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第35章 高大爺您馬甲掉了（第2页）

這時候鍋里的水也燒開了。

高大爺把火關掉。

等水停止沸騰後，他這才端起打好的蛋液，轉著圈倒進鍋里。

在高溫的作用下，倒入水中的蛋液立馬形成了漂亮的絮狀，仿佛滴入水中的顏料，也仿佛是水草在水中綻放。

「哇！好漂亮啊！」

沈佳悅原本還抱著我家旭寶做的最美味的想法。

但見到這漂亮的絮狀蛋花。

眼睛立馬就挪不開了。

蛋花在平靜的水中形成的不規則花絮，真的如同藝術一樣。

周圍看著的食客也紛紛掏出手機拍攝。

「嘿！原來想要蛋花漂亮得關火啊，怪不得我在家打的蛋花那麼碎呢。」

「我也是，老做不好，每次都碎糟糟的被我老婆嫌棄。」

「以前老覺得飯店裡做的蛋花漂亮，現在終於知道竅門了。」

「回去就試試，沒想到來飯店吃飯還能學一招呢。」

「……」

大家七嘴八舌的說著。

都沒想到漂亮的蛋花居然這麼簡單就能做出來。

高大爺把蛋花倒完。

鍋里像是多了個巨大的金色花朵一樣。

高大爺看著林旭問道：

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「你剛剛做那鍋湯用了幾個蛋？」

「六個。」

他指了指鍋里的蛋花：

「我只用了三個，就做出了同樣的效果，餐飲這一行不是捨得用料就行，合理的節省也很重要。」

林旭點了點頭。

今天他真是長見識了。

誰能想到蛋花還有這種竅門呢？

高大爺說完。

便拿著湯勺開始往碗裡盛蛋花。

「紫菜這東西啊，不能煮，稍稍燙一下就行，水的溫度也最好不要過九十度，不然鮮味就會急揮發出去，還沒端給客人呢，就沒味了。」

鍋里的蛋花湯盛進碗裡後。

碗裡的紫菜也受熱綻放開來，並散發出誘人的鮮味。

這種鮮味不算濃郁。

但卻挺綿長。

絲絲縷縷的，不斷撩撥著周圍那些食客的味覺。

「哇，這味道，好好聞啊。」

「確實，好鮮美。」

「長這麼大第一次知道紫菜的正確吃法。」