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刚才刘厨子说的话,让周安有了一些想法。
熟练度不涨,铁定是自己的问题。
现在刘厨子这么一说,他突然找到了问题的根源。
自己这切菜,好像一直都是按照原本的方法去切的,从来就没有改变。
按照刘厨子的说法,切菜可不仅仅只是切那么简单。
如果自己换种方法切菜,这熟练度是不是就涨了?
想到这里,周安提出了心中的疑惑。
“老刘,你觉得要提升我这切菜的技术,该怎么提升才行?”
别看老刘年纪大了,六十来岁的样子,可这厨艺真不简单。
而且力量惊人,一口专门炒大锅菜的铁锅,用起来那是溜得飞起。
刘厨子问道:“你还真打算干这营生啊?”
“这年头,多个能力多条生路,万一哪天不干了,我也可以去混个厨师当当。”周安道。
刘厨子想了想,这倒也是。
这整个衙门,只有周安一个人帮厨。
这时候周安遇到困难,刘厨子觉得自己得帮帮。
要是不帮,等周安不愿意干的时候,自己又要忙不过来。
“其实切菜吧,也没多少能用的,一般就是直切、推切、拉切、锯切、铡切和滚切,你一直都是用的直切,其实可以学学其他的。”
刘厨子从周安手中接过菜刀,把所有的切法全部试了一遍。
一边试着,还一边讲解着各种切法的要领。
周安在旁边认真的听着。
可当他听完后,脸上却露出古怪的表情。
他试着接过刀,学着刘厨子刚才教的,把所有的切法都试了一遍。
熟练度还是纹丝不动。
这方法不行。
刘厨子也觉得惊讶。
“这小子的基础可以啊!”
刚才所有的基础刀功,周安都游刃有余。
天赋!
一定是天赋!
刘厨子见到周安一副不怎么样的表情,道:“还不满意吗?”
周安没有隐藏,直言不讳的道:“没什么意思,这还是没有提升。”
刘厨子满头黑线。
这小子真够嚣张的,不过也有嚣张的本钱。
“这个给你。”
刘厨子从厨房的角落找出一根木头,扔到周安面前。
这是平时的柴火,没用的时候就堆在角落里面,随取随用。
周安拿起木头,奇怪的道:“你给我这个干啥?”
“你不是要练刀功吗?来雕这个,什么时候能够雕到以假乱真,就可以练其他的了。”刘厨子随意拿出一根青菜,放在桌上。
周安挑了挑眉。
“我听说有人是雕豆腐的,你给我一个木头桩子。”
这东西他以前也听过,好像安定县酒楼的厨师就说过。
刀工精妙之处,可以在豆腐上雕出花来。
刘厨子笑道:“先雕硬的,雕好了之后,再一步一步来。”
周安想着反正熟练度也没涨,大不了再试试。
想到这里,他拿起了菜刀。
刘厨子摇了摇头:“不用这个,用你腰间的那把刀。”
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