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第17章 虾仁蛋炒饭（第1页）

虽然夏鱼没有打算长期卖炒饭，但他其实还是有对一份美食的热情的。

加上自己这个统子也是个玄学统子，所以夏鱼希望利用这一段时间把蛋炒饭好好改进。

这样看来，还需要再蛋炒饭上停留一段时间。

回去的路上，夏鱼顺便拉了两袋米，以及起泡菜要用的白酒及矿泉水。

不过这个点的市居然还有活的基围虾，于是他也买了一些回去。

卖炒饭绝对是个辛苦活，收摊回家还不能休息，还得先把蒸子洗干净了。

然后准备明天要卖的米饭。

照例先开水煮，香米煮到外软内硬时，沥米汤，米饭转移到蒸子里开始蒸。

汤桶里剩下的底米用来熬米汤。

一切忙完，他才把冰箱里给自己留的那一份米饭拿出来。

夜深人静，是时候喂饱自己的肚子了。

这一次又修改做法，不再使用味精。

而是把新鲜香菇剁成小粒来提鲜。

市里买来的活虾放在手里，竟然还活蹦乱跳的。

夏鱼把一只虾捧在手里，虾虾显然还没有意识到它伟大的虾生即将走向最后的归宿，两排虾脚还在夏鱼的手心里不住地刨，好像能逃离他的掌心似的。

夏鱼看着那晶莹剔透的肥大虾身，咽了口口水，自言自语道，“安息吧，我的虾虾。”

然后手指异常熟练地掀起虾头的后盖，抠出虾脑，轻轻捏着，顺手把虾线也整个儿抽了出来。

“虾虾啊，在我的手里，我才能让你变成碗里的美味，你的虾生才算圆满……”

接着就是抠掉虾壳，很快，晶莹剔透水润肥嫩的虾仁就准备好了。

这下他才开火开炒。

香菇代替味精提鲜，炒饭中加入虾仁，距离完全体已经不远了。

不过，这样的炒饭自然是躲在家里自己吃。

拿出去卖，十块钱一份可就亏了，就那些虾仁的成本就好几块，还没有算处理虾仁的时间成本。

五分钟后，一盘带着海鲜香气虾仁蛋炒饭出现在夏鱼面前。

香菇的用量控制得相当精准，提供了鲜味的同时又不至于喧宾夺主。

而那红润饱满的虾仁则更是鲜嫩细腻中带着一丝清甜。

忙活了大半天的夏鱼顿时胃口大开，吃光炒饭的时间还没炒它的时间长……

一本满足之后，他这才开始弄他的泡菜。

新鲜的芹菜打底，花椒小米椒做底味，然后加一点点八角增加香味。

之后再把主菜都塞进去。

红萝卜、不太辣的红椒、盘起来的豇豆。

准备停当之后，再加糖和盐。

夏鱼小时候，妈妈起的泡菜都是用的烧开后放凉的山泉。

江海市没有山泉可以用，为了口感，他用的是市买的矿泉水，最后再往里倒入高度的白酒，就可以封坛了。

没有老坛泡菜水的情况下，起新泡菜需要的时间要长一点，需要给乳酸菌繁殖酵足够的时间。

忙活了半天，终于大功告成。

夏鱼把泡菜罐都搬到角落里，看着自己的劳动成果，心里说不出的愉悦。

以前看美食节目流口水，想去吃又吃不起。

自己连个简单的家常菜也做不好。

很多时候，上班累极了，回到家里，往小床上一躺就再也不想动弹。

为了满足自己的胃于是只好叫外卖，也不知道吃下去的到底是真的厨师做出来的，还是加热的料理包。

反正重口调味料把味蕾糊弄过去完事。