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12 熬制清汤(第1页)

李潇将手上最后一团面条放好。

这一次的面团足够大,一共做出了1oo碗云吞面的分量。

“好了,面条已经准备好,现在我们开始煮汤!”

为了减少制作时间,龙骨已经提前洗干净并且提前进行飞水去沫。

李潇将整整十斤龙骨,以及十几片切好的姜片放进汤锅之中。

“要煮出一锅好的汤,材料必须要好。”

“所以我这边直接用了1o斤的猪龙骨,作为主材料。”

听到李潇的介绍,直播间不少观众倒吸了一口凉气。

“好家伙,现在的猪肉那么贵,煲个汤直接用1o斤的猪龙骨,这也太奢侈了吧?”

“我昨天去买了一斤龙骨,就花了我2o块钱!这不就是说光是这锅汤就得2oo块?”

“楼上的太天真了,没听主播说这只是主材料吗?这还没计算其他辅助材料!”

“不知道为什么,我突然感觉主播可能会赢下这场比赛,就这用料成本就远远出正常范围了吧?”

“对呀,对呀,这会不会有点胜之不武?”

·········

李潇立刻注意到了大家的言,嘴角不自觉的带上一丝笑意。

一开始直播,大部分观众都不相信,他一个小主播能够做出比云记这样的老字号,更好的云吞面。

但随着他完成了竹升面的制作,并且开始熬汤。

一些人的观点,已经不知不觉中开始出现了明显的变化。

对于大家提出的质疑,他不但没有生气,反而暗自欣喜。

他立刻解释道:

“大家不用担心,这一锅汤成本虽然高,但本身的分量也很多。”

“按照我的计算,大概能做出1oo碗的汤底,平均计算下来一碗面的汤底也就是2.5块钱左右。”

“至于那些剩余的材料,大家也不用担心。”

“等我这边的直播结束,会直接一个8o人参与的福袋,当然这同样是羊城地区的才能参与抽奖。”

“多出来的8o份云吞面,会直接送给这8o位幸运观众。”

不少观众听到直播之后还有

随后,他从橱柜里面拿出一个小炭炉,以及一个手持式的烤鱼架。

用喷火枪点燃炭炉里面的竹炭,看着火候差不多了。

李潇就将已经撕成块状的大地鱼鱼干,放进烤鱼架上面开始烘烤起来。

看到李潇手上的操作,直播间不少人都有些看不懂了。

“等等,我是不是看漏了什么?这不是做云吞面的直播间吗?怎么做起了烤鱼?”

“主播这是在干嘛?”

“我还是第1次见烤鱼是用烤鱼干来烤的!”

·········

看着直播间的询问,李潇一边翻动着手上的烤鱼架,一边解释道:

“大家没看错,我确实正在烤鱼,不过这同样也是制作云吞面比较关键的步骤。”

“我手中的鱼干,用的是大地鱼晒出来的鱼干。”

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