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第55章 招揽张老板（第2页）

……

午饭是男女分桌进食，而且是分别在前院和中院的两个饭厅进食。

饭馆厨的手艺果然不错，味道比韩婶做的好。只是妙菜较少，多是炖菜和蒸菜，凉菜也有几个，但是用的佐料却差强人意，远远达不到中国的普遍标准。

所以，白青羽觉得自己开饭馆应该能够生意兴隆。

只不过，要想靠开酒楼饭馆赚大钱是不可能的，在这个人人都勤俭节约的大环境里，哪怕是富贵人家也很少在外面吃饭，就更别说普通百姓了。

绝大多数人都只能勉强维持眼前的温饱，明年能否吃得饱还得看老天爷的心情。旱、涝、虫是农业的三大灾难，在这个世界还没有有效的办法去应对。

所以下馆子在任何地方都属于高消费行为，那些爱下馆子的人会被视为不顾家的败家子。

白青羽不会去幻想门前排队等吃美食的场景，除非她走亲民路线，专做那些薄利多销的生意。但是，那种剥蒜皮似的微薄赢利，人累且利少，赚不了大钱。

嗯……其实也有一种办法可以赚大钱，那就是遍地开花，同时在各地开无数个分店。哪怕每个分店每月只赚一两银子，一百个分店加起来也有一百两。

只是，那样的投入就太大了。

白青羽吃得少又吃得极快，所以最先吃完，跟同桌的人告罪一下，就去厨房找张老板了。

张老板和厨师以及韩婶几个就坐厨房里随便吃点。

“张老板你好！我叫白青羽，是林太太的侄女。听说你不打算继续租我姑妈家的铺子了？”她微笑着问。

张老板是个四十左右的胖子，也不是特别胖，一米六五左右的身高，体重大约一百二十多斤，肉长得比较松软，所以显腰肥。圆脸，看着和善又喜庆。

“是！生意不好，做不下去了。”张老板放下碗筷说。

“有什么打算吗？如果没有好的出路，不如就跟着我干吧。”白青羽开门见山。

“跟你？”张老板一愣，问：“干什么？”

白青羽：“我打算开饭馆，我有很多菜谱和美食方子，是你们连听都没听说过的那种。如果你不租我姑妈的铺子了，我就把它接过来，继续开饭馆。只是我比较忙，不可能每天都守在饭馆里面。所以我需要有人帮我。你若跟着我干……包括这位厨师大哥，我都要！这位大哥贵姓？”

“啊？哦！我姓李，李大郎。”那位厨师看上去不到三十岁，是个瘦个子——这不符合白青羽对厨师的想象。他显然正在为今后的工作犯愁，一听白青羽说原意雇请他，立即兴奋道：“真的吗？你、你说要请我？”

“真的！我时间紧，来不及跟你们细说，你们只需要确定两点，一，我是真的需要你们来帮我，我急需掌柜和厨师。你们若是有其他合适的人选，可以全部推荐给我。二，跟着我干，你们会比以前赚得更多。所以从现在开始，你们可以认真考虑要提什么要求，比如工钱想要多少？对厨房有什么要求？无论你们有什么要求，都可以提出来，合理的我就采纳，不合理的我就拒绝。双方达成一致后，就签订契书。”

张老板意外道：“你是想请我给你当掌柜？”

“对！如果你没有更好的出路，那就留下来给我当掌柜吧。”

张老板从没想过自己去给别人当掌柜，他原来的打算是去别的镇上开饭馆，继续当老板。只是他也知道，到了别的镇上依然会有竞争，自己能不能竞争得过同行实在没底。

现在听了白青羽的提议，他忽然觉得给别人当掌柜也未尝不是一条好的出路。

“那……你能给我多少钱？我是说月钱。”

“你给厨师开的多少钱一月？”

“每个月……四百文。”张老板有心想多说点，却又觉得不妥，便实话实说了。

可能是觉得四百文有点少，他又补充道：“另外年节之时还有红封，平时剩下的一些饭菜，他也可以带点回去，加起来也不少了。”

“嗯！不错！我们里长每月才三百文月俸呢！”白青羽笑着说，然后正色道：“这样，我给你们的工钱不变，还是每月四百文，年底双新，过节有节礼，另外再加效益提成。大厨的提成是百分之一，掌柜的提成是百分之二。如果你们有钱投入进来参股，那么你们也算是老板，年底会有大笔分红。”

李大厨听得有点蒙，只觉得自己好像要赚大钱了，好像还要当老板了，一时有点瞠目结舌，憨笑道：“那……那么多啊？那你岂不是亏了？”

张老板笑道：“李大郎你在想什么呢？能分到多少提成，还得看每个月的生意好不好。生意好，自然就多，生意不好，那还分什么分？我那饭馆，生意好的时候，一个月才赚十贯钱，生意不好的时候，甚至一文不赚。一年下来，除去租金，基本没赚。”

白青羽笑道：“一个月十贯的盈利，百分之一的提成就是一百文，不少了。就算全年一文不赚，每月四百文的保底还会给你们的。更何况，我的饭馆每个月肯定不止赚十贯钱，赚五十贯都有可能。你们考虑一下吧。对了，我说的提成是指纯利润提成，不是指营业额。就是把每天的房租成本、原材料成本、税收成本、人工成本以及其它的杂七杂八的开销全除开，剩下的才是利润。”

张老板听她说得很是专业，不禁信了几分，问：“姑娘是认真的？”

“认真的！也请你认真考虑一下我的邀请。我很忙，趁着县长大人在，得赶紧去请大家帮我写几份购销契约，然后还得去镇上一趟了。过两天我会去铺子看看，你们若是考虑好了，到时候可以跟我签订契书。若是你执意要去别处展，那就祝你一切顺利。但是记得给我推荐几个好的掌柜。”

白青羽说完，便离开厨房，直接去了前院客厅。

这个时候大家已基本吃完了，应该都在客厅里坐喝茶。