大人,”师雁行行了一礼才继续说,“老夫人可是经常口渴又频频如厕,偶尔身上有了伤口,也是容易溃烂,很久都无法痊愈?”
孙良才频频点头,很是惊讶的模样,“对,你怎么知道?”
“民女老家那边也常有人得此病,”师雁行缓缓吐了口气,“才刚见老夫人精神虽好,可看东西却好像有些吃力的模样,说了那么会儿话,就续了两盏茶,就留了心。”
上辈子她就有几位贵客是糖尿病患者,所以需要格外精心准备食谱,她的印象很深。
刚才一看孙母,就下意识往这上面想,然后又听孙良才这么一说,没错了。
她都看出来了,孙良才也不瞒着。
“师姑娘心细如发,很好。数年前,她老人家就被诊出得了消渴症,大夫开了方子,如今正服六味地黄丸,只是容易复发,不能去根,饮食中也颇多不便。”
师雁行点头,“确实。”
那她今天准备的菜也还凑合。
糖尿病人最好不要吃糖,那卤肉的卤汁里虽加了一点糖,但平均到每块肉上面就微乎其微了。
饶是这么着,她还是提醒孙良才,“卤肉里用了糖,老夫人最多用两块,略尝个味儿就成了。”
回去的路上,见师雁行头一回没了笑意,郑义下意识问:“这病,有些麻烦?”
“麻烦。”师雁行幽幽道,“很麻烦。”
糖尿病人饮食本就大受局限,可偏偏菜品味道要鲜美,基本都要加糖!
这就要了命了。
前世依托高度发达的科技,她尚且可以用各种有甜味却不含糖的食材取代,可现在去哪儿找?
果然大腿也不是那么好抱的。
第41章油炸糕
甜也分很多种。
日常烹饪中经常会用到的就有白糖、红糖、冰糖、麦芽糖,以及蜂蜜,每种糖的味道都有细微的区别。
正常情况下,厨师会根据菜品的特性搭配不同的糖,但对糖尿病人来说,能用的很有限。
师雁行能考虑到的,并且方便入手的只有甘草、甜叶菊和罗汉果三样。
用这三种熬水,确实可以获取甜味,但甜跟甜不一样,未必适合入菜。
好在还有一个月的时间,可以慢慢琢磨,一点点比对。
这就是提前准备的好处了,如果今天没有去孙家询问仔细,到了那天才突然得知老太太有糖尿病,能直接把人打懵了。
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