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“不用,你还要忙着做连环画呢。”顾心玥摆手拒绝道,但是一想到自己接下来要做的那么多事,便建议道,“要不然这样,我去喊我娘和三哥过来帮我,到时候挣了银子付些工钱给他们,你觉得如何?”
“这样你能少劳累些,自然最好。”宋熠点头赞同道。
顾心玥先打算做增鲜粉。
之前在镇上买的八角、花椒、茴香、桂皮、丁香、干姜、干香菇和虾皮分别磨成细粉。
先用小份量实验,调配出最佳比例。
最后再画龙点睛地放进空间里的鸡精和白胡椒粉。
她平时做饭鸡精用的不多,所以用在这里面倒也不心疼。
况且加上干香菇和虾皮也可以提鲜,并不需要放太多鸡精。
这样配出来的香料有些像现代的十三香,适合做各种炖肉,都可以放。
等许氏和顾三青帮忙把粉末都磨好放好,顾心玥就在一旁负责大批量调配。
调配好的增鲜粉,被装进一个大的瓷坛里保存。
剩下的顾心玥又用几个小的瓷瓶装好,递了一瓶给许氏带回去用。
剩下的则打算下次去镇上带去多味楼。
第6o章争分夺秒储备
忙乎完增鲜粉。
顾心玥又紧接着处理上次去镇上买回来的五花肉、豆腐和鸭蛋。
趁着天气晴好,这些东西要争分夺秒做出来晾晒。
一大块五花肉被分割成几个小条,不需要洗,炒好的盐加入香料搅拌,涂匀后放在坛子里腌制两天,过两天再拿出来晒就可以了。
剩下一大块五花肉则是切成小块,搭配上次买回来的小肠,准备做腊肠,考虑到怀瑾和子瑜都不能吃辣,顾心玥就打算一半做成广式的,一半做成川味香辣的。
豆腐则是切成小方块,放在簸箕上酵,等长出白毛后再加入配好的香辣粉涂抹均匀,放在坛子里密封。
1oo个鸭蛋,一半做成松花蛋,一半做成咸鸭蛋。
等做完这些,已经是五六日后了。
之前做的霉豆瓣也已经酵好了,拿出来在太阳下面再晾晒一天,加上姜蒜末,再放入盐、白酒、辣椒面和花椒粒。
最后再偷偷倒上空间里的菜籽油,没过表面,直接封坛。
等全部做完,顾心玥感觉自己像是打了场仗一样。
幸好这几天娘和三哥也一直在旁帮忙,宋熠也时不时回过来搭把手。
不然仅凭一个人,真的要脱层皮。
不过好在囤了这么多吃食,这个冬天倒是不太愁了。
第二天。
顾心玥带着两小瓶增鲜粉,准备去多味楼试试水。
...
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