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第4章 隐藏的大厨（第1页）
这个广场叫心悦广场。
程佳涵每天下班之后都要来这里摆摊卖袜子。
她在附近写字楼里一家公司做文员，二十五岁，工资很低，摆摊的收入基本上能占到她收入构成的三分之一。
原本她会选择中午在楼下快餐店多吃一点，顶饿。
这样下班出摊不用吃晚饭，出完摊再回家自己弄点简单的吃。
不巧的是这天中午公司忙，于是就没有吃成中午饭。
但是出摊的时间不能耽误，时间可就是金钱，没有办法，即使已经饿到前胸贴后背也得先出摊再说吃饭的事情。
好不容易把各种款式的袜子都摆整齐，肚子却已经向她出了严正抗议。
人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，而且摆摊盘货也是体力活，她还是两顿没吃。
心悦广场上的小吃摊子她也比较熟，其他油炸的烧烤的都太油腻了，不太适合当晚饭。
没有米饭垫底根本不解饿，还反酸。
她拿出手机，正打算点个外卖算了，却看见关东煮帅哥边上新摆了一个摊子，一块泡沫招牌上大大的三个红字——蛋炒饭。
程佳涵如获至宝，蛋炒饭好啊，有营养，容易饱，而且一般街边炒蛋炒饭的也不大容易翻车。
趁着客流少，当即就先跑了过去，捋了一下头说，“老板，来一份蛋炒饭！打包。”
夏鱼欣喜。
这出摊还没十分钟就来了第一单客，不错不错。
于是他态度愉快地对程佳涵说，“好的，你先坐。十块钱一份。打包盒一元。”
“好。”程佳涵说着就拿出手机扫了一下夏鱼摊位上挂着的二维码。
【惠支付收款11元。】
因为是第一天开张，夏鱼除了包菜和美人椒以外也没有准备什么别的配菜。
第一次摆摊，他也没有问程佳涵有没有什么忌口的，直接就开火了。
有了菜谱之后，他选了另一种蛋炒饭的做法。
新买的商用灶比起家里的普通燃气灶那是好用太多了。
昨天开好的新锅特别好用。
几十秒功夫就热锅滑锅完成，然后倒了底油换上新油。
站在一边的程佳涵看着夏鱼的操作，觉得稀奇，“哎，老板，你这炒法还有点费油啊。”
“那是因为你是第一份，要费一点油滑锅。”夏鱼笑着解释完，这边油温也已到位。
为了更好的口感，夏鱼花了很多时间在家里先把蛋清和蛋黄分离了。
所以下锅的时候要先炒香蛋清，在这个过程中，加入青椒提点辣味，然后才下蛋黄。
鸡蛋的香气从滋溜的铁锅中冒了出来，旁边饿了大半天的程佳涵已经咽下去好些口水，这个老板炒蛋炒饭的工序这么多，一定很好吃！
孙文昊也被夏鱼娴熟的操作吸引了过来，闻着香气垂涎道，“兄弟行家啊。”
夏鱼专心致志，就没有说话。
他揭开了旁边竹蒸子的盖子，换手用竹勺舀了一勺晶莹而又粒粒分明的米饭加进锅里。
这竹蒸子蒸出来的高级香米放了一天之后，并没有起团，刚一入锅马上就天女散花一样散开了。
根本不用拍！
这会儿鸡蛋黄刚刚六七成熟，一遇米饭，就攀附其上。
米香一炒，跟着锅气升腾起来，飘出去老远。
程佳涵看得眼睛都直了，恨不得马上吃到这碗饭。
这时候，夏鱼才把均匀撕好的包菜叶子撒进去。
孙文昊在旁边看着，念叨了一声，“可以啊夏老板，你这包菜杆都不要了？只要叶子？”
“对啊，”夏鱼一边翻炒一边说，“杆子口感不好，所以只要叶子。”
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