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“嗯,谢谢你,不过得储阿姨把事情说出来才行,不然我们想帮忙也无从下手。”苏依依点点头说。
“不要着急,等储阿姨自己想通吧,反正没那么快,还有时间。”梁业宸安慰道。
“只能这样了。”苏依依也不急了,自己的铺子还是得慢慢找起来了。
苏依依看着梁业宸的背影,弄堂里的路灯把他的影子拖得长长的,她那种不真实的感觉又来了,这是在哪,她到底是谁呢?
作者有话说:
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第23章
◎开小饭馆的第23天◎
进入了八月份的天气,依旧酷暑难耐,过了立秋那天后,白天还是那样的热,但好像早晚有了一丝丝凉意。
古人发明的节气非常准确,到了什么节气就是什么气候,不得不令人佩服。
壹食小馆开店已经两个月了,苏依依盘点了一下收入,除去店铺租金、各种食材的成本,还有开店最初的装修和桌椅板凳,净赚了三万块钱。
虽然不是太多,但相比于苏依依以前上班的工资整整多了一倍,而且开小店时间自由,是自己兴趣所在,也自在的多。
苏依依看着赚到的钱,打算买一批做甜点的设备,接下来可以做甜点卖了,之所以把店名取成壹食小馆,而不是什么饮品店、甜品店、饭店之类的专属店名,就是想着什么都能做什么都能卖,不想定义自己开的这个小店。
苏依依的脾气就是想到就做,她很快便将工具和设备都买回来了,苏依依想先新推两款甜点,一款是可以提前做好的蔓越莓曲奇饼干,准备一些漂亮的小盒子论盒卖,另外一款打算做雪媚娘。
榴莲是苏依依喜欢的水果之一,她计划做的雪媚娘就是榴莲馅的,但是考虑到很多人还是不喜欢这个味道,所以她打算再增加一款芒果雪媚娘。
曲奇饼干可以保存得久一些,所以苏依依打算一次性多做一点。
蔓越莓饼干的食材并不复杂,低筋粉、蔓越莓干、鸡蛋、黄油、糖粉,这几种都是日常食材,比较容易采购,这款点心算是基础入门款,但就算是基础款,苏依依也能做出与众不同的味道来。
苏依依先将黄油慢慢软化,然后将糖粉放进去搅拌均匀,再将鸡蛋液分次倒入,没倒入一次便要搅拌均匀,等到鸡蛋液完全放入后,便可以将低筋粉倒进去了。
低筋粉用筛子过一遍,筛入盆中,搅拌成絮状,再把切碎的蔓越莓干放进去一起搅拌,按压成团状。
将面团放入包好油纸的长方形工具盒中,按压紧实不留空气,然后放入冰箱冷冻。
两个小时之后,将冷冻好的面团取出,趁面团没有化冻前,快速地切成一小片一小片均匀的薄片,然后摆入烤盘中,放进烤箱中烘烤。
烘烤半个小时便可以取出来了,新鲜出炉的蔓越莓饼干,放置到冷却架上,等待热气散尽。
冷却完毕的蔓越莓饼干浓香四溢,咬一口香甜酥脆,包裹在饼干中的蔓越莓带着微酸微甜的口感,为这道美味丰富了口感。
尝过一片饼干后,苏依依满意地将这些饼干分别装入透明的小盒子中,漂亮的盒子装着漂亮的饼干,就算是看着也很舒服。
苏依依一口气把好几天的量都做了出来,干点就是好,不用每天都做,省了不少事情。
苏依依把做好的饼干放到新买的透明玻璃甜品冷藏柜里,这个柜子专门为放置甜品准备的,摆在里面非常好看。
第二天一早,苏依依就开始忙活做雪媚娘,榴莲和芒果是昨天水果摊主挑好送过来的,李老板家的水果品质,苏依依是信得过。
金黄圆润的榴莲已经开了口,苏依依带好一次性手套,开始扒榴莲,这是她最喜欢做的事情,开榴莲就跟开盲盒似的,如果能开到五房大肉那就是赚了。
不过看这个榴莲的果型,五房大肉应该是没问题的,否则苏依依也不会收下。
“好大的味道,咦,你弄这玩意干啥?”储阿姨已经被还没开的榴莲熏得受不了了。
苏依依无奈地说道:“这是榴莲香味,等会你尝尝,可好吃了,软糯香甜,口感跟冰淇淋一样。”
“不不不,我不要,你自己吃吧,你这是做甜点?”储阿姨捂着鼻子说道。
“对,榴莲雪媚娘和芒果雪媚娘,今日新品,你看着吧,等会榴莲的肯定卖的比芒果好。”苏依依笃定地说道,爱吃榴莲的人简直就是爱死这个味道,不爱的简直就是恨死,没关系,不爱榴莲的话这不还有芒果嘛。
“好好好,你继续做吧,我躲开一会。”储阿姨逃出了厨房。
苏依依嘲笑她逃跑的样子,不过还是贴心地把厨房门关了起来。
“哗”的一声轻响,大榴莲被苏依依顺着口子扒了开来,哦豁,满满的一大房肉正静静地躺在里头,苏依依看着一阵高兴。
她轻轻地将奶油色的榴莲肉从壳中剥离,放到盘子上,忍不住拿了一小块直接塞进了嘴里。
嗯,这榴莲真是极品,怪不得还没开呢就这么香,吃到嘴里又香又糯,还有一股奶油的味道,口感太棒了。
这样的榴莲做成雪媚娘肯定很好吃,苏依依继续扒开其他瓣,每一房都是饱满的果肉,标准的大五房肉,剩下一层很薄的榴莲壳。
苏依依拿出一把小刀,仔细地将榴莲壳内的白色部分切下来,这可是好东西,等下次炖鸡汤的时候放进去,炖出来的鸡汤又香又浓,不是一般的好喝。
剥出来的榴莲肉去掉核留在盘上备用,接着便是要制作雪媚娘的皮子和奶油馅。
苏依依将糯米粉、玉米淀粉和白糖粉筛入容器中,混合搅拌均匀,再将牛奶倒入混合粉中,继续搅拌均匀,将混合了牛奶的粉浆再次过筛,这可以让口感更加细腻顺滑。
过好筛后,将粉浆上锅蒸十五分钟,趁这个时间,另取一些糯米粉放入锅中小火炒熟作为糕粉,再将奶油打发放入冰箱冷藏备用。
等到锅中糯米牛奶蒸熟后成了粉团,将粉团晾凉,倒入已经融化好的黄油充分揉匀。
食材都准备好后,苏依依开始最后一步,在案板上铺上保鲜膜撒上糕粉,把刚刚蒸好的糯米牛奶粉团分成均匀的一小块一小块。
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