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潮湿的地方,有的城市把姜作为极为重要的材料,有的城市则是把辣椒作为极为重要的材料。他放姜汁就是一个地方特色。那个城市的菜场竟然还有整瓶整瓶的姜汁卖,在别的城市菜场可少见。
如果是增加粘稠度的食材,那说不定清蒸口感会像绵密馅料的甜品?黄酒清蒸说不定也行。
可惜现在厨房只肯给自己提供一个小小灶头和一个小小锅。
不如等下揣点黑泡走?这样可以在轮船上偷偷想办法蒸着吃吃看。
池将的想法一出接一出。他心情愉悦想着,回头自己也要写一本菜谱,专门把这些想法写下来。
七点了!要上菜了!
后厨愈加忙碌起来,不停把食物送到前面。前面的服务员则是回来端菜并报备一下各种紧缺食物的名称,需要厨师赶紧下锅做下一批。
【厨艺:338o,判定成功。】
池将的海鲜粥做好了!
小火炖粥,粥香早已四溢。加了一点醋的海鲜粥,有一股浓郁的清爽清香,这种清香全然来自于米。而海鲜的鲜香海味穿插其中,更是让人欲罢不能。
盖一掀开,粥的香气如同神秘武器,层叠加倍攻击向四周。周围的厨师不由自主都看向池将,不明白,明明只是普通的一碗粥,为何会有如此鲜香味道。
厨师长早已经正在池将身边。他这会儿确信池将的厨艺确实是经历过多年打磨。眼往粥内一看,就光那些海鲜的处理以及丝毫没有大小差别的小块刀功,足以证明他是一名真正厨师。
年轻厨师还在海鲜上切花痕。真的吃饱了撑。当然也确实会令食材更入味一些。
池将用筷子将粥最后调整了一下。完整的小黑泡浮在面上,搭配上微微泛红的白嫩鱿鱼,边上点缀着小鱼干和姜丝、葱花。各种颜色下来,似乎还缺一点黄橙色,于是池将随手将别上残余的胡萝卜那儿顺了一小节,现场雕了个胡萝卜花丢在黑泡边上。
色香味俱全。
厨师长都不忍心吃。一下快好似就打破了这一份艺术品。毕竟这份艺术品是要给雇主吃的,而不是给他吃的。
但有脾气的老厨师长当然不会放过池将:&1dquo;给我捞一小盅。其余的拿走。”
旁边一群偷偷摸摸看过来的厨师们顿时不满起来:&1dquo;我也想尝尝。”
&1dquo;师傅一小盅怎么跟我们分?”
&1dquo;难道要吃独食?太过分了吧。”
池将借着边缘用勺子舀了一小盅粥出来,半点海鲜没给老厨师长。他非常实诚:&1dquo;毕竟我的雇主给了我很多钱,这些海鲜我还是要留给她。”
老厨师长嗤笑一声,也不怕烫,拿着容器当场喝了一口。滚烫的热粥顺着食道下去,带着鲜味又带着一丝甘甜和极少的胡椒微妙刺激。
味道确实好。
他语气不妙,觉得自家厨房里的那些人都是些废物。这群家伙整天不知道在干点什么,厨艺是半点没有精进,要求还与日俱增。老厨师长不耐转身:&1dquo;行了,赶紧滚。游客少来厨房。你们尝什么尝?一群废物,麻利点,客人都来了。”
其余厨师们顿时一个个碍于老厨师长的威严,缩头缩脑不敢吱声。
池将也像是不怕烫一样,揣着锅子就往外走。
他把粥放到自己桌边上,取出手机联系起乔玖。花钱就是大佬,他毕恭毕敬诚邀人到餐厅用餐。就是不知道这么早的点,人有没有起来。
粥凉了可未必好吃。尤其是海鲜粥,凉了容易腥,再加热更容易腥。
好在作为探索者,不管是乔玖还是沈宇都拥有优秀的生物钟。他消息刚出去,两人竟然已经在来的路上。他在位置上没等几分钟,乔玖和沈宇就已经走到他面前,在位置上坐下。
盖掀开着,乔玖闻着香气扑鼻的海鲜粥,很是优雅给自己盛了一碗。她更优雅吹着气,友善问晋私人厨师:&1dquo;都放了什么海鲜?闻上去怪香的。”
沈宇在边上有些意动。他也想吃。
要是等下乔玖吃不下了,他可以代为效劳。
池将作为一名优秀的厨师,对得起金钱:&1dquo;我把后厨能给我用的海鲜都用上了。有几样海鲜,我叫得出名字。有几样应该是本地特色。比如说这个小黑泡。”
乔玖拿着勺子的手顿住。
池将滔滔不绝:&1dquo;我师傅亲情推荐过这个小黑泡。他们海上航行经常吃。这个小黑泡吃腐化物为生,营养价值很高,口感神奇。我自己都没舍得尝一个。”
乔玖、沈宇:&1dquo;&he11ip;&he11ip;”做奇怪食物的时候自己先尝一下啊厨师!吃腐化物的东西能吃吗?
作者有话说:
池将瞎掰教学小剧场:
池将:黑泡在不同温度下口感不同,当油温过高加热时间长时,内陷会较为厚重,温度不够或加热时间短,会有爆浆口感。时间可参考常规大小鸡蛋。外层口感为胶原蛋白猪皮口感。虽然吃腐化物成长,但小黑泡清洗干净后可食用哦!
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第1o章珍妮号游轮(十)
万万没想到,给雇主做好的食物,第一个尝试吃海鲜的人是自己。
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