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“那些在扬州大财的盐商,各地开当铺的财主,掌柜的朝奉,归致的老官,老来归隐山林,有的是钱,都特好这一口。
“途中为防止鲜鱼变质,采用一层鱼洒一层淡盐水的办法,途中经常上下翻动。
“徽州多山,山路崎岖,只能靠肩挑,如此七八天抵达徽州山区时,鱼鳃仍是红色,鳞不脱,质未变,只是表皮散出一种似臭非臭的特殊气味。
“但是洗净后经热油稍煎,细火烹调后,加大蒜辣椒。非但无臭味,反而鲜香无比,成为著名的徽菜。”
原来臭鳜鱼还有如此来历,中国饮食文化渊源流长,博大精深,果真名不虚传!
最后两道草扎肉和板栗烧鸡也上来了。
胡道长用筷子指着草扎肉说:“你尝尝这个,这是我们这的特色菜,你肯定没有吃过。”
我夹起一块,解开捆扎的稻草,轻轻一夹分为两半,果然:稻草扎肉,软糯香甜,肥而不腻,入口即化,稻草香味浓,满口的肉香,回味无穷。
“嗯,太好吃了。”我说。
胡道长点点头:“浓油赤酱是徽菜的特色,而草扎肉与红烧肉不同。
“红烧肉老百姓家家会做,我们这叫东坡肉,就是苏东坡的东坡,明白不?
“稻草扎肉和红烧肉最大的区别,不仅在于它用稻草捆扎五花肉,这样炖煮出来的红烧肉会有一股稻草清香,与肉香融为一体。
“既有大肉菜的满足感,又少了几分油腻。关键的诀窍就是秘方腌制而不加盐。明白不?”
我的酒也喝得差不多了,菜也吃饱了。胡道长说了很多,说的都是美食,没有一句是关于我的出路,也没指点迷津。
我放下筷子,对胡道长说:“胡师傅,我该怎么做呢?才能找到出路了。”
胡道长喝了满满的一杯酒,放下酒杯,捋一捋胡须:“天生我材必有用,天将降大任于是人也,必先苦其心志,劳其筋骨,饿其体肤,空乏其身。你叫什么名字?”
“张天扬,天空的天,飞扬的扬。”我说。
“张天扬?你的生辰年月告诉我。”胡道长说。
我说:“七一年属猪的,农历三月初十,是卯时还是辰时?搞不清,那是农村没有钟,吃早饭的时候。”
胡道长掐指算了半天,叹道:“可惜好个命造,被道破了天机。”
我迷惑不解:“道破了破了天机?什么天机。”
胡道长说:“你命里有文昌星,天乙贵人星。本应少年得志,青年步入仕途,中年好有一番作为。
“可惜被姓名道破了天机,变成无根之树,无线风筝,无巢之鸟。”
“我的名字怎么了?有什么不好的地方吗?”我吃惊的问。
胡道长说:“名字,男不带天,女不带仙。本来张即是扬,还加上个扬。你的名字不但张扬,而且是扬上了天。
“张天扬?你想干什么?你还没有化蛹成蝶,化鱼成龙。风和日丽尚可,一旦风云变幻,狂风骤雨到来,你就会变成无线的风筝,无巢可归的飞鸟,明白不?
“那我的名字要怎么改?”我紧张地问。……
“那我的名字要怎么改?”我紧张地问。
胡道长继续说:“你不可在天,要根扎大地。改名丕,叫张丕扬即可。”
“配?什么配?”我问。
“曹丕的丕,曹操的儿子。”胡道长说。
“曹丕(pei)?不是读曹丕(pi)吗?”我说。
胡道长说:“那你就读错了,读丕(pi)是通不的意思;读丕(pei)是大的意思。木,上面的一横象征是地面,上面的树木被砍了,只剩下的根。
“丕,是大地下的广袤,《易经》有云:天行健,君子以自强不息。地势坤,君子以厚德载物。
“地势坤就是丕的意思。明白不?”
我感到惭愧,在胡道长面前,他的博学而多才,让我一直自嘘是大学高材生而感到自惭形愧。
在他面前我就是一个懵懂的小学生。
张丕扬!多好的寓意,天改为丕,从飘渺无羁的天空到深厚广袤的大地。
一字之差真是天地之差,判若云泥。
本章完
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