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只是他没想到,这宋诸推荐过来的,居然不是个男厨子,而是个看起来瘦瘦小小的厨娘!早知如此,自己就该多问上几问,搞搞清楚
施师傅的庖厨里,也不是没用过女帮厨、女杂役,但之前给他留下的印象都不是很好,别的且不说,就说这力气上,女子那是断然比不上男子的。
而在这厨房里,哪里不用到力气?不说颠勺翻锅,就说和面备菜,没有充足的体力,那一天干下来,可能浑身都要散架了。
更何况这里是书院食堂,书院中所有人的饮食都要靠这食堂来解决,他们一天要做的饭食份量可不少,瞧瞧桑秋这小胳膊小腿的,怕是连那口大锅都提不动吧?
“此事不成,你走吧。”施师傅当即下了决断,“我也不是说女子如何不成,实在是食堂里做工比不得别处,你个小姑娘家的,肩不能扛手不能提的,还是去别处寻份更适合的工吧。”
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云朵酥槽,左右这食堂的吃食都难吃得很,她就不信,以她的厨艺,还能拿不下他们?
施师傅沉思了片刻,最终还是同意了桑秋的提议:“说得也是,时候也还早,那就先试试工吧。”
桑秋跟在他们身后进了后厨,现除了施师傅和阿壮之外,统共也就还有两个杂役,其中一个还是负责烧火的,按照书院学生和夫子的人数来看,这个配置的确有些捉襟见肘,也难怪食堂的饭食味道不好,以及要招的人手了。
米饭已经蒸上了,桑秋想起昨日吃到的馒头和饺子,也不知道他们蒸米饭的水平如何,但既已蒸下,桑秋也没法再调整水米的比例,只能看了看底下炉灶的火候,稍稍指点了下烧火的杂役。
“先用急火将水沸腾滚开,立马去掉几根柴让火熄小些。”
烧火的杂役名为小五,听着桑秋的话,虽然不明白怎么会有个女子突然进了后厨,但还是讷讷地点了点头,见施师傅没有反对的意思,便把桑秋的话给记下了。
中午的昼食,除了白米饭之外,要做的是两道菜,一道是番茄炒鸡蛋,另一道则是土豆烧豆角。
番茄、土豆和豆角已经洗净放在篮筐里,旁边还有几捆小葱和几串大蒜。
“昼食原本都是阿壮负责的,你先做一个来看看,另一个还是阿壮来做。”施师傅并不确定桑秋是否真的会厨艺,并没有完全放手给她试。
“那我做哪个?”桑秋偏头看向阿壮。
“随你。”阿壮鼻孔里哼出了一声气,看起来对桑秋突然出现,抢了他的活有所不满,“你爱做哪个就做哪个。”
“那我就做番茄炒蛋吧。”桑秋拿定了主意。
虽说她凭着昨日对食堂水平的了解,觉得以自己的厨艺,留下来并不是什么问题,但保险起见,她还是选择了自己颇为拿手的番茄炒蛋来做。
番茄都是附近村里自己种着的,眼前的这些番茄看起来放了有几天时日,看上去垂头耷脑的,没有那种鲜的饱满感,不过做番茄炒蛋,还是绰绰有余的。
桑秋挑拣出一些番茄,用小刀在顶部划上一个十字,将开完口的番茄用沸水烫上一烫,表皮就能被轻松撕下。剥去皮的番茄都切成大小均匀的小块,备在一边。
接着桑秋又拿了小半篮鸡蛋,取了一个大盆,熟练地在盆沿一磕一碰一滑,一只完整的鸡蛋就溜到了碗底。
桑秋飞把鸡蛋磕完,用筷子将鸡蛋搅打开,边搅边往里头搁上一点盐,并使之与金黄的蛋液充分融合,避免炒熟之后咸淡不均。
打完鸡蛋液之后,桑秋又将翠绿的小葱细细切碎,万事俱备。
唯一的不确定因素,便是桑秋以前从来没有用过食堂里这么大的铁锅,毕竟大锅菜和小锅炒的菜,味道还是有所区别的,肯定是小锅炒出来的更为精细一点,火候也能掌握得更为得当。……
唯一的不确定因素,便是桑秋以前从来没有用过食堂里这么大的铁锅,毕竟大锅菜和小锅炒的菜,味道还是有所区别的,肯定是小锅炒出来的更为精细一点,火候也能掌握得更为得当。
要是用猪肉润润锅,番茄炒蛋的蛋香会被激得更
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本章完
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