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6晟看了眼众人没见过世面的样子,推出了最为费时费力的开水白菜。他知道这道菜的配料的时候整个人都惊呆了。
“开水白菜。但此开水非彼开水,个中滋味大人们一尝便知。”6晟说,“灼灼荷花瑞,亭亭出水中,出水芙蓉,请各位品鉴。”
开水白菜的品相真无愧于出水芙蓉的名字,汤汁清澈,微微泛黄,真如池水一般透亮,正中是一朵切成了莲花形状的白菜心,花瓣一朵一朵铺开。
开水白菜
众人看了一会儿,都不知从何下手。
“这道菜,汤是其中精髓。”6晟暗示道。
几人于是试探着拿起面前的白瓷小勺舀起一勺汤送入口中,那浓郁的鲜香口感瞬间冲击了味蕾,这才懂6晟说的此开水非彼开水是什么意思。
那可是用半个肘子一只鸡两只鸭子炖出来的汤,个中滋味不用细说,几人喝完那口汤就自觉去夹白菜叶子了。
“这汤的滋味不一般啊!”一位教谕感叹道:“乍一看清澈如水,细品才知其滋味。”
“大人有所不知,这汤是用半个猪肘一只老母鸡两只肥鸭熬出来的,小火慢炖两个时辰才出了这么一碗汤。”6晟解释说。
众人无不感叹厨子的精巧心思。
在开水白菜之后,大多数菜都会变得普通起来,虽然之后摆成竹子样的黄瓜盅和甜甜蜜蜜的荷花酥也收到了好评,但6晟能看出来大家的热情都比不上吃上开水白菜的时候。
荷花酥
黄瓜盅
6晟和宋博文对视一眼,是时候给这些清高的读书人来一些热情火辣的震撼了。
“诸位大人,在你们手边都有一盏白瓷盅,这是我们留到最后的惊喜。”宋博文开了口,“现在诸位可以打开白瓷盅了,这道菜叫青山万里一孤舟。”……
“诸位大人,在你们手边都有一盏白瓷盅,这是我们留到最后的惊喜。”宋博文开了口,“现在诸位可以打开白瓷盅了,这道菜叫青山万里一孤舟。”
众人纷纷把目光移向手边的白瓷盅,掀开盖子,一股极其霸道的酸香扑面而来。只见那白瓷盅里黄绿色的汤汁上漂浮着几片墨绿色的酸菜,酸菜中间放着一片雪白的鱼肉片。
众人拿起小瓷勺,试探着舀了一勺送入口中,味蕾立刻被那霸道的酸辣味道席卷了。
好刺激的味道!那鱼肉嫩滑,酸菜脆爽,几口下去吃惯了清淡的大人们额头立刻冒出汗来,但谁都停不下来,一口一口把盅里的食物吃了个干净。
宋博文和6晟对视一眼就知道把酸菜鱼放最后放对了,这道菜口味实在太霸道,吃完它再吃别的菜免不了觉得寡淡,品不出好味道,放在最后最合适。
被整道宴席冲击完的各位纷纷感叹:“宋掌柜,是我等小瞧你了,你这厨子可真不得了呀!”
“我记得你家供奉的厨子是林厨子,这席是他做的吗?”其中一人说,“他近来厨艺精进不少啊?”
宋老爷笑眯眯摆摆手:“前头诸位说无甚鲜的几道菜是林厨子的手艺,这几道菜可不是他做的。”
“哦?”那人来了兴,“那这几道菜是哪位厨子的手艺?好精妙的心思。”
宋老爷下意识看向6晟,不知道他是否愿意让人知道自己姐姐是个厨子。
6晟其实没什么不愿意的,他就是有点不知道怎么介绍6嫣。总不能说她是自己爹买回来预备给自己当未来媳妇儿的吧,想想接受了6嫣对外的说法,说:“这几道菜正是家姐做的。”
几位教谕听到这话,不由都有些诧异,一是诧异这厨子的身份竟有这样的渊源,二是诧异这厨子竟然是个小娘子。不由生起了想要见一见人的想法。
再说6嫣这边。这次和试菜时不同,林大厨和他的一众帮厨也在厨房里。
二人职能不同,各做各的,互不打扰。
林大厨本来非常瞧不上6嫣,觉得宋老爷让个小丫头做席简直是在开玩笑,但等到6嫣把那一道道神乎其技的花一样的菜做完的时候,林大厨只剩下佩服了。
随着滋啦一声泼油声,霸道的酸辣香气升腾起来,6嫣把四个白瓷盅装好,她的工作彻底完成了。
6嫣转头一看,林大厨和两个小徒弟全都一脸呆滞看着她手下那一盆酸菜鱼,不自觉咽了咽口水。
6嫣肚子也叫了一声。忙了一上午,他们也该吃饭了。
6嫣用糖醋酱油蒜末和油泼辣子调了一个蘸汁,和炖熟的肘子鸭子鸡,以及一盆酸菜鱼一起端到了院里的石桌上,招呼林大厨几人:“都饿了吧,一起来吃点东西吧。”
林大厨又咽了口口水,憨笑一声:“那我们就不客气了。”
6嫣正和林大厨几人疯狂炫肉,一个小丫鬟小跑了过来:“6姑娘,前边几个大人叫您过去。”
6嫣呆滞地看了过去。不是,怎么吃个饭还要见厨子呀?
6嫣看看自己这一身徐氏的旧衣裳,实在无语。她挣了钱也没想买衣服,要知道做厨子还要见客户,她就给自己买套衣服了。
6嫣整了整衣服,跟着小丫鬟走了。
几个教谕看到6嫣的那一刻,所有的旖旎心思全消散了。她实在是太小了!
不过她有这样的玲珑心思,她的弟弟也确实文采斐然,几人倒是不敢看轻她,纷纷说了几句夸赞的话。
6嫣并不擅长应付这种场面,只得做出一副谦卑聆听的模样。
“6姑娘辛苦只是暂时的,令弟高中指日可待啊。”其中一个教谕说,“等到那时,你也就熬出头了。”
6嫣笑眯眯点点头:“我就盼着这一天呢,等6晟中了秀才,进了县学,还要仰仗各位先生关照一二。”……
6嫣笑眯眯点点头:“我就盼着这一天呢,等6晟中了秀才,进了县学,还要仰仗各位先生关照一二。”
席上又是一番你吹我捧你谦我让,没多久就宾尽主欢地散了。临走时还准备了一人一个纸袋带走,据6嫣说这叫伴手礼。
那纸袋中装着一份高质量的文房四宝,还有一盒6嫣做的毛酥。那毛酥的杆是用糖壳做的,头是油酥皮包裹着豆沙馅,甜甜蜜蜜,小孩爱吃极了。整个做成毛的形状,十分有意。
几个教谕家中都是有儿有女,礼物带回家家人也很开心。教谕们又感慨了一番宋家的精巧心思,心中都有了答案。
本章完
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