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阿莊叔掰一塊兒嘗嘗，疑惑道：「好像沒甚味道？」

「就這麼吃當然少了滋味。」

江滿梨笑著，取羊肉切片，配一小碗羊湯，把饃掰成比指甲蓋大不了多少的小丁泡進去燙了，又加胡椒、油辣子、芫荽，給兩口子嘗。

「羊肉泡饃，自然是要泡在羊湯里才好吃的呀。」

雲嬸先嘗了一勺。

自家的羊肉自是不必說，那寡淡無色的白饃泡了湯，卻是變得鬆軟許多，因著饃硬，不會過於浮爛，卻又能浸滿了羊湯而變得滋味紛呈。

饃丁入口稍嚼即化，湯底順著舌尖綿延開去，比一般湯餅更入味、更濃郁。

直嘆鮮美，喜道：「吃了羊湯二十年，竟然今日才發覺最好吃的法子！」

阿莊叔看她吃得停不下調羹，急了，自己去拿來一隻，湊過去舀一勺，仰頭吞下，面上立時多了不可思議的表情。

正要再吃，又忽然想到什麼似的停了下來，轉身與江滿梨道：「阿梨啊，這，這如此好的方子，你就這麼教給我們兩口子啦？」

雲嬸也頓住了，搖頭道：「不妥不妥，吃吃就算了，若是要賣，由阿梨來賣。」

江滿梨大約猜到兩人會這麼說，笑道：「我生煎還忙不過來呢，哪有空賣泡饃？我教叔嬸做這個，就是想給鋪子添個吃食的，叔嬸喜歡，願意賣，那便是最好了。」

阿莊叔正要開口，又聽她道：「叔嬸不必客氣，我也有私心吶。咱們這小市哪都好，就是吃食種類太少了些。」

種類少，就意味著單一。

一月三旬，凡在附近上工當值的，日日都得吃朝食，可即便是生煎這般再鮮、再好吃，吃個三五日，也就過了勁兒了，得換口味。

而小市里賣的朝食種類有限，食客吃膩了，就得上別處去尋。這尋著尋著，下次再來，就指不定什麼時候了。

這也就是為什麼商家雲集的地方，總體銷量都會更高的原因。

所以與其讓食客外流，不如趁著生煎的熱度還沒下去，再次以品拉高小市的人氣，讓吃膩了生煎的食客不要走，到隔壁吃兩日泡饃，再回來吃生煎。

「叔嬸的鋪子客人多了，我的攤子客人也會跟著漲呀。」

把這套理論簡單易懂地講給兩口子聽了，江滿梨笑吟吟又道：「而且若是添幾味香料，能把羊肉燉得更有層次。到時再加上綠豆粉絲，保管好味。」

雲嬸兩口子聽得一愣一愣的，確認不是自己耳朵出了問題，面面相覷了一會兒，雲嬸突然懂了。

這小娘子，是想把攤子往大了鋪啊。

光靠她一人一鍋，氣力甚微，可若是把他們這羊肉鋪子也發揚起來，兩家一聯合，就不一樣了。

如此想想，人家既願意將寶貴的吃食方子教自己，還願意讓自己拿去賺錢，如此大方，且機會難得，自己也沒必要再推脫。

與阿莊叔兩人合計了一會，下了決心。

道：「那行，我們兩口子明日就把羊肉泡饃賣起來，且這兩日我便再去買幾套桌凳，阿梨只管招呼人過來坐，咱有錢同賺。」

-羊湯鋪子不似江滿梨那般賣完作罷，是要開到酉時閉市的。

雲嬸便趁著食客少，跟著江滿梨朝南去那處賣酒水香料、鹹菜肉脯的市場，買了茴香、八角、肉豆蔻等一干香料，又買了好些綠豆粉絲，帶回去，從燉羊肉開始，還原了羊肉泡饃的完整做法。

不得不說，畢竟是賣了二十年的羊湯，滋味本身甚好，只加些許香料進去，便更上一個檔次。

江滿梨意滿離，帶著自個也買得的一些香料，拉車回了家。

剛走至街口，老遠便看見自家院門口放著個小竹篾提籃，笑了，等走過去一看，裡頭果然躺著四五個大個頭、還沾著些許草稞的鮮雞子。

不用問，是吳大娘子猜著她不在家的時間，悄悄送過來的。

自那日給吳家送了蝦餃和梨兒酥之後，江滿梨每日回來，都能在家門口尋見這麼一小籃雞子。去謝過，吳大娘子還是堅持要送，她便也只好收著。

今日數數，統共有三十來個，江滿梨前世最喜歡那頗有名的o巴佬滷蛋，正好拿買的香料用上。

與茶葉蛋不同，滷蛋須得去殼泡煮，使味道沁入蛋黃，吃起來才足夠香。雖會少了茶葉蛋那樣剝開後冰片狀的漂亮花紋，有些遺憾，但滋味，以江滿梨的喜好來講，絕對更勝一籌。

去殼的熟雞子，加冰糖醬油、八角香葉、花椒辣椒，少許老薑片和稍多的鹽，小火煮至蛋白呈漂亮的琥珀色，浸泡半個時辰，取出風乾。

待到表皮完全乾透，再放回鍋中沁煮，再風乾，如此反覆至少五六次，鹵得表皮成濃郁的棕褐色。

撈出一個用手掰開，蛋白緊實彈手，蛋黃顏色變深。聞一聞，微微的辛辣伴著滷料的滋味撲鼻，咬一口，外層至脆至彈，內里又綿又沙，鹹甜適中，唇齒皆是鹵香。

配碗白粥或是湯餅，俱美矣。

江滿梨就著小提籃鋪了乾淨紗帕，裝上幾個送去吳家，又分些給東院的阿香嬸和北院的申阿婆。

剩下的，明日帶到小市去，合著羊肉泡饃，且當個第二波的品試水。

第6章得了便宜桌椅

羊肉泡饃與滷蛋一上，大受喜歡。

不止四套桌凳不夠用，連碗勺筷箸都險些供不上了。

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