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第97章 腊味干锅（第1页）

“不过明天应该还够。顾大哥家不远处有半座山的竹林。”

“这么多？那往后三四日都够吧！”

方瑶瑶摇头表示抱歉，“昨天他们才挖了不少晒笋干。冯叔不是说过让我帮他晒一些嘛。”

“哦……好。那你和王叔先熬酱，我这就让洪带我去卖瓦罐的铺子商谈。”孟掌柜也才想起，冯双的确是说过自己今年春节要回一趟粤东。

见他点头，方瑶瑶又道：“对了，孟大哥，我今天带了些田螺……”

“你让洪扬称了便是。我先去忙了。”孟掌柜喊住往后厨搬竹笋的洪，拉着他一起去订做瓦罐了。

见掌柜的走了，刘玉兰也跟着一起进后厨帮忙剥笋子洗田螺。

方瑶瑶让一个小二帮忙削了几根竹签。

竹签削好后，又将螺肉全部挑出来。

待孟掌柜谈完事情回来后，方瑶瑶已经在教王厨子炒田螺了。

“田螺的烹制倒不复杂，只是一定要提前让所有螺蛳将泥沙吐干净。另外清洗的时候水的温度可以稍微高一点。”

想到说“三四十度”可能不太好理解，方瑶瑶便换了种说法。

“与夏季沐浴时的水温相当即可。但也要记住千万不能太高，否则直接就将田螺烫死了。”

王厨子在边上听着。

又问：“不过所有肉都挑出来有些费时，能不能连着壳一起炒？”

“当然可以。其实连着壳一起炒，吃起来会更加有滋味。不过今天还是先把壳去了吧。我怕大家伙儿一见到螺蛳壳就不敢吃了。”

“这有什么不敢，我还吃过螃蟹呢！”王厨子道。

方瑶瑶故作惊奇，“螃蟹？王叔，您该不会是你们村儿第一个吃螃蟹的人吧！”

“嗯！你还真说对了！我拿螃蟹煲过汤，虽说没啥肉吧，但味道还真是不错！”王厨子有些得意。

他心里猜想，方瑶瑶应该也没吃过螃蟹。

“要不下次我做给你尝尝？”

“好啊。”方瑶瑶笑着回他。

王厨子嘿嘿笑了两声，又将一旁的白酒端过来，“这会儿可以倒酒了吧？”

“可以，全部倒进去。”方瑶瑶回道。

田螺炒好后，王厨子连掌柜的也顾不上，自己就先夹了一个来吃。

似乎想以此证明，自己是个敢于尝试新鲜事物的人。

“嗯！很有嚼劲儿，茱萸花椒放得多，麻辣味儿十足！好吃！快快快，孟掌柜，贴告示！”

一屋人都被王厨子逗乐。

要是他不喊那一声“孟掌柜”，怕是旁人还会以为他才是店里的掌柜。

“不急。我先尝尝。”孟掌柜也笑着过来试吃新菜。

他吃了块螺肉，见碗里还有腊肉，便又问道：“这道菜叫什么名字？”