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  炒臊子的火得旺,在小厨房里面是做不得的,这时候先前留的那个灶口便派上了用场。

  大铁锅架上去,切成丁的带皮肥油直接倒下锅,滋滋冒出了油,在油变得清亮之后将差不大大的瘦肉丁加了进去,等到瘦肉变色便从锅边淋入米醋,这样能让肉变得更软也能祛除一定的腥味。

  三大勺酱油上色,姜片和八角去腥增香,冰糖增加回味,将这些都跟肉丁一起炒熟,倒入开水开始炖。

  炖出来的就是臊子最重要的肉酱,这样的肉酱放凉上面会有一层厚厚的猪油,在这样的天气里能放上两天。

  她又架起了一口锅,舀上一勺油烧热,往里面加入切好的五丁,五丁是蕨菜丁、萝卜丁、豆腐丁、木耳丝和小段儿的黄花菜。

  将这些菜都炒软了,往里面舀两勺刚炖好的肉酱,肉丁就混在了五丁中间,变成了藏在里面的宝藏。

  调味,炒香,一盆子香味十足的臊子就做好了。

  二丫端着她煮好的面过来了,和之前的阳春面不同,这一次的面没有放底料,也还没有加汤。

  郁桃找了个大小适中的勺子,舀了一勺进去,随后又倒了一勺汤进去,五丁炒肉的香味在汤中散开,本就冒尖儿的面上又加了一层臊子,视觉上的确是惊人,肉丁从顶端滴溜溜滚下来,撞下一路酱汁,投进了清汤之中。

  这次的试吃员是秀娘,她有些局促不安地坐在桌前,“我,我能行么?”

  “别怕”,二丫是做过这活儿的,拿出先前桃桃姐劝自己的话,“你只要想着你不是我们店里的人,是从外面来的,点了一碗臊子面,现在面上来了,你看着怎么样?”

  秀娘渐渐镇定下来,仔细瞧了瞧那碗面,“肉还挺多的,闻着,也挺香的。”

  “不错不错”,二丫也觉得这臊子看起来肉就不少,这第一眼能看到肉丁们,客人们就不会觉得他们的钱花的不值当了。

  秀娘拿起筷子,小心地挟了一口面,配着臊子吃进了嘴里,她越嚼眼神越亮,“好吃!”

  和寡淡的阳春面不同,臊子面滋味很足,各种料的食感和咸淡都不太一样,给这面条增加了多样的层次,时不时吃到的肉丁让人很是满足。

  “你这样吃怎么行!”二丫从她碗里挟出一点,用筷子将面卷了起来,带着臊子一起送进了嘴里,真心实意地夸奖道,“好吃!”

  作者有话要说:

  臊子一直打成嫂子…

  第二十四章

  臊子面的价格是十二文一碗,点了阳春面想加臊子,则是七文一大勺,这个价格倒也不算贵,码头上的挑工们点的多的还是阳春面,南来北往的客人却多是点了臊子面。

  “这臊子摆在这儿实在是太香了!谁能忍得住?!”秀娘见这臊子面刚上就大受欢迎,心中对自家老板敬佩得很。

  郁桃将做好的臊子面摆在了灶台上,下面烧着的小火将这一大锅臊子煮的咕嘟嘟冒泡,香气飘满整个铺子,站在外面都闻的见。

  大块肉丁堆在锅里冒出的尖尖儿上,在视觉上就是一种冲击,再加上这个香味,任谁都都忍受不住诱惑。

  王三一边吃着阳春面一边嗅着臊子的香味,“郁娘子,你这真是太过分了,阳春面都不香了!”

  “这话不对”,旁边的挑工张大着迷的闻了下空气中的香味,“这香味都不收钱,赚大了!”

  王三吃了一半,气呼呼地端着碗到门外吃去了,秀娘被他逗得笑弯了腰。

  过了立秋,海上来的风都带着凉意,又下了两场雨,津门便从酷暑变成了凉秋,此时也是津门港渐渐开始热闹的时候。

  “郁娘子有所不知,津门书院会在半个月后举行登山大会”,一名书生坐在小面馆里,眉飞色舞地说道,“这是登津门外的三丰山,却也是登的我等学子的文山,可是三年一度的盛会,这些日子66续续便会有外地学子前来,为得便是这登山会!”

  二丫恰好放学回来吗,听得双目放光,“到时候会有很多人来么?”

  “的确”,那学子瞧见她背的书包,“小妹妹有心向学,也可以到时候去看看!”

  郁桃却知道二丫那眼神不似是看到了向学之道,反倒是想看到了大把铜钱子洒在了她眼前似的,二丫朝那学子问了许多,当晚就钻进了郁桃的被窝。

  “桃桃姐,等到登山会的时候,咱们也去山脚下支摊子吧!我都问过了,今天那个书生都说了,到时候山脚下,山腰,都有小摊子,卖吃的喝的都有!”

  津门学院会在三丰山上设置关卡,从山脚到山顶一共七道,设的关每年都不一样,基本都是君子六艺再加上津门书院的独一道的题,而这独一道的题只有在登山过程中闯过六关的人才能作答。

  那学子还说了,已经有九年没有人闯到第七关了。不过今年来的人中有京城四大才子,也是最有可能产生闯过第七关的人的一年,到时候肯定会有很多人来围观的。

  二丫觉得自己就算去了,也听不懂那些学子们在说什么,但是她明白只要是这样的聚会,肯定会有很多像她一样好奇的大姑娘小媳妇。

  郁桃却直说她想的很傻,“哎呀,你想想到时候那些学子们都要展示自己的风采,谁会捧着一碗面在山上吃呢?更别说过去的小娘子们都是穿得漂漂亮亮的,谁又会在这时候吃面呢?”

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