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第114章 风声鹤唳（第1页）

士族高门十分讲究饮食的烹制，可以一日不吃饭，却不可一日将就。

世人常道“三世长者知被服，五世长者知饮。”是否通晓饮食的制作与品评，成为衡量家世高下的标准之一，是所有世家妇最大的“女德”，至于会不会吟诗作画，能不能量体裁衣，皆是小道。

北魏崔浩的母亲卢氏，曾口授食经给家中子弟，怕的是后代经过丧乱后不能继承这些传统。

有的家族传有饮食的方法，但密不示人，以此来彰显门第的高贵。

一个家族主人用的是什么食物，甚至跟季节、气候乃至每个人的体质相关，作为当家的女主人，必须要对家中所有亲人的身体状况有所了解，什么东西某个阶段能吃，某个阶段不能吃，要怎么吃，都是很大的讲究。

士族看待一个人的家世是不是开始衰败了，不是看家中还有没有人出仕，子弟还有没有成才，而是看该人家中是不是还能维持起居的做派，饮食的规格，以及礼仪的规范，这也是为什么傅母一口气差点提不起来的原因。

这要是她夫君回了家，看到一桌子这样的菜，保不准还以为家里人都已经死完了呢

即便后来知道这些菜是儿子乱来一气弄的，傅母也恼怒到恨不得把儿子拉过来再打一顿。

傅家和马家这种次等士族不同，傅氏是北地灵州的郡姓，傅母更是出身高贵，马文才尚且能够鉴赏饮食，在会稽学馆中时廊下就食，每每聚集不少士族高门子弟，傅歧再怎么少小离家，也是高门的公子，居然连蔬菜该怎么吃都不知道，岂不是粗鄙之人无异

当下傅母就把傅歧叫了过来，硬是让他跪下了。

可怜的傅歧跪在那里，听他娘从傅家兴盛时说起，说到经过多少丧乱尚且维持家中的规范，又说到菜的十种吃法和人体五行与饮食的关系，连他和他阿兄长得比别人高都是她饮食有道的功劳，看其两眼光，那里有得了心疾之人的样子

“算了算了，她说的高兴就好，好歹现在有力气骂我”

傅歧已经被他娘晕倒的样子吓到了，心中直嘀咕。

“我跟我阿兄长得高难道不是因为我祖父和我阿爷长得高吗而且我们从小就学骑射，祖上又是北人，不高才奇怪吧算了算了，这话要说出口又得挨两耳刮子。”

“你侄女虽然只是一口小牙，但现在正是要练牙的时候，你给她来一堆粥羹汤菜是什么毛病乳饼不知道做，吃总吃过吧芜菁能煮着吃你牙也坏了吗”

“还乳饼，我在馆里吃的都是梁山伯做的栗米饼，乳饼我连牛乳都没喝过了一路赶路，船上能吃点胡饼白粥就不错了。真是在家好日子过多了，都忘了断了我几个月用度，只能随便吃喝”

傅歧神游天外，两眼无神。

“是我不好，没把你教好，呜呜呜”

傅母见儿子满脸放空，不由得想起大儿子的精致周到来，再想到他从小不听话也不讲究，十二三岁就跑出去自己读书，能跟他教这些的人都没有，会稽学馆是寒生聚集的地方，搞不好连吃饭的规矩都没有，越心痛。

她捂着自己的心口，嘤嘤地哭着“我要给你找个家世、门第、家学都出类拔萃的贤妇，否则连个饭都吃不到嘴，你以后可怎么继承我傅家的家门啊呜呜呜呜”

傅歧此时迷迷糊糊，听到他娘又来了，反射性回嘴“不是还有阿兄么”

这句话一出，两人俱是一怔，傅歧一副后悔不已的样子扇了自己一耳光，傅母则是脸上神色越哀戚，哽咽着抽泣“但凡你阿兄还在，但凡阿兄还在”

谁还担心你吃不吃的好，穿不穿的暖

你阿兄在啊

刹那间，傅母捂着心口一阵心悸，眼见着又要晕过去。

“阿娘别吓我我保证不回嘴了，我学，我学还不行吗我回头就把食经、食疏、食馔次第法全背下来，能比梁律还难背吗”

傅歧一把揽住母亲，手臂坚实有力。

“来人，传家医传家医”

因为有这么一场变故，傅母原本还算平和的心境又起了起伏，到了下人们噤若寒蝉的地步。

傅歧也是后悔不已，早知道他娘这么看重这个，哪怕他厚着脸皮到处去问人，或是放下身段好好问那些管事，也不至于做一桌子被他娘说成“猪泔水”，继而想起自家的兄长，又动了心病。

他是真的不耐烦这些繁文缛节的，是天生就不耐烦。

即便生在这样的豪富人家，祖上世代公卿，可傅歧还是对饮食、规矩、责任，天生有一种不敏感的轻忽。

乍然间梁柱没了，一家子老小吃喝拉撒行全部压在他身上，傅歧只觉得万分惶恐，如履薄冰。

他突然想到了自己的几个同伴

马文才这样的不必说，若他是自己，哪怕是嫡次子，也依旧会把家中的家学了解的透彻，让人指不出一点错来，看他在学馆里依旧还带了厨子用小厨房就知道。但他又不是不能吃苦的人，在船上时，在赶路时，风餐露宿都有的，他嚼着硬邦邦的胡饼，毫无不快之色；

梁山伯虽家境贫寒，但是个讲究吃穿的，他的讲究在于能将最有限的资源充分利用，哪怕没有什么材料，也尽最大可能将那些粗陋的材料做出好吃的东西来。自己死活要跟梁山伯住一间，其实得益的是自己，因为心细到那样的人，必定是不会让自己和自己护着的人吃一点苦的；

若是他来做这一桌子菜，肯定没他这么随意，又是菜汤，又是羹粥。

至于祝英台

傅歧回想起祝英台平时吃小厨房送来的饭菜，似乎也没什么讲究，给什么吃什么，有一次还开玩笑跟自己说“这是套餐甲，套餐乙和套餐丙吗这倒方便，省的人选了”

对了，套餐

他不会做，难道还找不到会做的人吗让管事的把每种菜的做法举上个多少种，凑一起合个菜单，每天随机搭配轮换就是了

学馆里不就是这么做菜的

哪里要每天都重新决定吃什么这么麻烦，一个菜的十种吃法每天换，能吃出个花来吗还不是那个菜

现学已经来不及的傅歧脑子里灵光一闪，终于有了解决这个头疼事的办法。

不管了先顶一顶再说好歹看起来像那么回事

傅歧说干就干，当即召了家中厨上所有的管事来，在雪姨娘的陪同下，将当季所有时令菜的做法都汇总了一遍，让厨房做了册子和菜牌，每天来直接拿有备菜的册子和菜牌来，不要再给他一个个问了。

再从头问一律拖下去给他小爷抽几鞭子，省的他娘费神。

大概是有了这个启，傅歧把家里的管事都叫了过来，将过去的惯例都问了一遍，叫人记下了，让他带在身边随时看。