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第70章 蒜泥时蔬（第1页）
将苦菊菜背下山，顾老太太又帮着挖荠菜。
第二天要用的荠菜也差不多够了，方瑶瑶才开始准备晚上的食材。
她将苦苣菜上老一些的茎叶去除后，用水清洗干净。
顾老太太抱了一捆干稻草回来，问她：“没有引火柴了，我刚去那边找了些。水凉不凉？我这就生火，烧热了再用。”
“不用烧了阿婆，水还热着。”
顾老太太放下稻草，将手伸进盆里试了试水温，果然是热的。她便也搬了个小凳子坐下，和方瑶瑶一起洗菜。
“方小丫头，今晚这些全都要吃吗？”
“阿婆，您这会儿瞧着多，一会儿炒熟就少了。再说有这么多人呢，每人也吃不了几筷子。”
想到上次自家老伴儿和儿子好像都很喜欢的样子，老太太点点头，“这倒是，叶子菜损耗都大。”
待到晚食上桌后，洗漱好的村民各自找空位坐下，端着碗便吃了起来。
“我就不等了啊，都知道我家最远，吃饱了我可就先回去了。”一个男人拿起筷子就开吃。
“不用等，你先吃。”有人回他。
“我也洗好了。大家都快着些啊，先吃先饱哦！”
……
粥是早就熬好放在一旁凉着的，盛到碗里便可以直接大口就喝。
方瑶瑶在拌萝卜时加了一点儿醋，吃起来酸酸辣辣，佐粥非常开胃。
早就知道桌上会有野菜的杨大拿起筷子，径直就朝盛苦苣菜的碗里伸去。
在他的记忆里，不单苦苣菜，好多野菜其实都算不上可口。
但今日早上尝过荠菜包后，他就觉得方小丫头的厨艺还真不错。
他将菜送入口中。
还没细细咀嚼，就尝出这菜和他以往吃过的都不一样。
满嘴都是浓郁的蒜香味，菜叶原本的苦涩也被去掉了大半。再仔细去瞧，除了大蒜和盐巴，也不见葱姜之类的调料。
将菜咽下后，杨大也是忍不住就想继续夹第二筷子。
他看了看另外几只碗，见那炒的莴笋叶和苦苣菜做法好似一样，都有很多蒜粒。
于是，又吃了一口蒜泥莴笋叶，依然很是美味。
只是那蒜香味并未将莴笋叶原本的清香盖住。
“你们吃出来这两道菜的区别没有？”杨大问同桌的人。
“能有啥区别，都是素菜嘛！”杨四抢话很快。
“多吃点素菜怎么了，你天天在家吃那么多肉，不是说不消化吗？”杨大批评自家四弟。
旁边一人每道菜都尝过了，他回道：“大蒜特别多。这种做法没有见过，但不说别的，吃起来是真香，就是有些浪费。”
“我认为两道菜里的大蒜用量不一样。为了掩盖自身的苦味，所以这野菜里会多放一些蒜，而莴笋叶是没有涩味的，所以就少放一些，只是为了增加一种不同的风味而已。”
“杨大伯说得对。”方瑶瑶正为隔壁桌添筷子。
听到杨大与人讨论饭菜，她便过来插了一句话。
“这两道菜可以用同一个菜名——蒜泥时蔬。做法是将大蒜剁成泥，或是用刀拍成这种碎一些的小颗粒，放到热油里激出香味后再倒入菜蔬炒制即可，没有多余调料就只放一点盐调味也行。”
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