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葉青雲無奈,把雞腿放回自己碗裡,給阿嬤夾了一大塊雞胸肉,然後把另一隻雞腿掰下來遞給蕭鴻,「算了,咱倆吃。」

等了半天的蕭鴻:「……」

終於輪到我了,謝謝啊。

他悄悄翻了翻白眼,我就知道,不是別人挑剩下的也不會給我。

心裡哼唧了半天,不過嘴巴還是老老實實把雞腿啃完了。

真香。

第26章永溪鎮

◎算是麵皮吧,也叫涼皮◎

春末的夜晚,蟲鳴啾啾,葉青雲躺在床上翻來覆去,第一次有些失眠。

阿替的膽子是越來越肥了,惹了事兒不但毫無愧意,竟然還當街摟抱他,是不是等兩天還要強吻他啊?蹬鼻子上臉,這臭小子!

還有生意,令人發愁,雖說還是能賺錢,但跟風的人愈多,收入必然會一天天減少,任誰也高興不起來。

天氣漸熱,人們的食慾也在逐漸下降,就像大哥,幹了一天活,今晚卻吃得不太多,有什麼食物比較適合天熱時吃呢?

晚飯時大哥吃了不少的黃瓜,但黃瓜又不能當主食,不頂飽。

對了!怎麼忘了涼皮,加了很多黃瓜絲的涼皮!

這算是夏天最受歡迎的平民小吃之一。

葉青雲以前在書上看到過,其實秦時便出現了涼皮,距離現代差不多有兩千年的歷史,但這小鎮上他沒發現有賣的,或許可以試試看,反正材料便宜。

有一段時間,網上流行自製涼皮,他當時看了視頻,也跟著試了試,因為工具不合適做出來的有點厚,但味道竟然比在外面買的還好一點。

除了材料鮮,主要是他調的辣油好吃,高中時奶奶年紀就很大了,身體也不好,起不了那麼早給他做飯,葉青雲就經常熬一碗辣油放在那兒,每天煮麵條時加一點再加點醬油拌著吃,省時間。

久而久之,他調的辣油味道越來越好。

唯一麻煩的是工具,就是蒸涼皮用的涼皮鑼,現代有不鏽鋼的,輕便又好用,但這時候可沒有。

只有鐵器和銅器兩種勉強可選,鐵器也是那種沉重笨拙的黑鐵,成品堅硬,白鐵皮是工業時代的產物,現在也沒有,看來還是銅器適合點。

儘管比鐵貴一些,但銅質地更軟,熔點也低,更容易打造出這種輕薄的器物,像精巧的銅手爐,帷帳掛鉤,鈴鐺之類的都隨處可見。

盤算好之後,葉青雲迷迷糊糊地睡去。

第二天飯點過後,瞅著人少時,他讓蕭鴻一個人看著攤子,而他邊打聽邊摸去了街尾的銅匠鋪。

老銅匠一聽他的描述,很快便明白了,「我曉得了,小哥你要的這個圓盤不費銅,說難也不難,但要輕薄,內面要平滑,還要帶兩個把手是不?」

「嗯嗯是這樣。」葉青雲點著頭,到底是匠人,一聽就明白,「要兩個。」

「行,那你說一下尺寸,我記著,我手上還有活,明天做你的,大概三天後來拿。」

葉青雲根據家裡的鍋大小訂了尺寸,老銅匠給他算了算,收了他兩百八十文。

還可以,不算太貴。

接下來還要準備別的材料,阿嬤種的菜地里也有黃瓜,但是現在還沒結,需得去菜市買,花生家裡倒是有不少,還有綠豆芽。

葉青雲下午收攤回去後就找出綠豆泡上了。

老太太見狀,怕他沒有經驗,提醒他道:「雲哥兒想吃豆芽啦?你這泡得有點多,怕是兩頓都炒不完,一點點豆子都能生出來好多。」

葉青雲笑道:「阿嬤,我是準備用來做別的,放心吧,不會浪費。」

三天後,涼皮鑼做好了,葉青雲過去取了回來,和他想像的差不多,這小鎮上的銅匠手藝居然還可以。

豆芽也已發好了,時不待人,他打算明天就開始做,收攤後又去跟張屠戶打了招呼,讓他最近不必再留肉。

張屠戶小聲問他:「我這兩天也聽說了,是搶生意的太多了吧?」

葉青雲淡笑道:「人家做什麼我也管不著,總之,多謝張大哥這段時間的關照,等天冷了後萬一再做肉食,到時候說不定還要麻煩你呢。」

「哎!不麻煩不麻煩,就順手的事,我還要謝你照拂我生意呢,哪天需要豬鬃時,跟我說聲就行,不買肉我也給你留著。」

葉青雲再次道了謝,帶著蕭鴻和兩個鑼鑼回去了。

今天收得早,他打算晚上先做一點試試看。

蒸涼皮要洗面,剛回到家後,東西還沒收拾就先和了一塊麵團餳著。

葉大哥從田裡回來,看到他帶回來的這兩個玩意兒,好奇問道:「這是幹嘛用的,雲哥兒?這麼薄的平鍋能做生煎嗎?」

「這不是平底鍋,是蒸涼皮用的。」

趁著人都在,葉青雲跟他們說了自己的打算。

葉大哥有點懵:「那,把生意都讓給他們了,以後我們就不做了麼?」

「做呀。」葉青雲解釋道,「等以後吧,也不是特意讓給他們的,何況現在天熱了,肉餡兒在外面容易壞,不能跟人家開店的比,暫時換一樣東西試試看。」

「行。不管什麼,只要雲哥兒想的,去做便是。」

葉青山拿起了涼皮鑼,試了試手感,「你剛才說這個要放在開水裡面蒸,那拿出來時把手不燙嗎?我給套兩個木把手吧。」

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