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宋丝藤虽没吃过这种带皮的肉,却是从三三那儿习得了一堆的菜谱。
最可气的是那菜谱不仅写了详细的步骤,还带着栩栩如生的图画,就是当代最厉害的工大师怕是也画不出这般的灵动。
她今天要做的就是一道红烧肉,她第一次翻菜谱就被这个图片深深的吸引了,天底下竟有这种浓油赤酱的食物?
可怜她因着积年的心疾,常年都是怎么清淡怎么吃,别说这种看起来就油腻腻的东西了,就算是清淡的炒菜,专门给她做的小厨房都不敢多放上一点的油星。
如今心疾已经解决了,她要好好的吃一次。
辅料都已经处理好了,宋丝藤把焯好水的肉用笊篱捞了上来,把铁锅整个端起,把里边的血水倒掉。
重把锅架在灶上,烧干,下油,又往里边放了三大勺的糖,等它们慢慢融化成棕黄色,下肉上色。
伴随着&1dquo;兹拉”的声响,五花肉表面的皮紧紧收缩,油脂的香气一触即。
看到肉上都均匀的涂满了焦黄的颜色,她手上不停的把酱油和黄酒依次倒进去。瞬间那单调的肉香变得更加醇厚复杂而少了一份的血腥气。
之后从小世界引那么一盆的水到锅里,等水滚了之后,再把柴火拿出来一些,盖上锅盖。
宋丝藤自从上次把那小点心烤糊了之后就再也不敢对火候掉以轻心。
她搬了一把小椅子坐在火旁,用一把小刀给土豆去皮。
她不打算再格外用土豆做一道菜了,直接等红烧肉要收汁的时候加进去,闷上一会儿就会吸满肉汁。
说实话,她也还没吃过这道菜,所以格外的期待。
她盯着柴火,手上毫不停歇,心里却已经跑到了家人那边。
*
一街之隔,小巷。
一架豪华的马车从这片区域经过。
马车里的男人脸上有一个看似纯银做的面罩,上边有金色的纹路,那纹路格外的复杂神秘。
突然他喊了一声停。
这马车瞬间停下,一丝颠簸也无。
一个管家一般的人物躬身进来,恭谨的问道:&1dquo;少城主怎么了?”
&1dquo;这个味道。”他面具下的眼睛闭了起来,深深的呼吸了一瞬:&1dquo;什么时候我们城中有了这般好的厨子?我竟不知?”
这味道的层次如此之多,焦香之中又有一股甜,两厢烘衬的那肉香愈诱人。
那管家似乎习惯了自家主子的多事:&1dquo;可需小人派人去探查一番?”
少城主的手指在膝盖上敲了两下,声音平淡的安排任务:&1dquo;算了,回府罢了。回去个厨艺比赛的告示,第一名可以去我的库房中随便挑上三件东西。”
&1dquo;只选第一名吗?”管家问道。
少城主冷冷淡淡的瞥了他一眼:&1dquo;选出来能做出来这味道的,其他名次你自行安排就行。”
&1dquo;遵命。”他鞠躬之后便慢慢的撤了出去。虽然他并不太明白自家主子为什么不直接循着味道找到这厨子,却要这么麻烦。
当然,主子的决定总是正确的。
少城主坐在马车中,他感觉自己身体里那顽固的旧伤在嗅到那味道时竟然有了一丝松动。
能做到这种的定不是普通的厨子,少说也是步入了先天之境的高手,与其强求不如顺其自然。
至于他的伤,还伤及不了性命。他等得起。
少城主眸色微深,他的目光扫过街边那一片低矮的普通民居。他很快收回目光,翻看着面前的厚厚一本案子。
第3o章
宋丝藤对一街之隔生的事情一无所知,她还在厨房守着自己的一锅炖到浓白的骨头汤还有这一锅的红烧肉。
看天色差不多了,她起身把已经结了土豆又收汁收的恰到好处的肉盛出装盘,放在一旁。
锅里剩的一点油她也没浪费,借着油煸炒之前切成片的五花肉。
小火烘烤之后那五花肉上肥的部分变成透明的,进而变得焦脆。这时宋丝藤撒了一把她种出来的小红辣椒切成的段。
等辣椒的香味和肉完美的混合在一起之后,宋丝藤抓准时机把早已经准备好的泡在水里的笋捞了上来,一股脑的倒进锅里。
下厨房次数不过三次的宋丝藤,手法极其简单粗暴。
她能做好菜完全是靠百分之百的模仿。那菜谱上说需要一克盐,那她绝对不会因为手抖而加上一克半的盐。
这时候前院的门被敲响了,宋丝藤手上忙的腾不出来空来,便应道:&1dquo;门没锁,进来吧。”
贺大娘一脸惊奇的走进来,她身后跟着贺屠户。
贺屠户毫不掩饰的深深吸了一口气,转而又重重的吐出来,他黝黑的脸上是少见的期待。
他本身就是卖肉的,自家自然不会缺这么一口肉吃,和别的连饭都吃不起的人家比起来已经是很幸福的了,但是这种仿佛往人骨头里钻的香气他还真是第一次闻到。
他不是没见识过市面,经常有些高官富豪家里需要准备宴席,这时候就需要他送货上门。他也曾在饭点的时候进过这些人家的小厨房,虽然是香的,但也不会让他有这种立即吃上一口的冲动。
贺屠户越想越觉得这个味道绝了,扯着大嗓门,生怕左邻右舍不知道是自己家今天吃这么香的东西,喊道:&1dquo;小宋公子这是做的什么?这么香???”
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