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不过仔细看就发现,她并不是挖的草,而是混迹在野草中间的野菜。
蔺荷看着满地的荠菜,简直如获至宝。
在几百年后的世界,城市化发展越来越快,那些原本随处可见的野菜也渐渐的销声匿迹,每到春天,菜市场的荠菜价格就会飙升,所以每次买,心都疼的滴血。
如今乍看到这么多不要钱的荠菜,蔺荷当然会高兴了,眼稳手准,小铲子一进一出,荠菜便连根挖起,然后甩甩泥土放进篮子里。
不一会儿的功夫,目光所及的荠菜就被全部挖光。
蔺荷心满意足地回到后厨,仔细用水清洗。
旁人看到她挖的野菜,稀奇道:“蔺厨怎么挖了这么多的护生草?”
荠菜在古代又称护生草,民间有谚语说:“三月三,荠菜当灵丹。”许多百姓都会挖荠菜吃,不过到底是野菜,处理过之后,也有一股野菜的味儿。
因为这,大户人家是不爱吃的。
那人说:“前几天我家那口子闲来无事也挖了半篮子,您要是喜欢吃这个,改天我给您带来。”
半年来,蔺荷对国子间饭堂的贡献大家有目共睹,从一开始的不服气到现在心服口服,且因为她年纪小,大家伙对其都很照顾。
“不用了大壮哥,现在这些就够了,嫂子挖的荠菜你们留着自己吃。”
“哈哈哈,行,这东西我们家那边倒是很多,下次等你嫂子再挖的时候,让她多挖一点。”
“那我就先谢过嫂子了。”
蔺荷洗完筐里的荠菜,甩甩水,然后提着回到自己的小厨房。
彼时王大娘已经擀好皮,正在包馅。
“还有豆腐吗?”
“有,蔺厨要用豆腐?”
“嗯,打算做点儿荠菜馅的盒子。”
王大娘点头,和她说了豆腐放的地方,等蔺荷从王大娘所说的地方找出豆腐,发现只剩下两小块。
见状,王大娘叹气:“李管事说,最近外面的食材越来越难买,这些豆腐还是昨天剩下的。”
蔺荷皱了皱眉,原来情况已经严重到这个地步了嘛……她去秋山书院之前便已经出现了这种情况,回来之后不仅没有转好,反而更加厉害。
“哎,这种事情也没有办法。”
王大娘一边包馅一边道,“什么时候粮食多了,情况就好转了。”
蔺荷心想也是,她们只是普通的百姓,即便担心也无法做更多,只有把自己手头的事情做好。
荠菜去掉根,剁碎,挤去多余的水分,加木耳和鸡蛋是一道馅子,加豆腐又是另外一道馅子。
这两者蔺荷全做了,虽然都是荠菜,但吃起来味道还是有差别的,前者口味多样,因为加了木耳,口感更加的脆。而荠菜和豆腐则偏清淡,尝起来水润润的,蘸醋最好吃了。
准备好馅子,蔺荷也加入到包韭菜盒子的大军中,动手开包。
长时间的醒面,使得面更加柔韧,王大娘擀出来的面皮比她擀得都要薄,但不至于戳破,裹进去满满的馅子,看着像一个绿油油的水晶。
这样做出来的韭菜盒子馅足皮薄而柔软,表面煎出淡淡的焦斑,尝起来金黄酥脆。
王大娘吃了一小块,随即震惊地看着自己手里的韭菜盒子,不敢想象这种美味居然是自己做出来的,和之前相比,二者简直天差地别。
蔺荷也尝了一下,满意地点头。
她一向觉得,厨艺在互相交流中才能更好的进步,王大娘擀的皮比她薄,而她调配的韭菜馅又比王大娘美味,两个极致的结合,必然会产生更加意想不到的美味。
将这样的韭菜盒子端出去,大厅里伍仁杰已经等得有些不耐烦,看到东西终于做好:“怎么这么慢,在下还要去学堂……”
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