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第10章 料理达人与料理达人(第2页)

这个话我一定要向她讲明,不过肯定不是今天不是现在,在兴头上泼人一盆冷水的行为千万不要做,别当那种读不懂气氛的人。

……

为了更好的给予食客饱腹感,我故意将鸡胸肉切成了较大的块。因为鸡胸肉本身并无太过强烈的腥味,同时也很容易入味,因此可以选择不提前进行腌制,也不需要用料酒去腥,只需要用蒜片就足够了,而且还能起到调味的作用。

正所谓人无完人,我在烹饪方面并不是全能的,当然也不可能有人做到全能……我最大的强项是调味,对味道的把控相当有一套,但我的刀功却不怎么理想,甚至还不如一些初学者。

“优,你又切歪了……”

“啰嗦。”

被明华小小的戏弄了一下,而我只能用这种反应来表示抗议。

将食材切成不同的大小,会在很大程度上影响菜品最终的品质,口感和味道都会有非常之大的差异。要想做到精益求精,我也必须在刀功方面有所突破,但如果只是为了解决自己的温饱问题,维持现状倒也未尝不可。

“需要我来帮忙吗?”

“不用,都忙了一个上午了,你就好好休息一下吧。你要是嫌累的话,我再帮你搬个椅子过来?”

“没到那么夸张的地步啦。”

动嘴的同时也在动手,没一小会的功夫,煎鸡排和凉拌豆芽都做好了。可以开整了。

“尝尝吧,我的手艺。事先声明,不好吃的话我可不负责哦。”

明华先尝的是凉拌豆芽。

这道菜是我老娘的最爱之一,而我也是把她的做法给直接复刻了过来,用些许小米辣和蒜末加上酱油、白糖、醋拌在一起,可以说是很经典的中式凉拌菜。

“好吃!味道和口感都很不错。”明华看上去有些不可置信的样子,“明明只是普通的豆芽菜,却有一种别样的辣味和冲击感,但是也没有失去豆芽原本的清新感。”

真要论起“吃”这个方面,我不相信这世界上还有比中国更会吃的国家。

带翅膀的飞机不吃,地上跑的汽车不吃,水里游的轮船不吃,四条腿的桌椅板凳不吃……

即使我现在身处日本,烹饪时也还是更喜欢做中国家常菜。不仅好吃而且种类繁多,掌握相应技巧以后,烹饪起来也不难。只可惜有些调料实在不好买,有些时候甚至不得不专门动用在中国老家的关系。

“你再尝尝这个鸡胸肉。”

“嗯。”

把一大块鸡排直接往嘴里塞,这样的吃相的确不怎么斯文,今日为了接待明华,也是十分罕见的拿出了平常几乎不会使用的刀叉。

要是只有我一个人,那肯定是当成就抱起来啃的……没外人演给谁看呢?

明华用刀切下了一小块鸡肉,紧接着吃了下去。

“唔,这个也好好吃。”

“为了让口感更好,我有试着稍微煎焦一点,调味上也不错吧?”

“嗯,柠檬汁的酸味和其他调料的咸鲜味,结合起来可谓是相得益彰。虽然和刚才那道凉拌豆芽一样都带着酸味,但是两者的酸又截然不同。”

不愧是把一门心思都扑在了烹饪上,就连点评时也说的这么头头是道。我自己倒是清楚自己做的菜究竟有几斤几两,也对菜品的味道有着一定程度的把控能力,但我可没有办法把优缺点总结的这么详细。

眼见明华心情不错,看来我也可以说些其他更重要的事情了。

“对了,明华……你今天专门跑一趟,应该不是为了来检查我的生活情况吧?我猜也不是为了帮我打扫房间和送吃的。”

“那你不妨猜猜,我究竟是来干什么的?”

明华的语气并未显露出生气,后续更是表现出了一点小小的期待。竟然还让我猜……这怎么猜嘛!

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